熱門搜索：
茶氨酸也叫谷氨酸乙胺，屬于酰胺類化合物。茶氨酸是綠茶滋味呈味物質(zhì)之一，與滋味呈正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)達(dá) 0.922 3。在自然界中茶氨酸均是 L 型，純品茶氨酸為白色針狀晶體，熔點(diǎn)在 217 ℃~218 ℃之間，比旋光度為[a]20D=7.70，在常溫下極易溶于水中，溶解度為 44 g。
氨基酸成分一定是新茶比陳茶多，所以新茶喝起來(lái)才會(huì)有很鮮爽的口感。茶多酚比例也是新茶陳茶多。都因?yàn)榇娣胚^(guò)程中，會(huì)有氧化和發(fā)酵的作用，把氨基酸氧化掉，把茶多酚分解掉。另外，這一定是針對(duì)同一種茶類，例如，大葉種的云南滇青茶多酚比例能到達(dá)35%，再分解再氧化，也比中小葉種的龍井新茶茶多酚比例（20%）再另外，茶葉發(fā)酵其實(shí)很大一部分就是原有茶多酚物質(zhì)的分解和轉(zhuǎn)化，才有了多變的滋味和香氣，才變得更加醇和厚重。
茶樹(shù)以前在打仗的時(shí)候可以用來(lái) 的，有很好的 防痘功效，這種洗臉的話，對(duì)皮膚還是很不錯(cuò)的 。
氨基酸洗面奶的話，溫和不刺激，保護(hù)皮膚，適合所有皮膚，氨基酸洗面奶是連小孩、痘痘肌膚、敏感性肌膚都可以用的，所以你不必?fù)?dān)心你的皮膚是否不適合這個(gè)問(wèn)題。我現(xiàn)在就用的是氨基酸，我覺(jué)得還是氨基酸的好用
鶴峰騎龍茶作為富硒茶的佼佼者條索緊細(xì)圓直，色澤翠綠顯毫；湯色嫩綠明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽醇厚，葉底嫩綠勻整；天然含硒。該茶曾獲“中茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比、“陸羽杯”名優(yōu)茶評(píng)比金獎(jiǎng)、湖北省名優(yōu)茶評(píng)比，獲“國(guó)際名優(yōu)茶推薦產(chǎn)品”、“湖北省十大名茶”、“湖北省 產(chǎn)品”等稱號(hào)。著名茶學(xué)專家劉祖生教授在品飲此茶后揮筆題詞：“鶴峰，盛產(chǎn)名茶；香高味醇，名揚(yáng)全球?！?/p>
一、什么是硒，人體為什么缺硒？
1973年，聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織首次宣布（1996年再次確定）：硒是“人和動(dòng)物生命活動(dòng)不可缺少的必需微量元素?！?硒是1817年被瑞典化學(xué)家貝捷利亞發(fā)現(xiàn)的以希臘月亮女神的名字命名的，它的符號(hào)是Se,化學(xué)周期表中序號(hào)34，介于砷與溴之間。我國(guó)約有72%的地區(qū)屬于國(guó)際上公認(rèn)的缺硒地區(qū)，自然環(huán)境低硒，故糧食天然植物含硒量極低，人體自身不能合成硒，在 疾病時(shí)又不斷流失，從而導(dǎo)致缺硒。
二、缺硒的生理表現(xiàn)：
我們已經(jīng)知道，硒是一種人體必須的微量無(wú)素，但人體缺硒，會(huì)怎樣呢？
大約六十年前，人們?cè)诤邶埥〉目松娇h發(fā)現(xiàn)一種奇特的病。病人的面色蒼白，手足冰涼，氣短，嘔吐等。死亡率相當(dāng)高，由于當(dāng)時(shí)對(duì)病因一無(wú)所知，故稱為克山病。后來(lái)，研究發(fā)現(xiàn)，克山病發(fā)病區(qū)的家畜普遍患有白肌病，而白肌病可用硒 。因此，在有關(guān)部門的協(xié)作下，用硒進(jìn)行了 克山病的試驗(yàn)，效果十分明顯。后來(lái)得出結(jié)論：克山病的原因就是缺硒。大骨節(jié)病：表現(xiàn)在患者的軟骨組織多處出現(xiàn)一小塊一小塊的壞死斑點(diǎn)，骨頭嚴(yán)重畸形，指關(guān)節(jié)異常粗大。后來(lái)經(jīng)研究，也得 出結(jié)論：與克山病的原因一樣，缺硒是造成大骨節(jié)病的主要原因。
