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茶的品種很多，都是很好的養生湯，像紅茶，綠茶，烏龍茶，菊花茶，龍井茶，鐵觀音，苦蕎茶，黑茶等等。夏日炎熱，人的體力消耗很多，喝茶是一種解暑方法，這時以品綠茶和白茶為好，而綠茶性寒，“寒可清熱”，最能祛火，生津止渴，消食化痰，夏季解暑綠茶、白茶選擇更多一些，而脾胃虛弱或脾腎虧虛的人群，無論什么季節，都應選擇有暖胃作用的紅茶，而對于體內本身火旺的人群，無論何種季節，都應該選在綠茶或白茶，但需注意，要針對個體體質辨證用茶，同時，夏季喝茶不宜過濃、不宜空腹飲用。
茶的品種很多，都是很好的養生湯，像紅茶，綠茶，烏龍茶，菊花茶，龍井茶，鐵觀音，苦蕎茶，黑茶等等。夏日炎熱，人的體力消耗很多，喝茶是一種解暑方法，這時以品綠茶和白茶為好，而綠茶性寒，“寒可清熱”，最能祛火，生津止渴，消食化痰，夏季解暑綠茶、白茶選擇更多一些，而脾胃虛弱或脾腎虧虛的人群，無論什么季節，都應選擇有暖胃作用的紅茶，而對于體內本身火旺的人群，無論何種季節，都應該選在綠茶或白茶，但需注意，要針對個體體質辨證用茶，同時，夏季喝茶不宜過濃、不宜空腹飲用。
可以做姜豬腳，好吃。
豬腳砍段，洗干凈，一定要認真清洗干凈。姜去皮
雞蛋放熱水鍋里煮小火幾分鐘，撈起來放涼水里涼一下剝殼。
豬腳焯水
姜拍一下放熱水鍋里煮10分鐘左右去掉一些辣味
上炒鍋
姜下鍋小火煸炒，把水汽炒掉，這步很重要，可以保證姜的口感脆脆的
再下豬腳小火翻炒，一會煮的時候豬腳就沒那么容易散架垮掉
把醋倒進砂鍋，我一般用兩瓶甜醋半瓶陳醋，雞蛋、姜放進去，大火煮開小火煲一個小時
然后把豬腳放進砂鍋（如果豬腳比較多，可以把雞蛋先撈出來）煲一個小時左右就OK啦
經過小火高溫洗禮，豬蹄的筋骨物質溶于醋，豬蹄的脂肪讓姜里的芳香物質很好地析出，廣東認為它是產婦的優質補品不是沒有道理的，不僅僅是產婦，就是普通人，有事沒事也喜歡弄一小碗來吃，因為好吃嘛。
大家好我是食味四季，我的回答是:羅飛魚干燒 吃了，其口味咸鮮微辣，入口回甘，烹飪時無需勾芡，上湯汁慢慢吸收，使味道緩緩的滲入到魚的每一寸骨肉，直到每一寸魚皮都被紅油牢牢的包裹，等待著與味蕾的邂逅，快來和我姥姥具體做法吧！
食之材?所需材料主料:羅非魚750克，肥肉100克
調料:郫縣豆瓣30克，醬油20克，黃酒15克，鹽2克，白糖15克，米醋10克，胡椒粉少許，蔥，姜，蒜適量。
味之法?具體做法1.魚處理干凈，兩面切花刀，刀口無需太深，0.5厘米即可，擦干魚表面的水分，稍微晾一下
2.蔥切小段，姜，蒜切丁，肥肉切大丁，郫縣豆瓣剁碎。
3.鍋燒熱，倒少許油，八成熱時放魚，大火煎至兩面金黃，盛出備用。
4.將煎魚的油倒掉，倒入適量干凈的油，放入肥肉丁中小火煸出油后，轉小火，待油溫降低后放入郫縣豆瓣，和肥肉丁一同煸炒，炒出紅油，放入蔥，姜，蒜，中火煸炒幾下轉大火，放入黃酒，醬油炒出香氣，倒入適量熱水，放入鹽，白糖，胡椒粉，大火將湯汁燒開，把煎好的魚輕輕放入鍋中，蓋上鍋蓋，燒開后轉中小火，5分鐘后翻面，燒至湯汁黏稠油亮時將魚撈出，將米醋淋入鍋中，大火燒開后將魚澆在魚身上即可。
四之決?秘訣叨叨叨1.關于選魚的講究有？
