陳茶葉有什么作用-陳年鐵觀音的功效與作用

1. 降低茶葉的咖啡因含量

咖啡因是茶葉中的主要刺激性成分,會促進中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮和心率加快等生理反應(yīng)。而陳茶葉在儲存的過程中,咖啡因的化學(xué)成分會逐漸分解和揮發(fā),從而降低茶葉的咖啡因含量。因此,飲用陳年鐵觀音相對于新鮮茶葉來說,可能更加溫和,不會讓人感到過于興奮。

2. 增加茶葉的香氣

陳茶葉在儲存的過程中,會產(chǎn)生一些香氣物質(zhì),如芳香油、氨基酸等。這些香氣物質(zhì)可以幫助陳茶葉提升口感和品質(zhì)。陳年鐵觀音的香氣比較濃郁,口感更為柔和,是一種比較理想的茶葉。

3. 提高茶葉的抗氧化劑含量

茶葉中含有豐富的抗氧化劑,如茶多酚、兒茶素等,可以幫助抵抗自由基的損害,降低心血管疾病的風(fēng)險。陳年鐵觀音相對于新鮮茶葉,抗氧化劑含量可能會有所增加,有助于降低心血管疾病的風(fēng)險。

4. 改善茶葉的口感和品質(zhì)

陳茶葉在儲存的過程中,可能會產(chǎn)生一些口感和品質(zhì)的變化,如變得更加柔和、醇厚等。這些變化可能是由于儲存過程中香氣物質(zhì)的揮發(fā)和化學(xué)成分的分解等原因造成的。因此,陳年鐵觀音的口感和品質(zhì)可能更加符合人們的口味。

5. 有助于降低癌癥和其他疾病的風(fēng)險

研究表明,茶葉中的一些成分,如茶多酚、兒茶素等,具有一定的抗癌作用。而陳年鐵觀音在儲存的過程中,可能會增加這些成分的含量,有助于降低癌癥和其他慢性疾病的風(fēng)險。