5款你必須知道的青茶類茶，喝過才知道什么叫"綠葉紅鑲邊"！

是不是每次去茶樓，看到茶單上密密麻麻的青茶類名字就頭大？別慌，今天咱們就來捋一捋，到底哪幾種茶是青茶類，保證讓你下次點茶時自信滿滿，不被服務員"坑"了！

簡單來說，這篇文章就是你的青茶類茶葉圖鑒，告訴你哪些茶屬于這個大類，它們長啥樣，喝起來有啥特點，還有怎么挑才不踩雷。不管你是茶小白還是資深茶客，都能從中找到你感興趣的內容，特別是那些想入門但又不知從何開始的朋友，這篇絕對能幫你開個好頭！

說到青茶類，首先得明白它有個更通俗的名字——烏龍茶。沒錯，你常聽說的鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍都屬于這個大家庭。青茶類的特點是工藝復雜，介于綠茶和紅茶之間，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚，而且種類超級多，每種風味都不一樣，簡直就是茶界的"百變星君"！

青茶類的核心魅力在于它的半發酵工藝。簡單來說，就是茶葉在制作過程中，一部分是發酵的，一部分保持綠色，這就造就了它獨特的香氣和口感。下面咱們就來盤點一下哪幾種茶是青茶類，看看這些"綠茶中的紅茶，紅茶中的綠茶"到底有多精彩。

鐵觀音，絕對是青茶類中的明星！我有個朋友第一次喝鐵觀音，就被那獨特的"觀音韻"迷住了。他形容說，喝第一口像是喝到了清新的綠茶，但過一下喉嚨，又感覺有點紅茶的醇厚。這就是青茶類的神奇之處——前調清爽，后調醇和。鐵觀音的選品也很有講究，清香型的是最新鮮的發酵程度，適合喜歡綠茶口感的；濃香型則是發酵時間更久，口感更厚重，適合喜歡紅茶的茶友。

大紅袍，這個名字聽起來就很有故事感。在武夷山，大紅袍被譽為"茶中之王"。我去年去武夷山玩時，特意去巖茶村找了一泡正宗的大紅袍。茶藝師告訴我，好的大紅袍要選"三坑兩澗"（慧苑坑、牛欄坑、倒水坑、流香澗、悟源澗）的茶青，這樣做的茶才夠"巖韻"。沖泡后，那股獨特的蘭花香直沖鼻腔，喝一口，感覺整個口腔都被香氣填滿了，咽下去還有一股回甘，這就是傳說中的"巖骨花香"！

凍頂烏龍，臺灣的驕傲啊！在臺北的誠品書店，我經常看到有人捧著一盒凍頂烏龍慢慢品味。這茶的特點是茶湯金黃透亮，喝起來甜而不膩，而且喉韻特別好。有一次，我試著用"凍頂回旋"的方式沖泡（就是將茶葉在杯中旋轉倒入），發現茶湯的香氣能提升一個檔次，這個方法我后來還教給了幾個茶友。凍頂烏龍特別適合做下午茶，搭配點小點心，感覺整個人都放松了。

安溪黃金桂，聽名字就很有詩意。這茶的特點是香氣特別高揚，沖泡后整個房間都彌漫著甜桂香。我表妹喜歡用蓋碗來泡黃金桂，她說這樣更能聞到香氣。有一次，她給我泡了一泡，那香氣實在太濃了，我都能隔著茶碗聞到。黃金桂的茶湯顏色是蜜黃色的，喝起來甜度適中，而且口感很順滑，適合所有年齡段的茶友。

武夷巖茶，尤其是老巖茶，絕對值得細細品味。我有個茶友專門收集不同年份的武夷巖茶，他說每次品鑒都能發現新的風味。老巖茶的特點是火功足，層次豐富，喝起來像在喝一杯經過時間陳化的紅酒。有一次，他給我泡了一泡10年的老巖茶，那股陳香讓人沉醉。不過，巖茶也有個"坑"，就是有些不良商家會用劣質茶葉冒充老巖茶，所以選茶時一定要擦亮眼睛。

選青茶類茶葉，這幾點一定要記住：

1. 看外形：好的青茶類茶葉條索緊結，色澤烏潤，像穿了一件黑色的絲綢。如果是碎茶，顆粒要均勻。
2. 聞干香：優質的青茶類茶葉干香要濃郁，沒有霉味、煙味或其他異味。
3. 看湯色：茶湯要清澈透亮，如果是紅茶系的青茶類，湯色應該是金黃或橙紅；如果是綠茶系的，湯色應該是嫩綠或黃綠。
4. 品滋味：好的青茶類茶葉入口順滑，回甘持久，沒有苦澀味。特別是鐵觀音，一定要嘗嘗它的"音韻"（即回甘的速度和持久度）。

注意事項：

• 不要空腹喝：青茶類茶葉含有一定的咖啡堿，空腹喝容易刺激胃黏膜。
• 不要過量喝：每天喝3-4杯青茶類茶葉就足夠了，過量喝容易導致失眠。
• 不要與其他藥物同服：青茶類茶葉可能會影響某些藥物的吸收，所以喝藥期間最好暫停喝茶。
• 存放要小心：青茶類茶葉容易吸味，所以存放時要遠離異味源，最好用密封的茶葉罐。

說這么多，其實哪幾種茶是青茶類已經不用我多說了吧？鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍、安溪黃金桂、武夷巖茶...這些都是我們日常生活中最常見的青茶類代表。當然，青茶類的種類遠不止這些，比如臺灣的東方美人、白牡丹、鳳凰單叢等等，每一種都有它獨特的風味和魅力。

那么，你最喜歡哪一種青茶類茶呢？有沒有什么關于青茶類的有趣故事或者獨到見解？歡迎在評論區留言分享，讓我們一起交流學習，提升我們的品茶水平！你有沒有什么關于青茶類**的疑問或者想了解的種類，也可以告訴我，下次我再給你們說道說道！