三、富硒茶所具有獨(dú)特性：
1、富硒茶抗氧化能力強(qiáng)，能清除水中污染毒素，隔夜茶能夠飲用。
2、富硒茶溫、涼、冰均可飲用，此茶濃、苦而不澀，后口甘甜；淡，清香爽口。
3、富硒茶具有安神作用，因此飲用此茶不會(huì)導(dǎo)致失眠。
4、富硒茶飲用后，胃不反酸。
四、富硒茶的飲用方法：
用80-90℃的沖泡3-5分鐘即可。每天飲用量不限。前期如出現(xiàn)、尿增多，屬于排毒現(xiàn)象。2-3天后即正常，可繼續(xù)飲用。 晚上泡好，轉(zhuǎn)天早上空腹飲用二至三杯涼茶效果更好。
五、茶文化的形成與普及
1.明、清茶文化的普及
此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。晚明時(shí)期，文士們對(duì)品飲之境又有了新的突破，講究“至精至美“之境。
（二） 鶴峰富硒茶簡(jiǎn)介
鶴峰富硒茶產(chǎn)于著名的鄂西南武陵山茶區(qū)，鶴峰騎龍茶、綠林翠峰、伍臺(tái)綠針、霧洞綠峰是鶴峰富硒茶的佼佼者。綠林翠峰茶由鶴峰縣綠林茶場(chǎng)生產(chǎn)；伍臺(tái)綠針由宣恩縣伍家臺(tái)貢茶總廠生產(chǎn)；霧洞綠峰由利川市霧調(diào)茶廠生產(chǎn)。其品質(zhì)特點(diǎn)以富硒、味鮮、香高、色綠、形美、顯毫六絕著稱于世，多次在全省和全國(guó)茶葉評(píng)比中獲獎(jiǎng)奪魁。全州現(xiàn)有茶園面積25萬(wàn)余畝，年產(chǎn)量20萬(wàn)擔(dān)，年產(chǎn)值近2億元，年創(chuàng)稅1000萬(wàn)元以上。
全市現(xiàn)有茶園10.1萬(wàn)畝，其中無(wú)性系良種茶園占57％，位居湖北省 ，被省農(nóng)業(yè)廳授予“湖北省良種茶園 市”。現(xiàn)全市年產(chǎn)茶3256噸，產(chǎn)值7051 萬(wàn)元。鶴峰市硒資源具有分布廣、儲(chǔ)量大、埋藏淺等特點(diǎn)。硒礦主要賦存于二迭系茅口組二段(硅質(zhì)巖段)地層中，主要分布在沐撫—板橋、羅針田—馬者—鐵廠壩、向家村—奇羊壩、中間河—黃村—沙地花被、雙河—紅土溪—石窯、芭蕉—盛家等地。硒礦儲(chǔ)量達(dá)50多億噸，含硒品位為230—6300克/噸。雙河漁塘壩(前坪背斜與太山廟背斜之間雙河向斜南西段)擁有世界上 的獨(dú)立硒礦床，已探明儲(chǔ)量64萬(wàn)噸，純硒平均含量3637.5ppm，改寫了“硒不能形成獨(dú)立工業(yè)礦床”的傳統(tǒng)結(jié)論。全市含硒碳質(zhì)頁(yè)巖和石煤出露面積為850平方公里，礦層厚度3.6—9米，硒礦儲(chǔ)量達(dá)50多億噸，每噸含硒500—5500克，最高達(dá)84公斤，土壤硒最高178.8ppm，平均19.11ppm。以硒礦床為中心的鄉(xiāng)鎮(zhèn)均為高硒區(qū)，占全市總面積的73%。
鶴峰市山清水秀，空氣清新，硒礦儲(chǔ)量位居世界 。所產(chǎn)茶葉無(wú)污染且富含人體必需的硒元素，茶葉平均含硒量1.068ppm。長(zhǎng)期日均飲用富硒茶500ml，是人體補(bǔ)充有機(jī)硒的 途徑，具有 、抗高血壓、延緩衰老的功效。