盡量選活魚，現殺現吃，用冷凍的也可以，因為干燒用冷凍一樣可以燒出美味。
2.關于肉?。?/p>
答:不喜歡肥肉的話可以選擇五花肉，盡量讓肥肉多一點，因為魚肉發柴，將肥肉和魚一起燒，可以使魚肉更滋潤。
3.關于煎魚的技巧有？
答:煎魚時盡量用大火，魚剛入鍋時不要翻動，否則魚皮容易破碎，煎半分鐘左右再翻動，這樣魚表面很快會定型，不容易粘鍋，翻面時不容易碎，上色也快。
4.最后的叨叨
1:)郫縣豆瓣一定要用小火煸
2:)魚翻面時容易碎， 用比較寬的鏟子翻面
3:)最后的湯汁快收干時要多晃動鍋，以防魚皮粘鍋，
4:)口味比較淡的就不用放鹽了，因為醬油和郫縣豆瓣自帶咸味。
季之結?關于魚的選料做這道菜，如果買不到羅非魚，也可以用大黃花魚來代替，大黃花魚的蒜瓣肉緊實彈牙，燒好后香氣四溢，味道極其的鮮美，而鯽魚用來干燒也是不錯的選擇，不過刺太多了，最合適的還是羅非魚，刺少，肉質肥美，實乃上上品
食味四季?所有的等待都是值得我一直認為唯有時間和美食不可辜負，也唯有美食可以用心來等待，唯有美食可以用心去享受這場烹飪帶給你你的快樂，饕餮盛宴在出自你手那是一種成就感，我是食味四季，一個愛美食的90后小伙兒，想了解更多美食請您點擊我的關注，您的評論，點贊，和關注。是我創造更多美食最大的動力。
我教你最正宗的朝鮮泡菜。
大家好，我是愛做飯的朝鮮阿郎，今天我會分享朝鮮家庭是如何制作泡菜的。在朝鮮人的世界中，泡菜的品類可能有200種，但是一提到泡菜，人們的 印象就是大白菜泡菜，白菜泡菜是最具有代表性的食物，幾乎每頓飯都離不開白菜泡菜，接下來我會教大家，如何制作最傳統的家庭版的朝鮮泡菜。
小時候媽媽和奶奶們在冬天的時候制作泡菜，一次要腌制200顆白菜足夠一個家庭吃上一整年的，并且鄰居們會互相幫助制作泡菜，其中的樂趣只有參與的人才能體會到。
在的超市或者菜市場中，我見到過很多賣韓式泡菜的，我買過幾次，味道和真正的朝鮮泡菜有很大的區別，可能是根據人的口味進行了改變。上網上查了一下，許多人教如何制作泡菜里面都用到了蘋果，我這個版本是沒有用蘋果的，味道脆爽醇厚，回味無窮，制作的方法也簡單，非常值得嘗試一下。
【朝鮮泡菜】
【所需食材】5斤大白菜，鹽80克，2勺糯米粉，2勺紅糖，1顆大蘿卜，1顆胡蘿卜，1根大蔥，3根小蔥，2頭大蒜，40克生姜，1頭洋蔥，2勺魚露（沒有可不放），干蝦仁100克，200克辣椒粉
【制作步驟】
1.準備腌漬大白菜：將大白菜的底部切開一個小口，然后用手把大白菜撕開，這樣做可以不破壞白菜里面的葉子，從而保持白菜的完整，做出來的泡菜才會更好看。
把切兩半的白菜再用同樣的方法分成2部分。
把白菜放到水中浸泡一下，用手抓起每一片葉子往里面摸鹽，從外往內摸，保證每一片葉子上都沾滿鹽。
將腌好的白菜靜置2小時，期間白菜會流出水，每隔30分鐘就將白菜翻個面。
2小時后用水把白菜清洗干凈，一定要把鹽和污垢洗干凈，然后瀝干水分。
2.制作腌料：將水和糯米粉倒入鍋中，小火煮到冒泡，加入紅糖，再煮1分鐘，期間要不停的攪拌，1分鐘后關火，冷卻備用。
等米糊 冷卻后倒入盆里，把大蒜生姜洋蔥放在一起搗成泥加入到米糊中，放入切碎的蝦仁和辣椒粉，攪拌均勻，加入蘿卜絲胡蘿卜絲和蔥絲，攪拌均勻，再倒入小蔥，拌勻我們的腌料就做好了。
