• 1、安化黑茶都有哪些功效？
• 2、黑茶都是茶餅嗎？
• 3、制茶學十大經典？
• 4、超過24小時怎么辦？
• 5、喝茶用什么茶具最好？

的茶葉有六大基本茶類，按發酵程度的不同來區分，分別是，綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶，黑茶是其中之一，而安化黑茶只是黑茶大類中的一個品類，同屬于黑茶的還有我們熟悉的普洱茶。

1、安化黑茶都有哪些功效？

謝謝邀請

的茶葉有六大基本茶類，按發酵程度的不同來區分，分別是，綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶，黑茶是其中之一，而安化黑茶只是黑茶大類中的一個品類，同屬于黑茶的還有我們熟悉的普洱茶。

近年來，安化黑茶呈上升趨勢，知名度相較早幾年，可以說提升了不少，這對安化黑茶來說是好事，在所有茶葉中，安化黑茶也尤其獨特的特色。但也有少數企業借此機會，拿安化黑茶的功效大作文章，推廣產品時，大肆鼓吹黑茶的功效，讓不少消費者茫然不知所措，甚至掉進部分商家的營銷陷阱。

▲安化黑茶營銷海報（圖片來源于網絡）

客觀地說，喝茶是一件很有意思的事，茶葉也是相對比較健康的飲料，茶葉中經分離、鑒定的已知化合物有700多種。在這些成分中，已經證明具有醫療保健價值的物質主要是十幾種（類）的機能成分。

將其中性質相近的成分歸并后，可將其分為以下7類：茶多酚類（主要是兒茶素類物質)、元素類（主要包括硒、氟等元素）、茶色素類（主要包括茶黃素、茶紅素、β胡蘿卜素等）、茶多糖、茶皂素、氨基酸類（主要包括茶氨酸和Y-氨基丁酸）、生物堿（主要是咖啡堿)。此外，茶葉中的一些蛋白質也可能具備醫療保健功能，具有開發潛力。

通過最近幾十年對茶醫學的系統研究，在藥效藥理研究方面，目前已經證明，茶及其各種提取物具有提神益思、利尿解倦、明目、防齲鍵齒、消炎滅菌、抗衰老、解除金屬毒害、預防放射性傷害、防止高血脂引起的動脈硬化、冠心病、腦溢血等疾病、防治糖尿病、降血壓、抗煙毒、抗癌抗突變、抑制感冒病毒、預防膽結石等功效。

但是，要明白一點，茶葉畢竟不是藥，雖然它在歷史上最初是以藥的形態被發現的，但現代醫學并沒有將其劃歸藥物范疇。茶葉中的所有成分的藥理效果，很多是未經臨床證實的。六大茶類的成分相似，效果也是相近的，安化黑茶的確是健康的飲料，但并不比其他茶類的藥效好幾倍，幾十倍。

懂茶帝向來是反對過度夸大茶葉的功效的，我們把喝茶當做一種健康的生活，不能指望它能有立竿見影的治療疾病的效果。

題主既然問到安化黑茶的功效，今天就簡單來介紹一下安化黑茶的部分功效，當然這些功效放在其他茶類身上也是有的，只不過因為工藝不同，會有細微的差異而已。并且需要明確，這些功效都只是輔助的，如果生病了，還是要及時就醫，不能寄望于喝茶就能治好。

1、助消化、解油膩、順腸胃

安化黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調節脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食欲，幫助消化。日本學者通過科學檢驗已證明，安化黑茶具有很強的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。

2、降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病

血脂含量高，會使得脂質在血管壁上沉積，因而引起動脈粥狀硬化和形成血栓。安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁松弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動脈及冠狀動脈內壁粥樣硬化斑塊的形成。達到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。

在新疆、內蒙、青海等茯茶重點消費區進行的流行病學調查表明，長期飲用安化黑茶對人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調節作用，并對體重、體形具有良好的調控作用。

3、降血壓

茶葉具有降血壓的作用早有報道。日本曾經報道，茶葉中的茶氨酸能通過活化多巴胺能神經元，起到抑制血壓升高的作用。此處，還發現茶葉中的咖啡堿和兒茶素類能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張而使血壓下降。