鶴峰富硒茶尤以芭蕉侗族鄉(xiāng)為甚。芭蕉侗族鄉(xiāng)現(xiàn)有茶園面積6萬(wàn)畝，建成了“全省無(wú)性系良種茶園 鄉(xiāng)”。該鄉(xiāng)生產(chǎn)的“鶴峰玉露”，歷史悠久，中外馳名，1991年被評(píng)為湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，載入《名茶》。 近年來(lái)，還研制了“龍?zhí)洞浞濉?、“金星玉毫”、“炒青綠茶”等產(chǎn)品，這些產(chǎn)品多次在“鄂茶杯”評(píng)比中獲金獎(jiǎng)。2003年舉辦了“鶴峰茶葉文化節(jié)”，吸引了眾多外地客商。
鶴峰富硒茶不僅茶湯口感清香、鮮美、回甜味持久，能使人們享受到茶香的樂(lè)趣，而且又為人們補(bǔ)充了人體所必須的微量元素和氨基酸，增強(qiáng)體質(zhì)，防病治病。國(guó)內(nèi)專家對(duì)富硒茶深入研究發(fā)現(xiàn)，該茶具有清除自由基，防止脂質(zhì)過(guò)氧化，抑制動(dòng)脈粥狀硬化班塊的形成， 和 動(dòng)脈粥狀硬化的作用，以及促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、延長(zhǎng)生長(zhǎng)等。獨(dú)特的地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行茶葉加工，技術(shù)含量和附加值較高，消費(fèi)群體廣泛，由于具體特定的區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)，使得產(chǎn)品不僅在省內(nèi)，而且在國(guó)際、國(guó)內(nèi)均具在廣泛的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景和空間。
著名的富硒茶有：鶴峰騎龍茶、鶴峰富硒茶、富硒茶。其中以鶴峰的富硒茶最為聞名，在世界享有很高聲譽(yù)。
（三） 關(guān)于鶴峰富硒茶的研究
1989年9月6日，陜西省科委在北京召開(kāi)了鶴峰富硒茶開(kāi)發(fā)研究鑒定會(huì)，對(duì)鶴峰富硒茶品質(zhì)、含硒水平及保健作用研究成果，進(jìn)行了科學(xué)鑒定。經(jīng)以亞太地區(qū)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)執(zhí)行沈治平教授為首的三位營(yíng)養(yǎng)學(xué)、茶學(xué)、醫(yī)學(xué)專家鑒定認(rèn)為，鶴峰富硒茶主要具有以下四大特點(diǎn)：
1、有益成份豐富，自然品質(zhì)好。據(jù)農(nóng)科院茶葉研究所測(cè)定，含氨基配3.08%；最高達(dá)5.69%；茶多酚30.35%；茶葉自然品質(zhì)好，是適合制綠茶的優(yōu)質(zhì)原料。
2、無(wú)農(nóng)藥污染，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。鶴峰縣山清水秀，環(huán)境優(yōu)美，經(jīng)商業(yè)部茶葉加工研究所檢測(cè)， 符合 標(biāo)準(zhǔn)總局、頒發(fā)的關(guān)于綠茶、紅茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是天然的綠色食品飲料。
3、富含硒元素。平均含硒0.6530mb/kg，最高值為3.853mg/kg，比我國(guó)非富硒茶地區(qū)茶葉平均含硒量0.15mg/kg高5.5倍，具有很強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)保健作用。
4、鶴峰富硒茶，是具有廣闊前景的保健品，特別對(duì)人體補(bǔ)硒有益，并有一定的增強(qiáng)機(jī)體活力、抗衰老、 、 、抗輻射作用。
