• 1、如何辨別“真假鐵觀音”
• 2、厲害的茶友，真能分清一款茶是10年還是15年么
• 3、做舊老白茶究竟是怎么做的
• 4、茶，為啥不只是一個味
• 5、6月10號早晨到海拉爾，6月14號晚上的火車滿洲里
• 6、普洱茶從哪些方面判斷好壞
• 7、什么茶葉最清香

1、如何辨別“真假鐵觀音”

我是來自茶葉第一鎮感德鎮，高檔鐵觀音主要生產區的茶農。估計只能到原產地找茶農購買了。現在很多安溪鐵觀音，都是隔壁縣市的，根本不是安溪鐵觀音！好的鐵觀音，需要的酸性土壤生產環境，以及做好茶時候，需要的晝夜溫差較大，其他地方暫時還不具備這些條件。

2、厲害的茶友，真能分清一款茶是10年還是15年么

怎樣辨別一款茶的年份？一款茶除去它的外包裝等信息，僅靠品評能不能確定它的年份？作為一名骨灰級老茶鬼，我可以負責任的告訴大家，確定它的具體年份是不可能的，比如是10年還是15年。但根據這款茶沖泡出來的滋味、湯色、葉底，再結合其工藝特點，是可以推算它的大概年份的。這種辨別能力：是需要巨量品飲經驗積累再通過對茶的特征理解進行邏輯推導出其年份范圍普洱：普洱生茶辨別其年份往往依據干茶（毫）顏色、香氣、湯色和滋味。小于5年：干茶毫色白轉淺黃，湯色綠黃，清香轉花香，頗有鮮爽感，帶梅子味，飲用有寒涼感。5-10年：干茶毫色轉黃，湯色橙黃，花香轉蜜香，茶湯有醇滑感，飲用依然有薄薄的寒涼感。10～15年：干茶毫色顯金黃，香氣中帶有輕微陳香，果蜜香顯，湯色紅橙，滋味醇滑。15～20年：干茶毫色轉橙紅色，香氣中陳香顯，木香顯，湯色轉橙紅，滋味顯陳醇。黑茶（以熟普為例）：黑茶存放的年份越久，其渥堆味越弱，湯色則越亮透。工藝和存放適宜的黑茶，1--5年內渥堆為逐漸轉弱；5--10年內陳味顯，伴之有微微的渥堆味，茶湯紅濃亮；10—15年，木香或棗香，茶湯紅艷亮；15以上的老茶初現荷香或糯香或藥香，茶湯紅艷透亮。烏龍茶：烏龍茶分閩北烏龍、閩南烏龍、鳳凰單叢、烏龍，其特點各有不同。以鐵觀音為代表的閩南烏龍和烏龍，目前市場上流通的主要是輕發酵、電焙輕火的茶。這種茶基本都是當年或隔年，時間再長一點就返青了。閩北烏龍，也就是巖茶，大紅袍是巖茶的其中一種。巖茶前5年的年份是比較容易判斷的，6至10年、11年至20年的可以判斷范圍，不能判斷具體年份。復焙過的茶要看的因素太多，極難判斷。巖茶是烏龍茶工藝里最講究焙火，也根據火功程度分類為輕火、中火、足火三種。根據它制作的火候，很容易判出它的年份。下面的經驗是建立在倉儲條件非常好的基礎上的。巖茶年份是通過喝來感受火功香，根據火功香（火氣）大小來推斷時間和年份。輕火的巖茶可以通過茶湯和葉底準確判斷出來，其沖泡出來的茶湯橙黃或金黃色，沖泡后的葉底綠葉紅鑲邊。輕火茶最后一道焙火工序正常在8月至10月之間，完全褪火的時間需要一年或以上。當年茶飲用時可感受到明顯的火功香，甚至于有麻舌的感覺；第二年茶，火功香轉弱，花香初顯；第三年后，輕火茶則是開始出現返青或者反酸的現象，同時也會陳味顯現。中火的巖茶，其干茶烏潤、沖泡出來的茶湯橙紅明亮，葉底色紅褐。存放1年后依然會有較輕的火氣，2年還會微微剩余一點火氣，第3年出火氣褪完后香醇水柔。足火的巖茶，要放夠4年才能完全褪火，最少也要3年才能下喉。足火巖茶很易辨認，茶湯紅濃透亮，葉底烏潤且展開度差。到第六年會出現酸化，接著逐步轉陳，茶湯更加醇厚。鳳凰單叢目前在市場流通的茶，絕大部分都是電焙輕火，這種電焙輕火的茶基本都只能存放兩年。傳統炭焙的高質量單叢很少能流通到市場上，這種茶理論上是可以在較長的年份內越陳越香的，可以借鑒巖茶的來判斷。白茶：銀針多為當年銷。白牡丹、壽眉、貢眉可通過看干茶顏色、湯色和口感判斷，顏色越深則年份越久，湯感更醇。新茶（1-2年），干茶的顏色以綠色為主，茶湯是淺黃色，口感鮮爽。陳茶（3-5年），干茶的顏色轉變為黃色，茶湯是黃色，香氣是淡淡的花香和木香結合，口感鮮爽醇滑。老茶（5-7年），干茶是顏色褐變，可有木質香和淡淡的藥香，茶湯顏色是橙黃，口感稠滑甜醇。綠茶：對比于當年茶，陳年綠茶會因葉綠素脫鎂而使干茶表面變黃，隨著年份增加顏色加深，光澤度變弱。若是放冰箱進行低溫保存，多年后取出依然跟新的一樣，則難以辨認；若是放入錫罐進行密封存儲，很少打開接觸空氣，亦難以辨認。紅茶：紅茶大多是以喝香甜醇爽為主，市面上的紅茶多為新茶，且是機械化生產，干燥多為采用熱風烘干機，大部分不能久存，從第2年開始會出現陳味更甚者會有潮味。如倉儲和干燥到位的有年份紅茶，年份越老茶香氣會越弱，滋味會呈現果酸的口感。對于曬紅的辨別，則聞其是否有陽光味，滋味頗似老生普。唯有傳統炭焙的紅茶才經久耐存、品質優良。