我國樓福慶等發現茶色素具有顯著的抗凝、促進纖溶、防止血小板黏附聚集，抑制動脈平滑肌細胞增生的作用，還能顯著降低高脂動物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并對ACE酶具有顯著抑制作用，具有降壓效果。

4、改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病

安化黑茶中的茶多糖復合物是降血糖的主要成分。茶多糖復合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分復雜且變化較大的混合物。對幾種茶類的茶多糖含量測定的結果表明，安化黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強，這是因為在發酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且生物活性更強，這可能就是發酵茶尤其是安化黑茶茶多糖降血糖效果優于其它茶類的原因之一。

5、殺菌、消炎

化黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。

▲安化茶園

6、利尿解毒、降低煙酒毒害

安化黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進尿液中水的濾出率來實現的。同時，咖啡堿對膀胱的刺激作用既能協助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同時，安化黑茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發生沉淀，并隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對人體的毒害作用。對于重金屬毒物，茶多酚有很強的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。

7、抗氧化、延緩衰老，延年益壽

有關衰老的自由基理論認為，在正常生理條件下，人體內的自由基不斷產生，也不斷被清除，處于平衡狀態。安化黑茶中不僅含有豐富的抗氧化物質如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D一胡蘿卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅(SOD的構成元素)和硒(GSHPX的構成元素)等。安化黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。

2、黑茶都是茶餅嗎？

不是的，黑茶除了茶餅還有散茶和茶磚。

黑茶因其顏色是黑色而得名，屬于后發酵茶，是我國六大茶類之一，以熟葉為原料通過殺青，揉捻，渥堆，松柴明火干燥四大工藝加工制成，主要供邊區少數民族飲用，又稱邊銷茶。黑茶色澤黑褐油潤，湯色鮮明紅亮，口感略帶松煙香味，通常都會制成緊壓茶，其主要種類有六堡茶，千兩茶，茯磚茶，安化黑茶。

黑茶主要類型有六堡茶：此茶是一種特質的黑茶，屬于廣西名茶，素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱，茶葉條索長整緊結，湯色紅濃，正統的六堡茶有送煙和檳榔味，葉底呈銅褐色。

千兩茶：屬于安化名茶，以每卷（支）茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，又因外面的篾簍包裝稱花格狀被稱為花卷茶。千兩茶味道醇厚，色澤黑潤，有糯米香和蘿葉的清香。