全國(guó)人大副委員長(zhǎng)飲鶴峰富硒茶后欣然題詞“健康佳品，馳譽(yù)神州”。著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木題詞贊譽(yù)：“鶴峰茶富硒 色香味具佳系茶中珍品”亦有學(xué)者題聯(lián)語(yǔ)贊曰：“陸羽聞知應(yīng)奮筆，茶經(jīng)續(xù)寫富硒茶?！?/p>
天然鶴峰富硒茶的珍品為鶴峰毛尖系列，分翠峰、銀針、翠芽等，其品質(zhì)特征是：芽葉嫩壯勻整，白毫顯露，色澤翠綠，香氣高長(zhǎng)帶花香，湯色嫩綠明亮，滋味鮮美、回甘，葉底嫩勻成朵。短短的幾年來(lái)，鶴峰名茶分別于1987年被評(píng)為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1988年被評(píng)為省地方 產(chǎn)品，同年被評(píng)為首屆食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)；1991年獲優(yōu)質(zhì)保健品金獎(jiǎng)。1990年獲陜西省優(yōu)質(zhì)保健品金獎(jiǎng)，1991年獲優(yōu)質(zhì)保健食品金獎(jiǎng)，獲國(guó)際茶文化節(jié)名茶獎(jiǎng)，1992年獲農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銀獎(jiǎng)和國(guó)防大學(xué)旅游購(gòu)物節(jié)金鷹獎(jiǎng)，1994年榮獲億萬(wàn)群眾 喜愛(ài)的 用品 消費(fèi)獎(jiǎng)；1998年評(píng)為陜西省 產(chǎn)品。
（四）富硒茶的簡(jiǎn)要技術(shù)說(shuō)明及主要技術(shù)性能指標(biāo)
一、簡(jiǎn)要技術(shù)說(shuō)明
安徽省桐城市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心與省農(nóng)科院土肥所合作，1998-2000年研究鶴峰富硒高產(chǎn)栽培技術(shù)，2000年全國(guó)著名專家許厥明研究員關(guān)于“安徽‘十五’計(jì)劃大家談——鶴峰的綜合開(kāi)發(fā)利用與 農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展技術(shù)研究”的建議，獲得張平常務(wù)副省長(zhǎng)的重視，并批示省計(jì)委會(huì)同省農(nóng)委研究這一建議，省計(jì)委根據(jù)其批示立項(xiàng)，桐城市開(kāi)始鶴峰富硒茶、鶴峰富硒干菜開(kāi)發(fā)技術(shù)研究。
世界大多數(shù)人口在區(qū)缺硒地生活，鶴峰富硒食品開(kāi)發(fā)成功，為人類提供了優(yōu)質(zhì)硒源。每畝鶴峰可制作富硒花茶5公斤，產(chǎn)值1000元；富硒莖葉茶10公斤，產(chǎn)值600元；富硒干菜10公斤，產(chǎn)值200元。每畝鶴峰可生產(chǎn)富硒食品1800元。另外，剩下的地上和地下部分鶴峰還可作為綠肥或飼料，鶴峰富硒茶和富硒干菜生產(chǎn)增加了綠肥生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，有利于鶴峰的恢復(fù)和發(fā)展，為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)提供大量的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料。在全國(guó)種植水稻地區(qū)均適宜發(fā)展鶴峰富硒茶和鶴峰富硒干菜生產(chǎn)，但要繼續(xù)研究完善生產(chǎn)工藝保證產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，加速產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。
