揭西客家特產圖片-揭西假起粄的做法

揭西客家特產圖片-揭西假起粄的做法【摘要】揭西是廣東省揭西縣位于廣東省東北部邊境的一個小縣,這里的客家人以種植水稻為生,而水稻害蟲“稅蟲”是客家人的一道傳統美食,因此假起粄應運而生。假起粄是一種用糯米、瘦肉、花生等材料制成的傳統小吃,口感香甜可口,是揭西客家人的必備食品之一。本文將介紹揭西假起粄的做法,包括選購材料、制作流程、口感體驗等方面。

一、選購材料

揭西假起粄的主要原料是糯米,一般選用優質糯米,顏色呈淡黃色,質地柔軟,口感細膩。此外,瘦肉、花生、芝麻等也是制作假起粄的重要材料。

二、制作流程

1. 清洗糯米:將糯米放入清水中,浸泡20分鐘左右,然后用清水沖洗干凈。

2. 制作糯米飯:將糯米放入蒸籠中,用大火蒸熟。

3. 處理瘦肉:將瘦肉切成小塊,放入碗中,加入適量的鹽、生抽、料酒、生姜等調料,腌制20分鐘左右。

4. 處理花生:將花生炒香,磨成粉末。

5. 制作假起粄:將蒸熟的糯米飯倒入碗中,加入適量的瘦肉、花生粉末、芝麻等調料,攪拌均勻。

6. 成型:將假起粄放入模具中,按壓壓實。

7. 蒸煮:將假起粄放入蒸籠中,用大火蒸熟。

8. 出鍋:將假起粄取出,裝盤即可食用。

三、口感體驗

揭西假起粄口感香甜可口,糯米的甜味與瘦肉的咸味相得益彰,花生粉末的粉末口感細膩,令人回味無窮。此外,假起粄的模具也非常精美,讓人食欲大開。