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都不是。肉桂、水仙和鳳凰單叢都是茶樹品種。這三個(gè)品種一般用于制作烏龍茶，肉桂、水仙通常制作成巖茶或者說閩北烏龍茶，鳳凰單叢一般制作成廣東烏龍茶。當(dāng)然水仙除了制作閩北烏龍茶外還可以制作成綠茶、紅茶、白茶以及閩南烏龍茶。
都不是。肉桂、水仙和鳳凰單叢都是茶樹品種。這三個(gè)品種一般用于制作烏龍茶，肉桂、水仙通常制作成巖茶或者說閩北烏龍茶，鳳凰單叢一般制作成廣東烏龍茶。當(dāng)然水仙除了制作閩北烏龍茶外還可以制作成綠茶、紅茶、白茶以及閩南烏龍茶。
一般情況下，鳳凰單叢茶是不建議煮的，因?yàn)樗鼘儆谑菫觚埐柘盗校挥杏梅兴焖贈(zèng)_泡的情況下，才可以更好的去激發(fā)出它的高香、甜韻，煮茶的話，很容易出現(xiàn)燜出單叢茶的熟氣，很容易破壞了它的鮮爽感，所以我并不建議大家去煮著喝單叢茶。
沖泡鳳凰單叢茶，最大的一個(gè)特點(diǎn)就是可以用“快”字來形容，也就是：投茶快、洗茶快、出湯快。
鳳凰單樅茶應(yīng)該分為高山云霧繚繞單樅茶和臺(tái)地單樅茶。高山云霧單樅水甜滋味醇厚悠長。普通的臺(tái)地種植單樅茶湯色顯黃亮，高泡蘭花香氣飄逸，三泡之后有余韻，喉韻回甘快速。
還有一種是興寧市種植琣火單樅，沖泡為烏龍茶的炭火香味，也不錯(cuò)??。
鳳凰單叢東方紅是鳳凰山四株宋代老名樅之一，南宋末期村民幾經(jīng)選育繁殖后的一棵茶樹，是當(dāng)?shù)刈罟爬厦麡汉驼湎∑贩N。品種奇、香異、枝老而著名，屬特級產(chǎn)品，外形緊直精細(xì)、黃褐色、油潤有光澤、茶湯橙色，葉底肥厚柔軟，邊緣朱紅，葉腹黃亮、回甘力強(qiáng)、呈天然花香味、耐沖泡。醫(yī)學(xué)稱常飲能消食開胃、提神減肥、增強(qiáng)身體抵抗力、明思 、延年益壽；有益心身健康功效！
單叢茶，即鳳凰單叢茶；烏崠群體單叢，烏崠單從，二者的主要區(qū)別如下：
一、外形特點(diǎn)不同
1、鳳凰單叢茶：成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點(diǎn)，挺直肥碩油潤的外形特色。
2、烏崠單從：烏崠單樅茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐呈鱔魚皮色，油潤有光，并有朱砂紅點(diǎn)。
二、特點(diǎn)不同
1、鳳凰單叢茶：優(yōu)雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構(gòu)成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點(diǎn)。鳳凰單叢茶除具備以上品質(zhì)外，還具備獨(dú)特的“山韻”。
2、烏崠單從：沖泡清香持久，有獨(dú)特天然花香，滋味濃醇鮮爽，回甘好，湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，具有獨(dú)特山韻品格。
三、產(chǎn)地不同
1、鳳凰單叢茶：產(chǎn)于廣東省潮州市潮安區(qū)。
2、烏崠單從：烏崠單叢產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鎮(zhèn)烏崠山，是鳳凰單叢中的精品，屬于烏龍茶類。
鳳凰單樅屬于烏龍茶。 鳳凰單叢，是烏龍茶系極品名茶。鳳凰單叢屬于半發(fā)酵烏龍茶，有著900年的歷史。源產(chǎn)地鳳凰山，位于廣東省潮安北部山區(qū)的鳳凰鎮(zhèn)，鳳凰茶因山而得名，茶樹單株采收，單叢制作。茶樹稱單叢茶樹，所采制的茶葉被稱為單叢茶。 鳳凰單叢的外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，濃醇鮮爽，潤喉回甘的鳳凰單叢茶。鳳凰單叢的制作過程包括八道工序，分別為采青、曬青、晾青、搖青、做青、殺青、揉捻和烘焙。
首先您是哪里的?單叢茶要種在紅壤上 ，月份的話春季，秋季都可以，必須要有雨天種，這樣可以不用天天人工澆水，單叢茶每個(gè)品種的耐凍抗寒能力不同，可以選擇白葉單叢茶，這是有經(jīng)過驗(yàn)證的 茶樹良種，易成活產(chǎn)量高品質(zhì)穩(wěn)定。
按照茶樹品種生發(fā)采制早晚來說，有早生種、中生種、晚生種之分。鳳凰單叢最早采摘的是白葉（蜜蘭香），最晚的是八仙，二者的采摘時(shí)間，可以相差一個(gè)月。正宗的鳳凰單叢春茶（鳳凰內(nèi)山），一般是在四月底至五月初完成全部工藝制作才能上市。
關(guān)于《鳳凰單從的特級和一級》的問題，應(yīng)該說:特級是指特別好的級別，一級是指比較好的，所以說，鳳凰單叢的"特別好"和"比較好"的區(qū)別。