我看到過有些人說用蘋果泥的，我的做與其他人的不太一樣，我就沒有用蘋果追求的是傳統風味。
3.制作泡菜：在每一顆白菜葉上摸勻腌料，放入罐子中室溫靜置幾天，讓泡菜發酵，如果你喜歡吃酸一點的，就多放幾天，通常情況下放1到2天就可以了，發酵之后可以聞到酸酸的味道，這時候你就需要把泡菜放到冰箱里面，減慢發酵的程度，否則泡菜會越來越酸的。
吃的時候在拿出來，用刀切成自己喜歡的大小就可以吃了，喜歡吃辣的，做腌料的時候多放些辣椒粉，口感非常的脆爽，味道要比超市里買的要好吃很多很多，你試過之后就知道了。
感謝大家閱讀我的文章，也希望大家提出寶貴意見，可以隨時在文章下面留言，我看到都會回復，謝謝大家的支持
現在和朋友約飯越來越不知道去吃什么好了，一方面是選擇太多，天南海北國內國外的菜肴都能很容易吃到；另一方面則是選擇太少，雖然有那么多 、地方特色的美食可供選擇，但大多保持不了水準，吃著吃著都成了一個味道，不知道什么時候大家就開始攜手共創同一種味道了......周末有閑約飯，家里方便的話，個人覺得約在家里吃點家常菜反而才是最有新意的。炒點青菜、煮個湯，來西紅柿炒蛋，再來份小炒肉，蠻可以讓我們已經遲鈍的味覺復蘇一下。當然如果你自帶幾個加分技能，一顯身手那都不是事兒。我這有幾個光聽菜名挺難做，但用我的方子做起來挺簡單，顯擺、好吃兩不誤的家常菜，大家要不抱走吧？
首先是薯條香辣蝦，這熱量雖然有點爆棚，但是當零食偶爾吃一下還是可以的，總比到外面吃油炸的各種肉和薯條要強些。
步驟全部寫在圖片里了，一一對應，不難，鹽注意別放多了。
第二道醋香烹豆芽，或者換成炒其他時令蔬菜都可以。在家吃飯一定要有至少一盤清爽爽的素菜才行，重口的菜吃多了，最想吃的往往就是這些清口菜。我的豆芽做法一般是清炒，把綠豆芽洗凈瀝干水分，熱鍋冷油，用花椒熗鍋，放入豆芽翻炒，等到豆芽炒縮了，把豆芽平鋪一下，澆入少許料酒，可以去除豆腥味，再淋入生抽，翻勻，提鮮作用很好。加少量糖，這是為了讓菜品口感口味更融合，并不是要吃甜味。最后，淋點陳醋進去（不要多），瞬間醋香撲鼻，這么一盤，下飯下饅頭夾餅都是極好的，開胃的一把好手！
第三道古法紅燒肉，你也可以起其他酷炫的名字。這道肉菜偏甜口，但很多咸黨朋友吃過以后也贊不絕口，你可以試試看。做法是把整條五花肉買回家，在清水里泡半小時一小時，把血水浸泡出去，中途換一次水，然后取出瀝干，放冰箱里冷凍幾分鐘，會比較好切。要切成大塊，7厘米左右見方，鍋小的話，可以稍微切成小點的正方塊。
把蔥白切成大段，排列在燉鍋的鍋底，再蓋上大片姜，最后把切好的五花肉蓋上去，注意要肉皮朝下，這樣煨得入味，上色也好看。材料碼好之后，開始配料澆料，糖和醬油各小半碗，3湯匙老抽，再倒整瓶黃酒進去，不放水，蓋上鍋蓋，慢慢煨起來。這里所有的調料分量是按照兩斤五花肉來安排的，實際做的時候按照這個比例適當增減即可。
大火燒開以后，轉最小火慢燉大概兩小時，然后就是“火候到時它自美”了，時間到了味道和顏色自然都不會差，吃的時候小心的給五花肉翻個面，肉皮朝上，可以邊開著小火邊吃，直接關火吃也沒問題，料足味美，舒坦極了，吃了這個菜，幾天不想吃肉，也算好事吧......