二、推廣應(yīng)用前景與措施
我省鶴峰歷史悠久，耕作制度主要為肥—稻—稻，常年綠肥種植面積300萬(wàn)畝，鮮草畝產(chǎn)量在1500kg左右，利用途徑歷年絕大部分都作肥料，少量的農(nóng)戶在翻壓前在把鶴峰作為青飼料喂養(yǎng)畜禽，經(jīng)濟(jì)效益較低。通過(guò)開(kāi)發(fā)鶴峰富硒茶和富硒干菜，每畝鶴峰可制作花茶5公斤，產(chǎn)值1000元；富硒花莖茶10公斤，產(chǎn)值600元；富硒干菜10公斤，產(chǎn)值200元。合計(jì)第畝可提供富硒產(chǎn)品價(jià)值1800元。另處剩下的地上部份和地下部份還可作為綠肥或飼料，初步預(yù)測(cè)僅桐城市每年鶴峰可創(chuàng)價(jià)值3.96億元。我國(guó)植稻地區(qū)均能發(fā)展鶴峰富硒茶及富硒干菜生產(chǎn)，根據(jù)專家預(yù)測(cè)，本產(chǎn)品可進(jìn)入國(guó)內(nèi)久市場(chǎng)，推廣應(yīng)用前景廣闊。
通過(guò)鶴峰富硒生產(chǎn)基地建設(shè)，將充分利用秋冬季溫光資源，加大我省冬季農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)的力度，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。同時(shí)，鶴峰富硒產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用，提高了農(nóng)民種植鶴峰的積極性，鶴峰單產(chǎn)和總產(chǎn)將大幅度提高，增加了優(yōu)質(zhì)飼料來(lái)源，推動(dòng)畜牧業(yè)發(fā)展，發(fā)展鶴峰生產(chǎn)是培肥地力，建立良好農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的重要手段，鶴峰是一種無(wú)污染的生物肥料，養(yǎng)分齊全，是進(jìn)行無(wú)公害生產(chǎn)和綠色食品生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)肥料，可促進(jìn)我省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品的發(fā)展；同時(shí)，鶴峰在冬春季覆蓋地面達(dá)4-5個(gè)月之久，可以減少土壤養(yǎng)分的淋失和雨水對(duì)土壤表層的沖刷。鶴峰具有固定空氣中氮的功能，不僅能夠?yàn)檗r(nóng)作物提供無(wú)污染的氮素營(yíng)養(yǎng)，減少化肥施用量，節(jié)約能源，提高農(nóng)作物對(duì)病蟲(chóng)的抗性，有利于環(huán)境保護(hù)，而且能改善土壤生態(tài)系統(tǒng)和環(huán)境的作用。
鶴峰富硒制品的開(kāi)發(fā)利用，綠肥經(jīng)濟(jì)效益提高了，推動(dòng)了綠肥的生產(chǎn)發(fā)展，同時(shí)，使農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)與農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的改善有機(jī)結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)、生態(tài)與經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展，其經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益是顯而易見(jiàn)的。建立鶴峰富硒新產(chǎn)品生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的服務(wù)體系，加速產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。