3、做舊老白茶究竟是怎么做的

感謝您提出的問題，讓我們一起探討茶知識，了解茶文化。做舊老白茶，常見的做舊手段有3種。渥堆、暴曬和高溫烘干。渥堆，即將白茶的茶青厚厚堆積在一起，鋪上布，因為不透風，內部的溫度會逐漸上升。此時再灑上水，人為制造出高溫高濕的環境。當溫度過高時，白茶的養分就會快速損耗，比如葉綠素轉變為茶紅素、茶褐素，于是原本翠綠色的葉片，逐漸轉化成了褐色、黑色，白茶從生機勃勃變得死氣沉沉。此時那些黑心商人再將普洱茶的概念引入白茶，聲稱“白茶越黑，年份越好”，以此來欺騙不明的茶友。暴曬，即將白茶放在烈日之下晾曬，以讓白茶快速衰老、蒼老。順帶一提，白茶的日光萎凋雖然也是晾曬，但需要隨時根據光照強度調整。比如陽光最強烈的時候，茶農們會將茶青收入倉庫，等到午后陽光柔和了再拿出來萎凋，所以品質好的白茶，其外觀顏色依然是以綠色為主，且香氣、滋味、營養物質都不會減少。高溫烘干，即利用高溫快速將白茶烘干，同樣是為了破壞白茶的外觀。除此之外，白茶的做舊還有許多手段，但歸根結底，都是為了破壞白茶原本的顏色。而真正的老白茶，在儲存條件良好的情況下，不管陳化多少年，顏色都不會發生顯著變化。春白茶存老之后，依然是以綠白二色為主，只不過更深沉了一些。秋白茶存老之后，依然是以綠色為主的五彩色。大家在選購老白茶時，可以多注意注意。小陳茶事，創建有文化有故事的品牌茶。想要了解更多專業茶知識，歡迎關注我們。

4、茶，為啥不只是一個味

歷史記載。茶起源于神農氏時代。唐朝陸羽《茶經》曰：“茶之為飲，發乎神農氏"。已有4千多年歷史。茶文化是歷史文化之一脈，其內涵博大精深。茶興盛于唐朝，西漢時已流傳國外。茶融入，道教，儒家文化淵源流長。經久不衰。茶不僅生津止渴，還能治一些疾病，茶是國粹之飲。我國地大物博，民族眾多，飲茶習慣不盡相同。茶，泡茶，煮茶，熬茶多種。其茶具也多如牛毛。有得茶具價值連城。陶，銅，金，錫，木，等都是上等茶具之原材料。茶品種繁多，綠茶，紅茶，黑茶，黃茶，白茶，蟲茶品種不勝枚舉。其色，紅，醬，白，黑五彩多姿，美倫美奐。其味，甘，苦，澀五味雜陣。文人墨客，最喜茶飲。茶具有民族性，我國各民族都喜好茶飲。并形成各民族的特色。茶具有國際性。全世界都在發展自己的茶文化。茶文化每年都有國際性的交流論壇。很多地方都有茶博物館，每年都舉行茶博會，茶產業已成了一些地方的經濟支柱產業。茶，源于已融入世界大同。茶文化歷史悠久，以展新的姿態，熠熠生輝！