腰花是很多男性朋友愛吃的下酒菜，可以養精蓄銳、補腎壯陽。對女人來說，腰花也有一定的保健作用，是一道大眾食材。腰花好吃也很有營養價值，現在餐桌上，這道美食也逐漸的多了起來。
腰花，就是豬的腎臟，并沒有什么特別之處?？墒茄ㄅc生俱來的那股大腥味，足以讓廚房混沌很久。如果處理不好，下鍋后的味道令人難以入鼻。
今天買腰花，老板告訴我腰花先不要洗，洗過之后怎么做都會有腥味而且炒出來肉質會老。先切好再清洗處理。買來腰花先要將其中間的位置切開，然后將中間的白色的筋去掉，這個白色的筋是臭腺，這些都是腥臊的部位，想去腥必須先把它去掉才可以。 腰花的吃法也有很多種，最簡單的就是爆炒，還有其它諸如燒烤、油炸、燉湯等等。每一種吃法，都不會讓大家失望，這就是它的精華所在。
-爆炒腰花-
By 摩西膳坊GODOFMERCY
用料
主料：豬腰2個
輔料：大蒜6片、油2勺、雞粉調味料1勺、生姜8片、紅綠辣椒各2個、小蔥1支、味極鮮1勺、白糖半勺、料酒1勺、鹽1勺、蠔油1勺、白酒200克、胡椒粉1勺、生抽1勺、干辣椒3個、醋適量
做法
1.腰花是很多男性朋友愛吃的下酒菜。腰花好吃也很有營養價值，可是腰花的那股腥味，處理不好下鍋后的味道令人難以入鼻。今天買腰花，老板告訴我腰花先不要洗，洗過之后怎么做都會有腥味。先切好再清洗處理
2.買來腰花先要將其中間的位置切開，然后將中間的白色的筋去掉，這個白色的筋是臭腺，這些都是腥臊的部位
3.要想去腥必須先把它去掉才可以。豬腰從側面切開兩半
4.豬腰外層有個薄膜撕下來，先豎著切，注意不要切斷，再橫著切不要切斷；把打好花刀的腰花切成幾段即可
5.準備紅綠辣椒洗凈，切塊
6.準備小蔥一支
7.小蔥切段改花、辣椒切塊、生姜切片、腰花打好花刀
8.腰花可以使用白酒來去除腥味，大概一個腰花用100克白酒就可以。再去掉腰花中的臭腺打好花刀以后；把腰花放到白酒中，然后用手擠捏，擠捏之后再放到清水中清洗就可以了
9.鍋中燒開水；放進腰花只要一打卷變色就可以撈出來
10.撈出的腰花放置2分鐘，還會有血水滲出，把血水倒出來控干（這步很重要）
11.另起一鍋，放入適量的油加入生姜片爆香
12.放入大蒜片
13.放入干辣椒
14.加入新鮮的辣椒
15.爆炒一會兒，控干水分
16.倒入腰花的同時緊跟著倒入1勺的料酒，翻炒半分鐘。加進1勺生抽
17.加入味極鮮1勺
18.放進1勺鹽；半勺白糖，快速爆炒大概2分鐘
19.加進雞粉調味料
20.放進1勺蠔油
21.最后倒上一點醋，醋的量不要多，沿著鍋邊倒入同時關火后，翻炒幾下出鍋。出鍋前撒上胡椒粉即可
丸先森覺得生姜水效果有限，今天給大家推薦效果更好的幾款湯：
眾所周知中醫講究陰陽平衡，如果一個人的濕氣過重的話，那么是一定會引起很多的疾病的，像便秘，就是一種常見的濕氣過重的表現，當然了如果一個人濕氣過重，就會疾病纏身，對健康是非常不利的，而對于一些怕胖的人來說濕氣過重，更是引起肥胖的一個最主要的原因。而最近降雨多，天氣又悶熱，人們體內的濕氣比往常重，去濕氣可以吃些祛濕食物。
祛濕湯一：赤小豆粉葛煲鯪魚材料：赤小豆100克，粉葛750克，陳皮少許，鯪魚500克，生姜3片
做法：
1.先將赤小豆、陳皮洗凈后備用;然后將粉葛削皮洗凈切塊;
2.接著將鯪魚清洗干凈后瀝干水分，然后鍋中放油，慢火煎至微黃;
3.最后將所有材料一起放入煲內，加入2500毫升的清水，大火煮開后轉小火煲2個小時;最后放入適量食鹽即可。
祛濕湯二：冬瓜赤小豆煲生魚湯材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片
做法：
1.先將赤小豆洗凈;冬瓜西芹洗凈，連皮切成塊;生魚去內臟洗凈，慢火煎煮至微黃;
2.將瘦肉洗干凈，然后整塊放入湯鍋里，加入2500毫升清水，并放入姜片;
3.大火煮開之后，再轉小火煮2.5個小時，最后放入調味料即可。
祛濕湯三：土茯苓扁豆陳皮湯材料：土茯苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陳皮半個，水8碗
做法：
1.將土茯苓去皮切段，粉葛去皮切段;赤小豆、扁豆、陳皮洗凈備用;
2.將所有材料一起放入鍋中，先用大火煲開，然后再轉小火煲3小時即可。
祛濕湯四：和中化濕湯材料：木棉花30克，雞蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陳皮或砂仁12克
做法：
1.將木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗凈;
