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1、西湖龍井：屬綠茶，十大名茶之一。產于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。具有1200多年歷史 ，西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級。
特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體 。
2、午子仙毫茶：是綠茶的一種，是西鄉縣茶葉科技人員研制開發的 名優綠茶。是陜西省外事禮品專用茶，其創制于1984年，是陜西省 產品。其狀似蘭花，色澤翠綠，葉底芽勻嫩成朵。
常期飲用可補充人體所需的維生素，具有 抗氧化的作用，增強人體抵抗力和免疫力。午子仙毫還能提升 藥功效，這得利于綠茶中的兒茶素及日柏醇等成分，這些成分還具有很強的抑菌和抗菌功效。
3、上饒白眉：是江西上饒縣創制的特種綠茶，它滿披白毫，外觀雪白，外形恰如老壽星的眉毛，故而得此美名。其鮮葉采自大面白茶樹品種，根據采摘技術和鮮葉幼嫩程度不同，分為三個等級：銀毫、毛尖、翠峰，總稱白眉。
上饒白眉中含有氨基酸含量為500.37毫克%，水浸出物為41.86%，兒茶素122.57%，有豐富的營養物質，常飲此茶，有提神、滋補、殺菌、止痢、解暑、醒酒、降壓、減肥、 等作用。
4、古丈毛尖：屬綠茶類，古今名茶，因地得名，產于湖南武陵山區古丈縣，選用適制的茶樹品種的幼嫩芽葉，經精細加工制作而成，具有緊直多毫、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘、耐沖泡等特點。
上饒白眉的生長對天氣因素要求比較高，氣溫過高過低都會對其產生不利影響，具有獨特的口感和芳香，獨特的生長環境和獨特的加工工藝，造就了古丈毛尖的獨特品質。
5、周打鐵茶：屬綠茶，產于江西省豐城市榮塘鎮汕田周打鐵村，該村地處青竹翠林、蒼松古柏環抱之中，土壤肥沃濕潤，具有適宜茶樹生長優越的生態環境。
周打鐵茶，品質優異，外形條索緊結，稍彎曲，色澤油潤；香氣純正、持久；湯色黃綠明亮，滋味醇和，飲后清涼爽口，葉底嫩綠。它以一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉為原料，采用殺青、清風、揉捻、炒坯搓條、滾炒足干等工序加工而成。
嚴格來說，剛做的普洱生茶是曬青綠毛茶，算是綠茶。存放后有所轉化就慢慢不是綠茶了。普洱熟茶肯定不是綠茶，按工藝來說，是黑茶類。
1、曬青：是用日光進行曬干的。 把鮮葉均勻攤放在竹笳籬或曬青埕上，利用太陽光的照射熱能和吹風萎凋，蒸發鮮葉的部分水份。 葉溫升高。部分低沸點芳香物質揮發，葉綠素在光和酶的作用下，開始分解消失，鮮葉葉綠素占干物質的0.062%,曬青后為0.061%。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產。曬青綠茶以云南大葉種的品質 ，稱為“滇青”。
綠茶粉是采用幼嫩鮮葉經脫水干燥后，在低溫狀態下將茶葉瞬間粉碎成320目以上的 茶葉超微細粉，最大限度地保持了茶葉原有的營養成分、藥效成份和原料的天然本色。
祖國地大物博，綠茶工藝上主要就是炒青和烘青綠茶；
歡迎關注【懂茶帝】其實綠茶陳放多年后，只要沒有變質，也是可以喝的，只是不再有新茶的鮮爽和香氣了。小懂就見過一款存了35年的綠茶！之前茶友“四海”給小懂看了一款年份在35年以上的綠茶，連他自己都覺得不可思議。小懂看這款茶，干茶像紅茶，葉底卻呈暗綠色，茶湯紅濃透亮。好奇怪，好奇怪，以前沒見過，一起來看看吧。（見下圖）▲茶友“四海”的爺爺留下的綠茶先來聽茶友“四海”自己怎么介紹的吧！他說：“茶葉的年份我可以保證不假，因為是我爺爺在世的時候別人送他的。近日在我爸家里找出來的，我奶奶每年都拿出來烘焙一下，以保證不發生霉變。是湖南岳陽的綠茶，一級毛茶。”“我爺爺以前是我們這里食雜果品公司的老總，那個時候我們這里出售的茶葉全部要經過他的手才能上市，這點茶是當時茶商送來的樣品，找出來大概還有不到兩斤。”“我試著沖泡品嘗了一下，已經 沒有綠茶味，反倒帶著很濃郁的陳年生普的味道。干茶5克，湯色是第6泡的，10秒出湯，茶底油光發亮。像典型臺地茶，不屬于高山古樹系列，但是品質很好。”綠茶？35年？從來沒想到將這兩個元素結合在一起吧？ 高級評茶師張婷婷說，這款茶看上去像江南茶區的茶種，復焙應該是指重新再干燥一下，以免受潮。經過多次烘焙，很有可能會出現這種顏色，外觀有點像紅茶，但是滋味應該不會像紅茶那樣，而是更接近陳放多年的生普。其實綠茶陳放多年后，只要沒有變質，也是可以喝的，只是不再有新茶的鮮爽和香氣了。35年了，還是綠茶嗎？那么問題來了，這樣經過長期陳放，與當初相比早已面目全非的茶，到底屬于什么茶呢？還是綠茶嗎？就此，小懂請教了多位業內專家，卻得到的不盡相同的答案。陳化綠茶？安徽農業大學茶與食品科技學院劉副教授分析說，這款茶應該屬于陳化綠茶的范疇，主要是伴隨茶多酚氧化聚合為茶紅素、茶褐素。另外，部分水浸出物與蛋白質結合形成不溶物，而使總的水浸出物降低，香氣成分與纖維素作用形成木質化氣味。一般情況下口感是陳化綠茶或類似黃茶的風格。但貯存效果和復焙條件相關性很大。非綠茶？中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究員副院長楊秀芳老師告訴小懂，如果茶葉的原料品質好，存放條件得當，茶葉是會發生奇妙的轉化的，但有時很難界定到底屬于哪一類茶。這款茶經過幾十年的陳放和反復烘焙，已經失去了綠茶清湯綠葉的基本特征，因此肯定不是綠茶了。與楊秀芳副院長觀點相似的，還有湖南農業大學茶學博士生導師劉仲華教授，他說，這種情況應該就不屬于綠茶了，但也不能歸到其他茶類的某一類。綠茶？浙江大學茶學系幾位研究人員表示，現在六大茶類是按制作時的工藝來區分的，從這個角度看，這款茶應該還是綠茶。只不過經過多年陳放，綠茶中的兒茶素含量在下降，抗氧化能力在下降。目前這方面的研究還不是很多，一般都是10年左右的陳茶。而且各大茶類的變化都是不同的。關于這種陳放幾十年的綠茶到底屬于哪一類，專家也沒有形成一致的意見。不過，通過這個案例我們至少可以明白一點，不管是什么茶，包括綠茶在內，只要貯藏條件合理，長期陳放后，依然還是可以喝的，只不過常常會發生我們意想不到的轉化。每天分享實用茶知識，邀請專業人士為你答疑，歡迎關注我們哦！
