青茶的分類有哪些-綠茶分類

一、青茶的分類

1. 發酵程度

青茶的發酵程度比綠茶要深,發酵程度在 80% 以上的青茶稱為全發酵青茶,如發酵青茶(眉茶、龍井、碧螺春等)。發酵程度在 60% 到 80% 之間的青茶稱為半發酵青茶,如鐵觀音、普洱茶等。發酵程度較輕的青茶稱為未發酵青茶,如白茶、壽眉等。

2. 產地

青茶主要產自中國南方地區,如福建、安徽、江西、湖南、湖北等地。其中,福建的鐵觀音、龍井、碧螺春等是青茶中的代表性品種。而安徽的黃山、峨眉山、武夷山等是青茶的著名產地。

3. 外形

青茶的外形一般為扁平狀,色澤翠綠,香氣清幽,帶有花果香氣。而綠茶的外形一般為扁平或挺直,色澤較淺,香氣較為清新,帶有清香。

二、綠茶的分類

1. 發酵程度

綠茶的發酵程度比青茶要淺,發酵程度在 80% 以上的綠茶稱為全發酵綠茶,如龍井、碧螺春、鐵觀音等。發酵程度在 60% 到 80% 之間的綠茶稱為半發酵綠茶,如黃山毛峰、瓜片等。發酵程度較輕的綠茶稱為未發酵綠茶,如白茶、壽眉等。

2. 產地

綠茶主要產自中國南方地區,如福建、安徽、江西、湖南、湖北等地。其中,福建的鐵觀音、龍井、碧螺春等是綠茶中的代表性品種。而安徽的黃山、峨眉山、武夷山等是綠茶的著名產地。

3. 外形

綠茶的外形一般為扁平或挺直,色澤較淺,香氣較為清新,帶有清香。