• 1、潮汕咸茶的由來？
• 2、為什么茶葉蛋要加干辣椒？
• 3、涼茶為什么要放鹽？
• 4、回族喝什么茶？
• 5、2斤茶葉蛋放多少鹽？
• 6、鹽茶雞蛋做法？
• 7、豆子茶的做法和配方？
• 8、茶葉蛋鹽放多了怎么辦？
• 9、蘊含著怎樣的人生哲理？

潮汕咸茶是當地一般人家（尤其是農家）收冬之后便要制成備用；另一種是臨時把大米加鹽浸濕之后撈干即炒即食，叫“炒燒米”或“炒米仔”，這是萬不得已從主食糧儉出來過“茶癮”的。后來發展成禮儀習俗。

1、潮汕咸茶的由來？

潮汕咸茶是當地一般人家（尤其是農家）收冬之后便要制成備用；另一種是臨時把大米加鹽浸濕之后撈干即炒即食，叫“炒燒米”或“炒米仔”，這是萬不得已從主食糧儉出來過“茶癮”的。后來發展成禮儀習俗。

汕尾咸茶甘香醇口，既具有茶葉的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。故有健脾利胃、延年益壽之功效。吃咸茶的習俗，代代相傳，由來已久。清代茹敦如《越言釋》載：“江廣間有擂茶，是羌鹽煎茶遺制，有存古意。”清道光年間海豐舉人黃漢宗亦有詩云：“海豐時俗尚咸茶，牙缽擎來共一家。厚薄人情何處見，看她多少下芝麻。”寫出了清代海豐吃咸茶的盛況和人間世俗情態。

2、為什么茶葉蛋要加干辣椒？

一:首先我們要準備做茶葉蛋的原料，雞蛋，八角，桂皮，陳皮，香葉，小茴香，干辣椒段，蔥姜，最主要的還有茶葉（什么茶葉都可以）。

二:把雞蛋用清水沖洗干凈洗去表面的雜質，鍋中加水放入雞蛋，水開后轉小火煮雞蛋開大火容易把雞蛋煮爛，雞蛋煮6分鐘左右后撈出沖涼后把它放在占板上用手把雞蛋的表皮揉碎備用。

三:準備鐵鍋加入清水，放入茶葉，蔥姜，八角，桂皮，香葉，小茴香，陳皮，干辣椒段，再加入雞蛋，放入老抽提色，生抽，糖，米酒曾香，鹽（鹽要多加點不然不容易入味），水一定要沒過雞蛋，水開后轉小火煮一個小時后關火后再浸泡兩個小時讓它入入味即可食用。如果覺得煮茶葉蛋麻煩的話，可以用高壓鍋煮40分鐘，也比較好吃。

3、涼茶為什么要放鹽？

鹽對于提鮮有著神奇的功效。茶中富含豐富的氨基酸，加鹽會與鈉離子發生化學反應，生成味精的主要成分谷氨酸鈉。

除此以外，鹽還能有效祛除原料中的異味，加鹽之后食物的口味更加純正。

除了改善口感，茶湯中加鹽還能成為很好的功能性飲料。

4、回族喝什么茶？

回族以蓋碗茶為主,茶葉為云南等南方綠茶春尖茶為主,招呼客人用八寶茶刮碗喝茶,以茶待客;

蓋碗茶是西北回族一種獨特的飲茶，相傳始于唐代，相傳至今，頗受回族喜愛。

蓋碗茶由托盤、茶碗和茶蓋三部分組成，故稱“三炮臺”。每到炎熱的夏季，蓋碗茶便成為回族最佳的消渴飲料；到了嚴寒的冬天，農閑的回族人早晨起來，圍坐在火爐旁，或烤上幾片饃饃，或吃點馓子，總忘不了刮幾盅蓋碗茶。回族人還把蓋碗茶作為待客的佳品，每逢古爾邦節、開齋節或舉行婚禮等喜慶活動，家里來了客人時，熱情的主人都會給您遞上一盅蓋碗茶，端上馓子、干果等，讓您下茶。敬茶時還有許多禮節，即當著客人的面將碗蓋打開，放入茶料，沖水加蓋，雙手捧送。這樣做表示這盅茶是專門為客人泡的，以示尊敬。如果家里來的客人較多，主人根據客人的年齡、輩份和身份，分出主次，先把茶奉送給主客。喝蓋碗茶時，不能拿掉上面的蓋子，也不能用嘴吹漂在上面的茶葉，而是左手拿起茶碗托盤，右手抓起蓋子，輕輕地“刮”幾下，其作用是一則可潷去浮起的茶葉等物，二則是促使冰糖融解。刮蓋子很有些講究，一刮甜，二刮香，三刮茶露變清湯。每刮一次后，將茶蓋呈傾斜狀，用嘴吸著喝，不能端起茶盅接連吞飲，也不能對著茶碗喘氣飲吮，要一口一口地慢慢飲。主人敬茶時，客人一般不要客氣，更不能對端上來的茶一口不飲，那樣會被認為是對主人不禮貌、不尊重的表現。