茯磚茶：也是發酵茶始祖，其中有一個獨特之處就是此茶茶磚中含有“菌”，是一種有益霉菌--“冠突散囊菌”，茯磚茶風味獨特，歷史上主要作為邊銷茶銷往邊疆。

3、制茶學十大經典？

1、飲茶勝飲酒，聊以送將歸。

2、茶餅嚼時香透齒，水沈燒處碧凝煙。

3、從來佳茗似佳人。

4、一壺好茶，是每一片茶葉共同創造的凈土。說珍惜世界，先學習在社會這壺茶里，做一片茶葉!當我們這樣想時，喝茶的時候就特別能品位其中的清香。

5、浮生不在，茶語清香，注一灣水，取一瓢茶，入壺出湯濃稠甜蜜。觀而賞其妙，聞而悅其香。

6、佛能洗心，茶能滌性?？嘀杏刑穑鹬惺强啵瓤嗪蟾剩松嗳缡牵顼嫼诓?。生活禪，幸福茶，禪洱茯茶，一生幸福。

7、茶是草，客是寶，得罪茶商不得了。

8、在又苦又甜的茶里，可以領悟到生活的本質和哲理。

9、此地千古茶國，滿城都是君子。尋味君子知味來，伴香雅士攜香去。

10、吾年向世味薄，所好未衰惟飲茶。

11、休對故人思故國，且將新火試新茶。

12、食罷一覺睡，起來兩碗茶;舉頭看日影，已復西南斜;樂人惜日促，憂人厭年賒;無憂無樂者，長短任生涯。

13、人有一個說法：“茶如隱逸，酒如豪士;酒以結友，茶當靜品?！焙染瓶梢晕跷跞寥梁襞髥居?，而喝茶還真是一件清靜的事。

14、年有四季，天有四時，喝茶有益，喝茶有異。一年春喝綠茶，夏飲紅茶，秋冬黑茶;一天當中上午綠茶，下午紅茶，晚上黑茶，健康相隨。茶者，今年二十，明年十八。

15、濃茶解烈酒，淡茶養精神，花茶和腸胃，清茶濾心塵，茶之德也;烏龍大紅袍，黃山素毛峰，南生鐵觀音，北長齊山云，東有龍井綠，西多黃鑲林，茶之生也;茗品呈六色，甘味任千評，牛飲可解燥，慢品能娛情，茶之趣也。

4、超過24小時怎么辦？

牛胎衣不下，超過24小時怎么辦？

牛胎衣不下是指母牛在產犢后的一定時間內，胎衣不能排出而留在子宮內的現象，目前來說夏季母牛產犢后12h未能排出胎衣可定性為胎衣不下，冬季則是產犢后24h未能排除胎衣的為胎衣不下。下面就如何治療胎衣不下跟大家分享。

一，牛胎衣不下的發生

1，胎衣不下的發生跟季節有很大關系，在春冬秋季的發病率較低，好的牧場可以控制在10%以內，甚至控制的更好，而炎熱的夏季發病率最高，據統計可達20%--30%。

2，跟牛的胎次有很大關系，胎次越低發病率越高。

3，跟犢牛的出生重關系很大，出生重越高的發病率越高。

4，注意早產和雙胎的發病率可達30%以上。

5，胎衣不下牛的繁殖工作很難做，一般情況首次配種受胎率很低。

二，胎衣不下的病因

1，飼養不當，特別是圍產期的飼養管理工作，日糧中的能量和蛋白供應不足，缺乏維生素，飼料的品質差， 飼料單一這些主要是營養不良，或者過度飼喂精飼料，造成牛只過肥，體況評分大于4。

2，子宮收縮無力，由于子宮收縮力差，使宮腔變小，胎衣不已排出。

3，子宮閉合過早，產后子宮套疊，胎衣被夾在中間，致使胎衣不能排除。

三，診斷

就是母牛產后夏季12h，冬季24h不能排出胎衣就可定義為胎衣不下

四，治療

1，用0.1%高錳酸鉀水把患病牛的后驅消毒，每天早晨做，連續一周。

2，20%的葡萄糖酸鈣和25%的葡糖液各500ml，一次靜脈注射，每日一次，連續三天。

3，如若體溫高于39.5攝氏度，用抗生素治療。

4，子宮內注入10%高滲水1000ml，一次灌入子宮內，3天左右胎衣就會自行脫落。

5，抗生素注入，一般情況下土霉素2g，融入250ml生理鹽水，一次投入中，每日一次，隔日一次，連續3次，5天左右胎衣脫落。

6，手術剝離法，不建議做，因為手術后牛懷孕的幾率很小。

五，預防

加強飼養管理，保證日糧供應平衡，特別是干奶和圍產期的精粗比例，微量元素和維生素等的供應，加強運動。同時注重產房的消毒工作，保證圈舍通風，對一些流產牛抓緊清除。

希望小編的回答能給大家帶來幫助，《牛業前沿》持續為養殖朋友解疑答難、定期分享養牛新聞、奶牛和肉牛的繁殖和育種、疫病綜合分析，喜歡的朋友請伸出您那寶貴的小手點點關注，萬分感謝！

5、喝茶用什么茶具最好？

泡茶講究茶、茶具、水和泡法，茶具是否合適，會大大影響茶的口感。小時候，我的老家夏天流行喝一種叫三皮罐（湖北海棠）的涼茶。一到夏天，家家戶戶都會拿出去年夏天洗凈放好的一種無釉紅泥粗陶大壺，因為，只有用這種無釉紅泥陶壺泡三皮罐，才能泡出三皮罐甘爽清甜的口感。而且，這種紅泥陶壺的年份越長，泡出來的三皮罐涼茶會越好喝。而且，用這種紅泥陶壺泡三皮罐，即使是隔夜茶也不會餿。