5、6月10號早晨到海拉爾，6月14號晚上的火車滿洲里

呼倫貝爾問答篇： 1 、 什么季節到呼倫貝爾旅游最好？ 其實每個季節有每個季節的美，夏天這里的青草成波浪，冬天這里白雪海茫茫；春天來這里看天杜鵑，秋天來這里看森林，對于熱愛呼倫貝爾的人來說，這里的每一天都是最美的。 南方的朋友可能從電視或者圖片上得到的草原信息大部分以夏天綠綠的草地為主，所以他們大部也都想看到夢中的景色，從這個意義上說，6、7、8月至到9月初無疑是最合適的。這三個月正是綠綠的草原，一切美不勝收。 我們推薦5月底6月初或9月中下旬來呼倫貝爾旅游，因為這兩個氣溫最為適宜，也沒有蚊蟲干擾。初春的草原草地呈嫩綠，而9月下旬的秋季又有五顏六色。——盛夏來過草原的人都知道，那時的蚊蟲有時會讓人受不了。夏天來草原，請一定記得要帶長袖衣物，以及一些防蚊水。

6、普洱茶從哪些方面判斷好壞

你好，由說茶網為你解答。很多愛好普洱茶的朋友都會覺得一餅茶拿到自己手中感覺都長得大同小異，無論怎么分辨都難以區分其品質的好壞，那么到底如何辨別一款普洱茶的品質呢？又是依據哪些特征來判斷的呢？下面我們就從以下幾個方面加以說明：