2.然后將所有材料一起放入到砂煲中，加適量清水，用大火煲開之后再轉小火煲1個小時即可。對于濕熱脾虛者的效果非常好。
祛濕湯五：五指毛桃豬骨湯材料：五指毛桃8克、豬骨300克、蜜棗1顆、生姜適量
做法：
1.先將五指毛桃、蜜棗洗凈，然后放入到冷水中浸泡10分鐘左右拿出來瀝干水備用;將生姜洗凈切片;
2.豬骨洗凈之后放入到燒開的水中焯一下水，洗去血沫，撈出;
3.最后將所有材料放入到燉鍋內，加適量清水，先大火燒開之后再轉小火燉煮1.5小時，加調味料即可。
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1.防寒保暖：人在吃過生姜后一般會感覺身體發熱，這是由于生姜促使血管擴張、血液循環加快導致，并促使身上的毛孔張開，從而感覺身體發熱。冬天尤其寒冷，早晨上班走得急，有時會吸一肚子冷氣，有的人會覺得胃難受。
可采取這個辦法：出門時在嘴里含片生姜，讓唾液慢慢和姜汁混合，緩緩咽下；生姜解表散寒，如果被冷風吹著，切幾片姜，熬水喝下去，身上立刻就溫暖起來，甚至會出汗，這樣寒邪就被排出了。
2.治胃病：生姜特有的“姜辣素”不僅可以刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，還可以有效 食用寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。當脾胃不和，引起嘔吐，此時喝點姜汁就能止嘔，效果很好。
3. 感冒：生姜味辛性溫，不僅長于發散風寒、化痰 ，還能溫中止嘔、 ，在臨床上常用于 外感風寒。從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒。
4.增進食欲：吃生姜還能促使人們的食欲大增，吃的飽身體才會更暖和，才能抵抗冬季的病菌
平常家庭用姜，可以熬姜湯喝，也可以用糖腌制而食，或在菜中使用。但食生姜要食鮮姜（即子姜），鮮姜不辣，營養成分多，功能強。(即母姜)過辣，類似干姜，不可多吃。1.切忌吃變質的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死。生姜不宜在夜間食用。其姜酚刺激腸道蠕動白天可以增強脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題。 2.勿去皮。多吃生姜 是要留皮，避免上火。因為生姜味辛、性溫，有發表健胃、止嘔 等功效，而生姜皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用。生姜具有溫中散熱的功效，脾胃虛寒的人適宜食用。 不過經常嗓子疼、臉上長疙瘩等體熱癥狀的人就要少吃姜了，凡是屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不適宜長期食用生姜。
澤蘭的嫩莖葉怎么吃？
閱讀前點“關注”，每天學一種零膽固醇、零乳糖、植物纖維豐富，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群飲用的植物酸奶。
澤蘭是傳統的中藥材，其實澤蘭的嫩莖葉、根莖都是不錯的野菜。澤蘭的嫩莖葉，也叫地瓜兒苗。
有 、行水的作用。澤蘭的地莖也叫“地筍”，同樣具有 益氣、消水的作用。我們來看看怎么吃！
清炒澤蘭備水鍋，注入清水燒開，將澤蘭的嫩莖葉摘洗干凈，投入開水中燙一下，再投入涼水中清洗干凈。
擠干水分切成段。炒鍋放入植物油，燒熱后先放蔥末熗鍋，煽炒出香味后倒入澤蘭，撒入少量食鹽。
翻炒入味后，撒入味精，拌勻出鍋即可。
涼拌地筍把澤蘭的根莖清洗干凈，掛去表皮，切成絲放入菜盆，加入食鹽稍微腌制片刻，擠干鹽水。
放入菜盤，撒上味精、醬油、香油。如果味道比較淡，還可以添加點食鹽，拌勻腌制片刻后，即可食用。
澤蘭茶將適量澤蘭、泡姜、紅糖一起放入茶杯，用剛燒開的沸水沖泡，蓋上蓋子燜幾分鐘，即可飲用。
澤蘭茶比較適合女士飲用，能緩解痛經、小腹冷痛等癥狀，還有 、散寒舒肝的作用。
澤蘭煎蛋水鍋注入清水燒開，將澤蘭的嫩莖葉摘洗干凈，投入開水中燙一下，再投入涼水中清洗干凈。
擠干水分切成碎末。雞蛋磕入碗里打散，加入食鹽、味精、澤蘭拌勻。炒鍋放入植物油，燒熱后先放蔥末、姜末熗鍋。
煽炒出香味后倒入蛋液，煎熟至兩面金黃，用鍋鏟分成小塊，出鍋裝盤即可。
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