在人體內(nèi)，硒是一種稱為谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的必需組成部分，該酶具有保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)及功能不受過(guò)氧化物的破壞的作用。而維生素E是人體內(nèi)的抗氧化劑，它能抑制不飽和脂肪酸及其他一些不穩(wěn)定的化合物的過(guò)氧化，從而保護(hù)機(jī)體的組織器官，延緩人體的衰老?？梢?jiàn)，硒能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用，二者在這一功能上有密切的協(xié)同作用。
因此，富硒食物宜與含富維生素E的食物搭配同食。富硒食物主要有動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、肉類等，植物種子油、禾本科植物麥、米和花生、大豆、牛奶、蛋類、肉類等富含維生素E。
如何掌握泡茶的時(shí)間
沏茶的水溫，有嫩、中、老之分。水煮到接近沸時(shí)，開(kāi)始如魚(yú)目散布，微微有聲，這時(shí)叫嫩湯；接著四邊泉涌，累累連珠，此時(shí)叫中湯；最后則騰波鼓浪，水氣全消，這時(shí)叫老湯。
泡茶以中湯(約80一85C)為 ，茶葉既能朵朵展開(kāi)下沉，茶質(zhì)溶出，而且不致泡熟。如果已經(jīng)沸騰，則須待沸止、湯清后再泡。泡時(shí)， 先注少許開(kāi)水點(diǎn)一點(diǎn)，待茶展開(kāi)后再泡。一般講，高檔茶用中湯水沏為好，而中、低檔茶可用開(kāi)水(老湯)直接沖泡。
一般的紅茶、烏龍茶、普洱茶、花茶和普通綠茶，沖泡時(shí)要求水溫高一些，可用沸水(老湯)直接沖泡，可使茶中有效成分迅速地浸出。某些著名的嫩度很高的綠茶，如龍井、碧螺春、都勻毛尖、雨花茶等，均應(yīng)用中湯沖泡，以使湯色翠綠明亮、香氣純正、滋味鮮爽甘醇，可充分顯露名茶的特色。
高檔名茶，如用老湯(100C)的水沖泡，茶葉被泡熟，湯色深，香氣鈍，有熟湯味，便失去了細(xì)嫩茶葉應(yīng)有的風(fēng)格。
如要用老湯泡高檔茶，可先將煮沸的水倒入暖水瓶中，稍等幾分鐘，待溫度降低些再用。
世界公認(rèn)排行 的軟飲料—茶水。無(wú)論是未發(fā)酵茶（如綠茶），半發(fā)酵茶（如鐵觀音），還是發(fā)酵茶（如普洱，紅茶），都具有提神醒腦，生津止渴，消脂解膩等作用，但功效著重點(diǎn)不一樣。
為什么久泡的茶會(huì)出現(xiàn)表面積一層膜呢？
回答這個(gè)問(wèn)題，先要了解主要影響茶葉湯色、香氣和滋味的有效成分。
1.有機(jī)酸的種類較多，大多經(jīng)氧化后轉(zhuǎn)化為香氣；
2.茶多酚是茶葉專有特性，是酚類物質(zhì)總稱，具有抗氧化性，具備殺菌功能；
3.蛋白質(zhì)和氨基酸水溶后數(shù)量關(guān)系到湯色和香味；
4.咖啡堿有提神醒腦和興奮的功能，含量也決定滋味；
還有色素、芳香物質(zhì)和酶類等都有關(guān)聯(lián)度。
久置的茶葉水表面形成一層漂浮物，就是茶多酚經(jīng)氧化生成的茶色素，時(shí)間越長(zhǎng)，氧化越充足，顏色越呈褐色，像隔夜茶尤其明顯。資料表明：茶色素對(duì)人體無(wú)害！