7、什么茶葉最清香

對于茶葉而言，所謂清香，是指茶湯喝進嘴里，在口腔里存留的香氣清度高，香氣濃郁卻沒有渾濁感，茶香清雅、銳利、高揚。在六大茶類中，茶香符合這個要求的有很多，但是，至于所謂的“最清香”，我認為只是一個相對概念，因為茶類和香型的緣故，在一些高香的茶類中，最清香的茶葉各有不同。喝茶二十余年，所喝之茶雖涉及六大茶類，但所有的茶一一喝到是不太可能的。在我喝過的茶中，各茶類中最清香的茶葉有：綠茶最清香的茶葉1.除普洱茶生茶以外，綠茶中最清香的茶葉其實，綠茶中香氣清雅、高揚的茶不少，比如西湖龍井、信陽毛尖、都勻毛尖等，一般茶葉的芽頭越多，香氣越好。不過，在綠茶中，香氣最高的應該數安吉白茶和碧螺春。可能有些茶友會說，最不是只有一個嗎？怎么會有兩個？主要是這兩種茶不僅香氣清雅、高揚，而且香型不同，不同的香型無法區分高下，只能兩者并舉。蘭香高揚的安吉白茶：安吉白茶的香氣香型應該屬于蘭香，香氣特別優雅細膩，但是卻也高揚，尤其是頭道芽茶，喝進嘴里，說滿嘴甘香一點也不為過，而且，香氣在口腔里延宕的持久性也非常出色。花果香迷人的嚇煞人香碧螺春：碧螺春的產地在江蘇太湖的東洞庭山和西洞庭山，香型跟安吉白茶不一樣，屬于花果香，香氣不僅清雅高揚，而且甜蜜感濃郁。從它的名字“嚇煞人香”就可以想見這種茶的香氣有多清雅馥郁。香氣具有穿透力的茉莉花茶：在綠茶中，茉莉花茶算是一個異類，因為它是以綠茶為胚，用茉莉花窨制而成。質量上乘的茉莉花配以質量上乘的綠茶，茶香尤其的濃烈霸道，而且富有穿透力。可以毫不夸張地說，喝一口茉莉花茶，連五臟六腑都是香的。所以，茉莉花茶深受北方人的青睞，可以想象，在寒冷灰蒙蒙的冬天，喝一口能夠香徹肺腑的茉莉花茶，感受茉莉花和茶葉混雜的特殊香氣，說是心花怒放也一點不為過。2.普洱茶生茶中最清香的茶葉普洱茶生茶的香氣在所有的茶類中應該算是非常突出的，可以與以香氣著稱的烏龍茶媲美，不過兩者之間的香氣大有區別。在普洱茶所有的茶區中，那卡和景邁茶向來以香氣著稱，但是香型也大有區別。有甜蜜山野花香的那卡生茶：在所有的普洱茶茶區中，那卡茶的香氣不僅濃烈、清雅，而且還具有很鮮明的特征，即帶有山野花香，馥郁濃烈而又甜蜜。對于很多茶友而言，只要喝過一次那卡茶，就能記住那卡茶獨特的香氣。蘭香馥郁的景邁生茶：景邁茶在普洱茶中也向來以香高而著稱，不過景邁茶的香氣和那卡茶的香氣不一樣，景邁茶的香氣屬于蘭香系列，也非常馥郁濃烈。不過，在普洱茶生茶中，那卡、景邁茶向來以難存著稱，這兩個茶區的茶以香氣著稱，在儲存中，如果不能有效解決跑香的問題，茶香減弱或者失去茶香以后，這兩種茶在湯感上只能說算是很一般。紅茶最清香的茶葉在紅茶中，我喝過最清香的茶葉應該是祁門紅茶，祁門紅茶向來以香高著稱，所以被紅茶界稱之為“群芳最”，由此可以想見它的香氣。近幾年以來，祁門紅茶中出現了一種新工藝紅茶，叫做祁門香螺，祁門香螺綜合了祁門紅茶與黃山松蘿茶的，香氣要遠高于傳統的祁門紅茶，其香氣銳利持久。茶湯喝進嘴里，鼻息間口腔里全部都是甜潤的茶香，香氣非常顯著。可以說，祁門紅茶在紅茶中最清香，祁門香螺在祁門紅茶中最香。烏龍茶最清香的茶葉烏龍茶向來以高香著稱，烏龍茶茶系很多，有鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單樅、漳平水仙等。這幾個系列的烏龍茶香氣都非常突出。蘭香高揚的清香型鐵觀音和清香型漳平水仙：鐵觀音向來以蘭香清雅高揚而聞名于世，號稱七泡有尤有蘭香，由此可以想見鐵觀音的香氣之高。漳平水仙的香氣雖然沒有鐵觀音那樣高揚，但是勝在濃烈，湯感更好，所以不忍去掉。在鐵觀音和漳平水仙中，清香型的香氣最高、最清雅。武夷巖茶中的肉桂、水金龜：武夷巖茶有很多品種，有當家品種水仙、肉桂等，也有很多小品種如水金龜、石乳等。武夷巖茶向來有香不過肉桂的說法，肉桂的香氣張揚霸道，馥郁卻全無膩感，山場越好，肉桂的香氣越清雅。如果不親口品嘗，很難想象清雅能和張揚霸道聯系起來，然而肉桂的高香就是這樣一個矛盾的存在。在武夷巖茶中，小品種水金龜的香氣也很顯著，但是它和肉桂的香氣不太一樣，肉桂香氣霸道，水金龜的香氣則甜潤，略類野花香。鳳凰單樅中的黃枝香貢香：鳳凰單樅香氣之高，從它干脆以香型來給茶葉分類就可以看出來。在所有香型的鳳凰單樅中，黃枝香的香氣最清高（也正是這個原因，黃枝香這個品種也被引進了武夷巖茶，在武夷巖茶的山場中，有不少茶農拔掉了水仙種植黃枝香），而在黃枝香中，貢香茶最香。寫在后面的話除綠茶、紅茶、烏龍茶以外，黃茶、白茶、黑茶中也有香氣佼佼者，但大多以淡雅見長，如果論香氣“最清香”，香氣的沖擊感還是略不如以上所舉幾種茶葉。但是，不同的喝茶者的香氣體驗不一樣，以上所舉最清香的茶葉并不是絕對的答案。再者，所謂人各有所好，不同的喝茶者對香氣的追求也會不一樣，并不是說茶葉的“香氣最清高”，這款茶就最好，就最受歡迎。有的喝茶者喜歡高香茶，有的喝茶者卻喜歡茶香淡雅一點的茶。比如我，高香茶偶爾調節一下可以，但是當家口糧我更青睞那些香氣淡雅一點的茶。再者，相對茶香，我更重茶的湯感。湯感和茶香是一對矛盾，高香茶大多數湯感醇厚不足，醇厚有余的茶大多香氣不高。對于湯感第一的我而言，茶香淡雅一點無妨，不過必須持久。總之，一千個人心中有一千個哈姆萊特，對于喝茶人的理想好茶來說也是如此，一千個喝茶者心中有一千種夢想好茶。