不僅三皮罐挑茶具，其他的茶也挑茶具。喝茶時，我們應該根據茶類的不同，使用不同的茶具。

喝綠茶、黃茶時，最適合使用直筒玻璃杯。

一般，綠茶、黃茶最常見的泡法是悶泡法，因此，綠茶、黃茶最適合的茶具應該是玻璃杯。因為玻璃杯散熱快，而綠茶、黃茶一般比較細嫩，用玻璃杯泡茶葉不會被悶燙壞。

玻璃杯透明，適合我們喝茶的時候觀察茶湯、茶底，幫助鑒定茶葉的品質；也適合用來欣賞茶湯和茶葉在杯中沉浮、舒展的樣子。

在選用玻璃杯泡茶時，最好選用那種直筒、筒身稍長的玻璃杯。泡茶時，長筒直筒杯聚香，可以讓我們在喝茶時最大程度地嗅到茶香，讓味覺和嗅覺產生通感，提高喝茶的愉悅度。（功夫茶的聞香杯都是長筒直筒杯，原理相同。）

喝綠茶、黃茶時也可以使用蓋碗和紫砂壺，但并非最佳選擇。蓋碗口大，香氣容易四散，降低喝茶的口感。紫砂壺保溫效果太好，容易把茶悶燙壞，如果一定要使用紫砂壺來泡綠茶、黃茶，一定要選那種透氣性比較好的泥料，壺口要闊，壺壁要薄，壺肚要大。

喝普洱茶生茶時，應該根據普洱茶的年份來選擇使用蓋碗或紫砂、紫陶等陶壺。

按2014年國家茶葉新標準，普洱茶生茶被歸到了綠茶一類，但是普洱茶生茶是云南大葉種曬青，選料粗壯，不太適合使用悶泡法，更適合使用茶水分離法。因此，適合普洱茶生茶的茶具有蓋碗和紫砂壺、建水紫陶等陶壺。

1.喝普洱茶生茶新茶時，最適合使用蓋碗。

普洱茶生茶雖用料粗壯，但新茶也怕高溫，所以泡茶時最適合使用蓋碗。在選用蓋碗時，建議選用那種肚子不要太深的，碗沿外撇稍微寬一點的，前者是防止悶壞茶葉，后者是為了防止燙手，方便出湯時抓碗。

2.喝5—10年的普洱茶生茶時，最適合使用建水紫陶壺。

當普洱茶生茶陳放的時間超過5年以后，泡茶更喜高溫，但是這個時候的生茶轉化還不夠，尤其是澀度，還很明顯。

建水紫陶和普洱茶生茶非常搭，尤其是泡這種年份的普洱茶生茶時，用建水紫陶來泡這種年份的生茶，能夠有效地降低茶湯的澀度，提升茶湯的甜度。所以，在泡這類生茶時，我一般都會使用建水紫陶壺。

3.喝10年以上的普洱茶生茶時，最適合使用紫砂壺。

在適合的濕度和溫度前提下，超過10年的普洱茶生茶苦澀度已經大大降低，茶湯已經開始變得柔滑醇和。泡這種年份的生茶需要高溫，在所有適合泡茶的茶具中，紫砂壺的保溫效果是最好的。泡這種年份生茶時，紫砂壺能夠泡出最好的口感。

可能有些朋友會問，保溫杯、鐵壺什么的保溫效果有的也很好啊，為什么不選用這些茶具？泡茶時，不建議使用金屬壺泡茶，因為茶湯會腐蝕金屬，這種茶湯長期喝對身體不好，所以，金屬茶杯或茶壺都不是泡茶的最佳選擇。