酶類在活性范圍內(nèi)，促成茶多酚轉(zhuǎn)化成茶色素，也就是茶黃素、茶紅素和茶褐素等。實(shí)際上在制茶過(guò)程中就是利用酶的活性來(lái)獲得各類茶的色香味特征。綠茶的殺青是利用短時(shí)間高溫來(lái)鈍化酶的活性，也就是不讓它氧化，紅茶恰恰相反，要激化酶的活性，促使茶多酚轉(zhuǎn)化成茶色素。
還有一些原因會(huì)影響到茶水湯色香味：
1.茶葉的保管。未發(fā)酵茶和半發(fā)酵茶千萬(wàn)不要在空氣中，應(yīng)隔絕空氣，防止氧化。發(fā)酵茶要放在干燥通風(fēng)處，謹(jǐn)防霉變。
2.選擇玻璃杯，瓷杯等，千萬(wàn)別用一次性紙杯泡茶喝，紙杯中的漿等化學(xué)成分容易溶解在茶水里，隔夜茶會(huì)褐得發(fā)黑，直接影響健康。
3.好茶配好水，盡量選擇礦泉水、山泉水或凈化水來(lái)泡茶。自來(lái)水一定要稍微增加煮沸時(shí)間，讓余氯充分揮發(fā)。
享受生活，關(guān)愛(ài)健康！品味茶水，品味人生！
胃酸過(guò)多和日常的飲食有很大關(guān)系，正常合理的飲食，身體一般沒(méi)有問(wèn)題，也不會(huì)出現(xiàn)胃酸多的情況，對(duì)于胃酸多的患者，日常的調(diào)理非常重要，尤其是喜歡喝茶的人，喝什么茶對(duì)胃酸多有好處呢？
對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)胃酸的患者來(lái)說(shuō)，應(yīng)該多喝一些紅茶，因?yàn)榧t茶當(dāng)中的有效成分，可以起到抵抗?jié)兊男Ч?，能夠起到修?fù)潰瘍創(chuàng)口，促進(jìn)創(chuàng)口愈合的作用，因此紅茶比較適合胃酸過(guò)多的人來(lái)喝，紅茶當(dāng)中的成分還能夠控制胃酸的分泌，能夠促進(jìn)胃動(dòng)力，而且紅茶還能夠使我們消化道當(dāng)中的有害菌數(shù)量大大的降低，對(duì)胃酸，胃潰瘍等疾病和癥狀有一定的 作用。
對(duì)于胃酸過(guò)多的朋友們來(lái)說(shuō)， 不要喝的茶就是普洱茶，因?yàn)槠斩璁?dāng)中的含量和茶堿含量較高，對(duì)于胃酸過(guò)多的人來(lái)說(shuō)，容易造成更多的刺激，反而會(huì)加重胃部不適的情況，特別是普洱茶當(dāng)中的這種成分，不利于控制胃酸返流，所以胃酸過(guò)多不太適合喝普洱茶。
胃酸過(guò)多就多吃點(diǎn)清淡的食物為主，早上晚上喝點(diǎn)白粥可以慢慢的調(diào)養(yǎng)自己的腸胃。胃酸出現(xiàn)過(guò)多就要小心的腸胃，以免有胃病。同時(shí)要保持樂(lè)觀的心情，還要多吃點(diǎn)新鮮的蔬菜，保持好的心情對(duì)待自己的身體，多吃點(diǎn)瓜果蔬菜，不要喝酸奶。平時(shí)可以喝點(diǎn)蜂蜜水來(lái)調(diào)解自己的腸胃，還可以吃點(diǎn)白粥，保持點(diǎn)運(yùn)動(dòng)，才可以有更好的身體。
綠茶最健康的飲品 常喝七大好處
一 細(xì)胞健康
綠茶中所含有的兒茶素。兒茶素具有細(xì)胞調(diào)節(jié)功能和抗氧化功能。
二 心臟健康
綠茶具有改善血液循環(huán)和降低膽固醇的作用。
三 大腦健康
一般對(duì)心臟有好處的飲品，也會(huì)給大腦帶來(lái)益處，因?yàn)槲覀兊拇竽X同樣需要健康的血管。
四 血糖健康
綠茶可能還在糖尿病病人血糖的穩(wěn)定過(guò)程中發(fā)揮作用。
五 增強(qiáng)免疫力
綠茶具有調(diào)節(jié)細(xì)胞免疫的功能，這也提示綠茶所含的成分可能具有殺傷 細(xì)胞的作用。
六 減輕壓力