5、2斤茶葉蛋放多少鹽？

用料

雞蛋1000克八角 10克桂皮（又叫肉桂） 10克茶葉（我用紅茶） 5克（平時一泡茶的用量）姜 幾片老抽 2湯匙生抽 2湯匙白砂糖 1湯匙鹽 3勺清水 適量

茶葉蛋的做法步驟

步驟

1，雞蛋2斤（我喜歡一次多做點）洗凈，冷水下鍋，水沒過雞蛋即可，加一勺鹽，大火燒開，轉中小火煮5～6分鐘。出鍋，用冷水浸泡1分鐘，瀝干水，兩手各握一個蛋對敲，將蛋殼敲裂。備用。

步驟

2，八角10克，桂皮10克，茶葉5克（我用的紅茶），姜片幾片，老抽2湯匙，生抽2湯匙，鹽兩勺，糖1勺，加沒過雞蛋的水。大火燒開，轉中小火，1小時后熄火，浸泡2小時即可食用。隔天更好吃啊！～～～

步驟 3

3，第一次煮的雞蛋吃完后，鹵水可以放冰箱冷凍，解凍后還能繼續用，只需再加八角和桂皮各5克，鹽和水適量即可。

6、鹽茶雞蛋做法？

食材鴨蛋 適量鹽 適量茶葉 適量八角 適量桂皮 適量白酒 適量 適量方法/步驟1

將八角、三奈、桂皮、花椒、、鹽放入鍋里，加水燒開后，用小火熬10分鐘，放涼備用。(30個鴨蛋150克鹽2000克水的比例，水剛好淹過鴨蛋）

鴨蛋洗干凈

倒入熬好放涼的五香水，加一點點白酒，攪均，慢慢放入洗干凈的鴨蛋。

蓋好蓋子，放到陰涼處。冬天泡2個月，夏天40天即可。

撈出，用冷水煮，水燒開后用小火煮10分鐘即可。

煮熟后的五香鹽蛋。

7、豆子茶的做法和配方？

準備材料

芝子的茶的主要材料有茶葉，姜，擂姜缽，芝麻，豆子，兩個杯子，花生(可選)、鹽(可選)。

1、茶葉：芝子茶的茶葉不需要用很好的茶葉，若是你使用了毛尖之類的茶葉來泡煮，無疑會讓整杯茶都變得苦澀。在這里的茶葉只需要用新鮮的炒制過后的嫩茶葉即可。使用陳茶葉也可，只是沒有新鮮茶葉那般好喝，且不宜吃下茶葉。

2、姜：姜一定要是新鮮的姜，水靈靈的，不要老了的。老了的姜一方面味道不對，沒有辣辣的姜味了;另一方面也不好用擂姜缽給磨成姜末。

3、芝麻：芝麻的話一般使用的是白芝麻，黑芝麻一旦炒得不好會比較苦澀。

4、豆子：豆子一般使用的是普通的黃豆，要想豆子炒的香，秘訣就是要放鹽，只有舍得放鹽炒的豆子才會是香噴噴的豆子哦。

?泡茶步驟

1、先放茶葉入大杯子，再沖入滾水。

2、用擂姜缽把姜磨成姜末，手拿著擂姜缽，將大杯子的滾水倒入，看到姜末浮起，將姜末倒回大杯子里。

3、將芝麻倒入另一個小杯子里，將大杯子的滾水倒入，等芝麻浮起，手拿著杯子把，旋轉著將芝麻倒回大杯子里，最下面的水倒掉。

4、抓適量的豆子撒入大杯子里即可。

小貼士

1、注意，芝麻一定要放在另外一個杯子里沖泡。一方面，這樣芝麻才會充分受到沖泡，更好喝;另一方面芝麻內含的塵土才可以被濾出去，不影響茶的口感。

2、注意，芝麻一定要等到浮起后，旋轉著倒。這樣芝麻才可以跟下面的塵土分層，才會不影響口感。

3、就算是已經洗過的超級干凈的芝麻，也最好是將最下面的水不要，避免芝麻在存貯過程中有臟污。

4、有些人喜歡放鹽，應該在第一步的時候將鹽和茶葉一起放入杯子，這樣的話比較好喝。

5、鹽的分寸是比較難以掌握的，所以可以在后期根據實際情況加鹽或加水。

6、喜歡吃花生的也可以在最后直接放入杯子中即可。

8、茶葉蛋鹽放多了怎么辦？

煮茶蛋時可稍微多放點鹽，以延長茶蛋的保存時間。茶葉蛋如果一次吃完。可以連汁一起再煮一遍，待冷后一起放入冰箱。不要取出，取出后會使茶葉蛋發干，影響口味。多煮幾次會使茶葉蛋更香，但每次煮的時間不要太長，太長的話蛋會發硬。吃不完的，和煮蛋的水一起煮開，泡著即可。

9、蘊含著怎樣的人生哲理？

你好，非常感謝您的邀請，對于您的問題我的看法是。

一動一靜人只有先滿足物質上的需求，精神上才能夠去追求。

禪者

禪者談笑生死，無畏、無惑，心在光明地，從容人世間。養身、養生和修禪不能混稀，傳統的君子修身養性是為了求學問，包括為人處世、身心休養、人與大自然等一切學問。現代人學了很多但是有多少是因為興趣呢？求道和謀生是不同的。

而在我看來，先有謀生才能求道，在滿足物質基礎才能去追求精神物質。不同的人生階段有不同的追求。重要的是清楚自己要的是什么。