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安徽青茶青茶是烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶類，是采摘稍成熟的芽葉，經過晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘焙等工序制成的，結合了紅茶和綠茶的，形成了鮮明獨特的品質。
巖茶是什么茶？顧名思義，巖茶是指生長在巖石上的茶。茶圣陸羽在《茶經》一之源有云：“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。”巖石上生長的茶，品質 。巖石上生長的巖茶，究竟是個啥茶呢？是指生長在武夷山茶區(qū)的閩北烏龍茶。眾所周知，武夷山是典型的丹霞地貌，巖石遍布，正是這樣的獨特地貌，造就了巖茶的巖韻悠悠。巖茶細分，又有很多種，都是按照品種來進行分類命名的。如很多人熟知的武夷山四大名樅，包括：白雞冠，半天妖，鐵羅漢，水金龜。此外，武夷巖茶還包括大紅袍、水仙、肉桂、梅占、奇蘭、黃金桂、北斗、黃旦、佛手、矮腳烏龍等等。按照產區(qū)，武夷巖茶又分為很多種。比如說近兩三年人們喝的比較多的肉桂，就有很多很多個產區(qū)的：牛欄坑，馬頭巖，九龍窠，天心巖，虎嘯巖等。此外，武夷巖茶的核心產區(qū)還有人們常說的“三坑兩澗”：牛欄坑，慧苑坑，倒水坑，流香澗，悟源澗。巖茶，很多老茶客的心頭好，越喝越能體味其巖韻。而喝巖茶，也重在品味其韻味。以上，個人拙見，歡迎點贊評論轉發(fā)交流。[比心][比心][比心]
什么是炒青綠茶？首先，了解一下綠茶的初加工工藝。綠茶初加工分為“殺青→揉捻→干燥”三步。根據殺青工序采用的方法不同，綠茶可以分為炒青綠茶和蒸青綠茶。而根據干燥工序采用的方法不同，又分為炒青綠茶、烘青綠茶和曬青綠茶。是不是分得有點范迷糊？沒事，分類方法能記住是天賦異稟，記不住也不妨礙咱喝好茶。大致了解即可。那么，什么是炒青綠茶？殺青時用鍋炒殺青制成的綠茶，就是炒青綠茶。干燥時用鍋炒干燥制成的綠茶，也叫炒青綠茶。鍋炒殺青哪些綠茶屬于炒青綠茶呢？炒青綠茶是一個非常龐大的家族，下面成員眾多，包括：龍井、碧螺春、南京雨花茶、休寧松蘿茶、高橋銀峰、信陽毛尖、都勻毛尖、蒙頂甘露、金壇雀舌、陽羨雪芽、臨海蟠毫等等。最后，再科普一個炒青綠茶知識點。炒青綠茶還可以在細分，分為長炒青、圓炒青和扁炒青。這是因為，炒青綠茶在干燥過程中受到的機械或手工作用力的不同，形成長條形、圓珠形、扁平形等不同形狀。珍眉（長炒青）泉崗輝白（圓炒青）龍井茶（扁炒青）以上，個人拙見，歡迎點贊評論轉發(fā)交流！[比心][比心][比心]
1.勾青茶屬于綠茶，外形成腰圓型，顆粒狀，是綠茶中的一種顆粒型加工。浙江臨海羊巖山出品的羊巖勾青，以板栗香出名。在浙江很有名氣。
因青茶的品飲，對香味、濃度要求較高，茶水比一般為1:20左右。
絕大多數的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測定都呈弱酸性，一般PH值在5.5-6.5左右。
