• 1、不同種類的鹽在制作奶茶等飲品的時(shí)候?qū)︼L(fēng)味有怎么樣的影響？
• 2、藤鹽茶有幾種名稱？
• 3、石灰加鹽的正確方法？
• 4、可不可以讓花的壽命長(zhǎng)點(diǎn)啊？
• 5、如何消耗大量茶葉？

奶茶本身就是高糖產(chǎn)品，不建議再加鹽了。而現(xiàn)在比較流行的飲品中，基本就奶蓋中有鹽，也只是為了讓口感更加豐富、更加有層次而已。

1、不同種類的鹽在制作奶茶等飲品的時(shí)候?qū)︼L(fēng)味有怎么樣的影響？

奶茶本身就是高糖產(chǎn)品，不建議再加鹽了。而現(xiàn)在比較流行的飲品中，基本就奶蓋中有鹽，也只是為了讓口感更加豐富、更加有層次而已。

而高端一些奶蓋的做法，需要用到芝士塊、全脂牛奶、淡奶油、煉乳、奶蓋粉、玫瑰鹽、白砂糖等，按配方放入，攪拌均勻，打至拉絲狀，就是我們喝到的奶蓋了。

這一鍋的奶蓋，大概能11-12杯奶蓋茶。每喝一杯奶蓋茶，相當(dāng)于吃了0.6克的鹽，而世界衛(wèi)生組織的研究人員提出了6克的上限,每天4~6克的食鹽攝入量是健康的飲食之道。

2、藤鹽茶有幾種名稱？

藤鹽茶，俗稱茅巖莓茶、端午茶、藤婆茶（又稱山甜茶、龍須茶），系葡萄科蛇葡萄屬顯齒蛇葡萄科W.T.wang的嫩莖葉。

藤茶有好多異名，不同的地方有不同的稱呼。如：客家白茶（廣東、福建、江西一帶的客家人），毛巖霉茶（云南、廣西、四川等地），甘藤茶（浙江、湖南），端午茶（客家人），土家神茶（福建），白茶、白茶餅（江西、廣東、港澳南洋一帶客家人），癩痢茶（江西龍南、定南、全南），甘露醇茶（海南）。

3、石灰加鹽的正確方法？

工具/原料

新鮮鴨蛋、白石灰、次茶、食鹽、面堿、黃丹粉、草木灰、黃土、稻殼

步驟/方法

1

家庭自制無鉛皮蛋

皮蛋的傳統(tǒng)制法，幾乎都用到黃丹粉（中），又稱為密陀僧，即氧化鉛，因而皮蛋中的鉛含量使人望而生畏，下面介紹的是無鉛皮蛋的制法。

原料有：

生 蛋：鴨蛋（雞蛋、鵪鶉蛋也可）100個(gè)

食 鹽：3兩

生石灰：3兩

純 堿：3兩

紅 茶：少許

草木灰：七份

稻 殼：適量（或用高粱殼、草灰代替）

清 水：適量

①將食鹽放在鍋內(nèi)炒，待爆炸聲停止時(shí)取出研碎。

②將塊狀石灰灑水，成粉后過篩備用。

③將清水、紅茶、食鹽放進(jìn)鍋內(nèi)煮沸，再倒進(jìn)放有生石灰、純堿、草木灰的缸內(nèi)，攪拌均勻，使成糊狀，然后用其包蛋。須注意的是，操作時(shí)必須戴上手套，防止烈性堿損傷皮膚。

④包好的蛋放在稻殼上來回滾動(dòng)，粘滿稻殼后放入另外的缸中。

⑤缸裝滿后用黃泥加食鹽與水搗和的泥料密封。

一般春秋季節(jié)經(jīng)過二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可變成皮蛋。這種方法簡(jiǎn)便易行，不論用蛋多少均可采用，在家庭中非常適用。

2

制作無鉛皮蛋的方法

一、甲液配制：在兩只容器內(nèi)各加水50升，一容器加茶葉2.5公斤，另一容器加鮮柏葉2.5公斤，各沸煮1小時(shí)，然后把兩容器內(nèi)的液體濾至放有3公斤食鹽的容器內(nèi)。兩容器內(nèi)再各加水25升，再次沸煮1小時(shí)后待用。待第三只容器內(nèi)的食鹽完全溶化后，取全部上清液，濾入再次沸煮后的兩容器內(nèi)的沸水，最后用冷開水補(bǔ)足150升左右，攪拌均勻，冷卻后即為甲液。

二、乙液的配制：取甲液90升，食鹽2公斤，硫酸鋅300克，盛于一容器內(nèi)，緩緩分批加入96％的氫氧化鈉6公斤，待溶解后冷卻，再加甲液使此液成為100升，攪勻，即為乙液。

三、初浸：將合格的鮮鴨蛋(雞蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋也可)放入乙液內(nèi)浸泡，注意蛋要全部淹沒在液面下2～3厘米，100升乙液約可浸蛋130公斤。保持溫度在20～25℃，經(jīng)13天即可，此時(shí)蛋已凝固，但風(fēng)味、顏色尚未完好。

四、復(fù)浸：將浸蛋用過的初浸料液50升與50升甲液混合，即為復(fù)浸液。將初浸蛋放入復(fù)浸液內(nèi)，控溫在20℃左右，經(jīng)10～15天，撈出洗凈晾干。

五、浸后處理：把石蠟熔化，控溫在90℃左右，把復(fù)浸蛋放入石蠟液中，經(jīng)3～5秒鐘后取出，冷卻后即為成品。每50公斤蛋需石蠟1.2～1.5公斤。

4、可不可以讓花的壽命長(zhǎng)點(diǎn)啊？

在花瓶里放點(diǎn)鹽可以讓花的壽命長(zhǎng)一點(diǎn)。

延長(zhǎng)插花壽命的方法： 1.熱水浸泡法 將花卉莖部在沸水中浸燙10S。或在熱水中浸2min，然后再插入冷水中，這樣能梗塞切口，具有防止花卉組織液汁外溢的保鮮作用. 2.火焰燒烤法 將花枝末端放在蠟燭火上或酒精燈上燒烤一會(huì)。同樣能防止花莖中的漿液外流，再放入酒精中浸 1min、然后用清水漂凈插部、也可延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。3.切面擴(kuò) 將月季、杜鵑等的木本花卉的花枝莖部斜切或剖開、嵌入—粒小石子，將切面撐開裂口，或以重物將花枝莖部錘裂、以擴(kuò)大吸水面。4.藥劑保鮮法 在插花的容器中加人適量的阿斯匹林或高錳酸酸鉀溶液，能延長(zhǎng)開花花期3—5天。另外，硼酸、硫磺、食鹽、維生素等均有延長(zhǎng)花期的作用。5.茶水保鮮法 用較濃的茶葉水、冷卻后將無根鮮花插人、—般 I周內(nèi)不會(huì)凋謝。6.啤酒保鮮法 在插花的水中加少許啤酒。或倒空啤酒后，將剩有泡沫的啤酒瓶?jī)?nèi)倒入清水，插花也能延長(zhǎng)花期。

5、如何消耗大量茶葉？

如何大量消耗茶葉？我來自茶葉之鄉(xiāng)世界第三大峽谷，首先可以做茶葉蛋，而后是做茶葉枕頭，還有可以泡茶葉做沐浴泡澡，最后可以用茶葉當(dāng)農(nóng)家肥。