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柿子葉對人體有潤肺的作用。柿子的食療保健作用
1、清熱 ：柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰 的功效，對于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的 ；
2、降氣 ：柿蒂對于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的 效果；
3、降壓止血、抗菌 ：柿葉制成茶，經常飲用，能增進機體新陳代謝，利小便，通，凈化血液，使機體組織細胞復蘇，并對穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、 等均有益處；
4、適合于甲狀腺病人食用：新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處；
5、 便秘、痔瘡等：食用柿餅能調和胃腸，對于 便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處。柿子柿樹是我國的特產，已有三千多年的栽培歷史。“柿”子，最早見于《禮記?內則》，野生，分布廣。十九世紀后半葉傳入歐洲。目前我國有200多個柿子品種，漢始進行栽培。柿子又叫米果、猴棗，屬于柿科。大約有200多個品種。現今東南亞和歐美各國所栽培的柿樹，多為我國柿樹的后裔。我國的柿子品種很多，主要有陜西雞心黃柿和尖柿，北京的大磨盤柿，河北的蓮花柿，菏澤鏡面柿，河南的紅柿，浙江的銅盆柿和方柿，被稱為名柿。此外，河北易縣甜心柿，山東青島柿，貴州湄潭大花柿，安徽鈴燈柿等也都是名貴品種。柿子可分為甜柿和澀柿兩種。甜柿果子成熟后即可吃，澀柿必須經過人工加工后脫澀，才能吃，柿子果味甜、汁多肉細、適口，古人贊它：“色勝金衣，甘逾玉液。”柿子營養成分高，全身都是寶。柿子中含有大量維生素，其含量遠遠超過蘋果、梨、桃、杏、李。鮮柿果中還含有胡蘿卜素，無機鹽、礦物質和黃酮。我國歷代醫學家對柿子的作用均有著述。梁代陶弘景所著《名醫別錄》中說：“柿有清熱、潤肺、化痰 。”據《本草綱目》記載；“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、止血之功。”清代著名醫學家王士雄所撰《隨息居飲食譜》中說：“鮮柿甘寒。養肺胃之陽，宜于火燥津枯之體。乾柿甘平。健脾補胃、潤肺澀腸、止血充饑、殺疳、療痔、治反胃。”現代醫學文獻記載：柿可以補虛健脾胃、清熱潤肺、生津止渴、去痰鎮咳、降低血壓、增加心臟冠狀動脈的血流理，并且有抗菌、 、解熱等作用。把曬干的葉片研成細末，能 血小板減少性紫癜和各種出血。柿子霜味甜，含有甘露醇，它性質甘甜，能潤肺 ，還可治小兒嘴上生瘡。柿子蒂中含有齊墩果酸、白樺果酸，中醫常用它配人參、丁香研末，制成柿線散，具有降氣、止呃逆作用。柿子的花、根、皮也都是很好的藥材。柿樹可稱得上全身都是寶。柿子好吃，但不易過量，特別注意不要在腹時吃。因柿果中含有較多鞣酸、單寧和果膠，這些物質遇到胃酸就會凝成硬塊，使人感到飽脹腹痛，嚴重會引起消化道出血、胃穿孔、腸梗阻。此外，病后體虛、消化不良、外患風寒，腹瀉及產后均不宜食之。柿子不能與螃蟹同時吃，同時易發生腹痛、嘔吐，嚴重時可造成中毒。食柿者切記，不可大意
柿子葉加工成茶葉，步驟如下:? ? ? ?1.柿子葉在初秋摘下，柿葉用蒸蘢放在鍋里蒸一段時間，不能太長，太長時間不香。? ? ? ?2.蒸好后，放在外邊晾干，如果天氣不好，也可把柿葉放鍋里烘焙干。? ? ? ?3.然后真空包裝好，存放干燥處，想喝就拆開袋少拿少喝，這樣不容易變質。
柿子葉茶的作法 材料（約10公克） 柿子葉：適量 1、摘下柿子葉6～8月的嫩葉，用水洗凈，若是很臟時，則紗布邊擦邊洗。2、在蒸鍋蒸2～3分鐘，冷卻后將葉子切成0.3公分長方形。3、日曬使之干燥干了之后，放入保存容器。4、茶壺不可用金屬制的。像喝普通茶一樣，例如熱水泡茶來喝為充分吸收維他命C，喝過后40～50分鐘禁喝咖啡、紅茶、綠茶。制作心得 葉子很難干燥時，可用微波爐烘30秒，幫助干燥。太長時間葉子會焦掉，要小心。飲用感言 它是味道好喝的茶。維他命C豐富，但不酸。
柿子葉營養十分豐富，含有單寧，膽堿，蛋白質，及糖，黃酮等物質，維生素c含量特別豐富。經常飲用柿葉茶，能通便利尿，抗腫 ，降血降脂的作用。柿葉茶是怎樣加工的？一.適時采葉。采集柿葉以夏秋為宜，此時柿葉厚大，營養豐富。九月以后柿葉發紅，營養物質減少，不宜制茶。二.沖洗去筋。把柿葉先用清水沖洗干凈，去掉葉梗，抽去葉筋。三.適度殺青。殺青可周定原料的新鮮度，破壞表面細胞，加快水分滲出。殺青將柿葉放在竹筐內，罯于開水鍋中浸2一3分鐘取出，攤開冷卻。四.切絲揉捻。將殺青的柿葉用刀橫切成細絲，放在光滑的地板上，用手輕揉3一5分鐘攤在竹簾上晾干。柿葉茶做好以后用要密封包裝防潮。請記住葉茶不能與咖啡，綠紅茶等堿性飲料一起飲用。
1、柿子葉除了含有相當可觀的蛋白質、氨基酸及多種維生素外，還有膽堿、蘆丁和丹寧，具有抗菌、 、 、降壓、降脂、 作用，特別是它含的維生素C可達1800mg/100g，遠高于常見的水果和蔬菜。2、柿子葉能抗壞血病， 支氣管炎、 、 。??目前，已有人開發了柿葉茶等 動脈硬化、高血壓、冠心病的功能食品和藥物。3、如果用柿子葉煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。柿子葉所含的丹寧頗高，影響口感，需加調味處理，調得好就能制出可口的功能食品，成為人類 “文明病”的良好保健食品。??4、柿葉茶突出的營養保健功能在于含有高于普通茶葉幾倍甚至幾十倍的天然Vc，而且蘆丁、膽堿、黃酮甙及人體必需的17種,氨基酸的含量也比水果、蔬菜、普通飲料高幾十倍。天然Vc促進人體新陳代謝，對壞血病、心血管病及癌癥等有一定 。蘆丁、膽堿有軟化血管、防止動脈硬化的作用。??黃酮甙能降低血壓、增加動脈血?流量，對金黃色葡萄菌有明顯的抑制作用。
