曬青茶是一種以云南普洱市和臨滄市為主要產地的茶葉。曬青茶是在傳統發酵過程中經過自然晾干或日光曬干而成的茶葉,屬于半發酵茶。在制作曬青茶的過程中,茶葉在發酵過程中產生的一系列酶會促進茶葉中茶多酚的氧化和轉化,從而形成了獨特的香氣和口感。

古樹曬青茶圖片

曬青茶的制作過程較為復雜,需要經過摘取、萎凋、揉捻、發酵、烘干等多個環節。其中,發酵是制作曬青茶的關鍵步驟。在發酵過程中,茶葉中的茶多酚開始氧化,并產生一系列香氣和滋味。

古樹曬青茶圖片

古樹曬青茶是曬青茶中的品質之選,因其獨特的產地環境和采摘方式而受到茶友的青睞。古樹曬青茶生長在高海拔地區,采摘時只選取生長茂盛、形態飽滿、健康無病蟲害的嫩芽和嫩葉,采摘方式為手工摘取,不使用機器。這樣的采摘方式能夠保留茶葉中最好的天然成分,有利于茶葉的品質和口感。

古樹曬青茶圖片

此外,古樹曬青茶還具有以下特點:

1. 香氣獨特:古樹曬青茶具有獨特的清香,帶有青草香和茶葉發酵的香氣,不同于其他茶葉的香氣。

2. 滋味醇厚:古樹曬青茶的滋味醇厚,帶有清爽和回甘的口感,口感豐富。

3. 口感柔和:古樹曬青茶的口感柔和,不苦澀,適合各種人群的口味。

4. 品質優良:古樹曬青茶的品質優良,營養豐富,具有較高的醫療保健價值。

曬青茶