喝白茶時，應該根據白茶的用料和年份來選擇蓋碗或者紫砂壺。

從用料上來講，以福鼎白茶為例，可以分為白毫銀針、牡丹、貢眉（壽眉）等；從年份上來講，白茶也講究越陳越香，年份為王（白茶也有壽命，不能無限期陳放。）。

1.喝3年以內或用料比較細嫩的的白茶時，最適合使用蓋碗。

用料比較細嫩的白茶如白毫銀針或3年以內的白茶也怕高溫，所以使用蓋碗更合適。如果使用保溫效果比較好的陶壺，茶葉也會因為悶燙影響口感。

2.喝3年以上的白茶，適合使用紫砂壺。

白茶界有三年藥，五年寶的說法，這主要是針對白茶的轉化來說的。一般而言，3年以上的白茶就開始變得醇和細滑，澀度很低了。

白茶內的膠質很足，需要高溫才能悉數逼出。所以，這個年份的白茶更適合使用紫砂壺，使用紫砂壺泡出的白茶甘甜韌厚，尤其是有些年份足的貢眉、壽眉，如果膠質能出的話，喝起來質感很足，喝起來有種果凍感。年份再高的白茶使用煮茶法也很有風味。

喝烏龍茶時，最適合使用蓋碗。

喝烏龍茶時，常見的泡法是茶水分離法。泡茶時，人們一般傾向于使用蓋碗，尤其是那種薄瓷、大肚的白瓷蓋碗。白瓷方便看湯，薄瓷是防止茶葉被高溫悶壞，大肚可以讓茶葉舒展開來（烏龍茶的條索大多很大），也可以避免因為高溫悶壞茶葉。

在泡烏龍茶時，陶壺一般不怎么占優勢，因為陶壺尤其是紫砂壺的雙氣孔結構，導致紫砂壺很容易吸附茶香，而烏龍茶卻剛好是以茶香見長，如七泡尤有蘭香的鐵觀音、巖骨花香的武夷巖茶，還有干脆以香型分類的鳳凰單樅等。

所以，泡烏龍茶一般不建議使用陶壺，即便是紫砂壺也不太適合。

喝紅茶時，根據用料情況選擇使用玻璃壺或者蓋碗。

如果紅茶的用料比較細嫩，可以選擇用那種玻璃飄逸壺，玻璃散熱快，玻璃壺比較適合這種怕燙的的細嫩紅茶，而且，玻璃壺透明，適合人們在喝茶時欣賞紅茶紅湯的瑰麗。

喝紅茶和和烏龍茶一樣，最適合使用蓋碗，尤其是那種白瓷蓋碗，白瓷紅湯，看起來艷麗溫潤，非常養眼。

在紅茶中，大吉嶺紅茶和祁門紅茶的香氣非常足，使用吸附性不強的瓷碗更適合突出這種紅茶的香氣。這類香高的紅茶同樣也不適合使用陶壺，尤其是容易吸走香氣的紫砂壺。

喝黑茶時，建議根據發酵情況使用蓋碗和陶壺（紫砂壺、建水紫陶、坭興陶壺等）

黑茶的種類有很多，有普洱茶熟茶、藏茶、茯茶、安化黑茶、六堡茶等等。

1.普洱茶熟茶

在黑茶中，普洱茶熟茶算是比較特殊的，因為普洱茶熟茶是經過渥堆發酵以后制成的茶，相對其他黑茶的后發酵，它算是一種先發酵茶。

普洱茶的發酵度有高（重）有低（輕），發酵度較低的熟茶在陳放前期建議使用蓋碗，發酵度重的熟茶建議使用陶壺，紫砂壺最佳。

2.其他黑茶

黑茶大多是后發酵茶，陳放前期的發酵度較低，茶葉不太適合高溫，使用蓋碗最佳。

隨著陳放時間的增長，黑茶的發酵度越來越高，尤其是10年以上的黑茶，泡茶時使用陶壺更好，當然了，陶壺中紫砂壺的泡黑茶效果還是最好的。

有人曾說鐵壺泡黑茶的效果也非常好，質量上乘的鐵壺泡出來的黑茶口感非常好。但是，鑒于茶湯對金屬有腐蝕作用，個人傾向于泡茶時慎用金屬材質的茶具。

寫在后面的話

雖然很多人喝茶時講究喝茶隨性，泡茶無定法。但是，如果單純從茶湯的口感上來說，每種茶必然有最合適的茶具、泡法和用水。

因此，如果想要讓我們泡出的茶更好喝，不注意茶具的選擇肯定是不行的。在喝茶時，我們應該根據每種茶的特點選擇最適合的茶具，以讓泡出的茶湯達到最好的口感。