品茶讓人放松下來(lái)，放慢生活節(jié)奏。綠茶中所含的茶氨酸還具有鎮(zhèn)靜的作用。
茶氨酸（L-Theanine）是茶葉有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動(dòng)。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化學(xué)構(gòu)造上與腦內(nèi)活性物質(zhì)谷酰胺、谷氨酸相似，是茶葉中生津潤(rùn)甜的主要成份。茶氨酸含量約為新茶的1～2%左右，其含量隨發(fā)酵過(guò)程減少。
很顯然，茶氨酸沒(méi)有固定的相對(duì)原子質(zhì)量。
泡茶時(shí)，大多數(shù)茶友會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉上有白毛或金色的毛，茶湯上也有一層層毛絨絨東西。這些小毛到底是什么東西？喝下是否有害？茶葉上面為什么會(huì)長(zhǎng)毛？帶著這幾個(gè)疑問(wèn)，我們接著向下看拉，一定值得你一看。
首部植物類大型紀(jì)錄片《影響世界的植物》第4集中是這樣解釋的：茶樹(shù)為了適應(yīng)溫帶環(huán)境，縮小葉片，并在最脆弱的頂芽上生出白毛，這些白毛具有一定的儲(chǔ)溫作用，可以保護(hù)頂芽免受凍害。原來(lái)，道理和很多毛茸茸的動(dòng)物類似，對(duì)維持體溫以適應(yīng)寒冷的氣候因素有很大關(guān)系。
1:茶葉上的毛到底是什么？
這些毛是茶樹(shù)的嫩芽和嫩葉背面的茸毛，在茶葉加工干燥之后自然形成的茶毫。茶毫主要生長(zhǎng)在茶樹(shù)嫩芽葉的下表皮，內(nèi)含豐富的茶氨酸，可以提高茶湯的鮮爽度。同時(shí)，茶毫根部有大量的腺細(xì)胞，含有大量的芳香物質(zhì)，能提升茶葉香氣，是茶湯散發(fā)“毫香”的關(guān)鍵因素。
2:茶葉的嫩度越高，茶毫就越多！
茶毫的多少與茶樹(shù)品種、季節(jié)和生態(tài)環(huán)境有關(guān)；顏色與制茶過(guò)程中所含物質(zhì)的變化也有很大關(guān)系，因茶而異。綠茶、白茶的制作過(guò)程中，茶多酚未被或較少氧化，通常呈現(xiàn)白色；紅茶中茶多酚多被氧化成茶黃素、茶紅素等，茶毫被染色，從而呈現(xiàn)金黃色。茶葉的嫩度越高，茶毫就越多。茶毫含有的氨基酸等物質(zhì)，一定程度上有利于茶的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體健康無(wú)害。
3:茶毫越多越好嗎？
茶毫是茶葉幼嫩優(yōu)質(zhì)的標(biāo)志，如碧螺春、黃山毛峰等綠茶，茶湯滋味醇厚、香氣清爽，不僅是由于茶葉鮮嫩、內(nèi)含物質(zhì)豐富，毫毛多也是重要原因之一。但不同種類的茶葉對(duì)茶毫的要求不一樣，如西湖龍井外形扁平、光滑，需要脫毫，“毫多”反而品質(zhì)不好。不能單純根據(jù)茶葉上毫毛的多少判定茶葉質(zhì)地好壞。如果茶毫過(guò)多，茶湯會(huì)比較渾濁，多數(shù)人認(rèn)為這類茶葉不好。其實(shí)，茶毫多的茶，前兩三泡會(huì)稍顯渾濁，之后茶湯就會(huì)變清澈；如果品質(zhì)不好，不論第幾泡，湯色一直很渾濁，比較容易區(qū)分。
4:茶毫多對(duì)于喝茶是不是不健康？
茶毫是茶葉嫩芽嫩葉的贅生物，是和茶葉茶芽的成分是一樣的，茶毫在嫩芽的時(shí)候比較多，嫩葉長(zhǎng)大以后在脫落酸的作用下自己會(huì)掉落，所以茶毫的多少也是衡量茶葉嫩度的標(biāo)志之一茶毫在加工以后得顏色呈現(xiàn)白色,茶毫太多影響茶葉的工藝水平?？傊徊韬梁筒枞~嫩芽一樣成分，對(duì)人體無(wú)害，僅僅是對(duì)茶湯的美觀有所影。
