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返青指的是茶樹重新長出嫩芽。而這一個返青的期限是有限制性的。
普洱新茶出現青草味，有以下幾種原因。1.殺青不當，茶葉放在鐵鍋里炒制的時間不足，茶葉沒有炒透，就會出現臭青味。2.揉捻不足，揉捻時力度太輕，沒法把茶葉中的香氣發揮出來，自然會出現較重的鮮葉氣味。3.年份較新的生茶，仍然處于轉化期中，遇到天氣不好，特別是雨天會有返青的情況，茶葉吸收空氣中的水分，也會有青草味
返青是困擾巖茶的一個魔咒，而這個魔咒的罪魁是水，解開魔咒的鑰匙是火。一般情況下，如果只是熱嗅有青氣的話，可以通過從新焙火來挽救。焙火是巖茶品質形成最關鍵的環節之一，如果制作時火沒焙透，導致茶葉內部含水量超標，那么后期返青是必然的。所以很多師傅制作巖茶時都要隔一段時間（幾個月到幾年不等）焙火。另一種是在存放的過程中受潮，進而導致返青，如果直觀出現很多青葉或沖泡后發現茶湯里都是青味，那解救的可能就不大了。舍不得扔就湊合喝吧，畢竟請師傅焙火也是要花錢的。所以，防止巖茶返青要在一開始選茶環節杜絕焙火沒焙透的茶，另外就是存放過程中注意防潮。而解救返青巖茶的方法就是焙火。
蒸壓后也需要干燥，不然有水分保存都有返青的影響，保存也很關鍵，放久了都會有所影響！
茶葉返青意味著你的茶葉因保存不當，受潮了。應進行復焙：除水分、去雜味。圖一漫畫中，A君碰見的情況，你遇到過嗎？ 家中久放的一款巖茶，再拿出來沖泡時，似乎不如以前好喝了，還喝出了一股子青澀味！其實呢，這些茶友都遇到了一個較為常見的問題：茶葉返青。通俗點說，也就是你的茶葉因保存不當，受潮了！導致巖茶返青的“元兇”其實就是 — 水分！從外部因素上分析：當空氣濕度較大時，茶葉與空氣接觸久了，吸收空氣中的水分子，茶葉受潮，隨之返青。從內部因素上分析：茶葉本身就有一定的含水量，存放時間一久，茶葉內部的水分受茶葉活性成份轉化的影響溢出表面而產生受潮。（巖茶經過焙火這一道工序后，茶葉原本帶有的青澀味也隨之消失而當茶葉出現了返青現象，這種青澀味又出現了，甚至感覺茶葉好像又要變綠了。）焙火的烏龍茶比較容易出現“返青”現象哦。聞干茶：茶葉呈現出明顯的青草味氣息，伴著潮味或雜味。手感：用手捏一捏干茶，沒有平時的脆感，返青嚴重的話，能感覺到干茶變得濕軟，手指黏糊糊的。沖泡茶時：茶湯中帶有明顯的青澀味。聞葉底：葉底同樣夾雜著青味或者異雜味。返青如果不及時處理，容易發生霉變，霉變的茶是不能喝的。那返青后的茶該怎么處理呢？ 復焙：除水分 去雜味若家中并沒有專業的焙茶設備，那該怎么處理呢？ 不妨試一試，用你廚房的微波爐焙茶。畢竟非專業人士，十三夷建議大家在用微波爐焙茶時，先拿少量的茶試一試火。不建議使用高火檔，沒有經驗的你很容易將茶葉烤焦。可采用中低檔火，一般焙烤時間為4分鐘左右，具體的火檔和焙烤時間視具體情況而定，（返青程度不同）。因此，建議先拿一小撮試一試，以達到 復焙效果。（注：使用微波爐前，應保證微波爐內無其他雜味，可提前敞門通風。焙烤后，待到茶葉冷卻，再放置密封包裝袋內。）首先，若你購買的茶葉是輕焙火的茶。這種輕焙火的茶更容易返青哦，因此，不宜久放。而中足火的茶，相對而言，比較耐存，不容易返青。無論是輕焙火的茶，還是中足火的茶，在保存茶葉時，都應避免以下情況： 1.避陽光直射：因為自然光中的紅外線會使茶葉升溫，紫外線則引起光化作用，從而加速巖茶的變質。2.避高溫：茶葉的貯藏溫度其實與人體的適應溫度相近，一般在18—25℃。 溫度過高，巖茶有可能產生變質哦。3.避濕度大：巖茶的吸濕性強，當周圍環境空氣濕度過大，茶葉容易受潮返青。 4.避氧氣：巖茶的包裝應是嚴格密封的，防止茶葉發生氧化作用。歡迎關注茶知武夷，了解更多茶知識。
都知道普洱熟茶有一種“疙瘩茶”，人稱“老茶頭”。而潮州單叢的茶頭，就是類似于普洱熟茶的老茶頭。什么叫普洱老茶頭呢？老茶頭，屬于普洱熟茶的派生茶葉。熟茶在制作過程中，需經過渥堆發酵這道工藝。而在人工發酵過程中，由于需要發酵的茶葉量巨大，在翻堆的時候無法全方位進行，并且茶葉經過高溫高濕后，會溢出大量的果膠。這些果膠會把周圍的茶葉粘連在一起，變成一團一團的，發酵到一定程度后，這些一團一團的茶葉被挑揀出來，經過人工分解成小塊，就成為“疙瘩茶“，也就是我們常說的”老茶頭“。老茶頭口感醇厚，潤滑，甘甜，耐泡。懂普洱的朋友一般都知道很多茶頭是普洱中的極品。老茶頭的產量也是極為有限，一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100-300公斤。而單叢茶的茶頭，也是一樣的道理，它也是單叢茶的精華，特別是這些一年只采春季的高山單叢茶頭。單叢茶頭，是制茶師把初制后的單叢茶，專門讓挑茶工把茶葉中的、粗梗等挑出來，目的是為了讓單叢的成茶外觀更加勻整、好看。一百斤毛茶，最多也是只能挑出一兩斤茶頭。我們都知道，茶樹的茶梗，是茶葉營養成分的輸送管道，又是茶樹多糖類物質的聚集組織，所以單叢茶頭，跟普洱茶的老茶頭一樣，醇厚香甜，香氣撲鼻。這些貌似粗曠的單叢茶頭，其實也是單叢茶的精華。單叢茶的茶頭，每市斤價格相差懸殊，便宜的幾塊錢，貴的幾百元以上，而且供不應求。原因在哪兒呢？決定單叢茶茶頭的身價，主要是看茶葉的產地。潮州的茶友常說，好茶要看山門。山門，指的是茶葉的種植地的海拔。我們都知道，單叢茶品質最優異的產區就是鳳凰烏崠村，這里海拔1391米以上，終年云霧繚繞，土壤、氣候為單叢生長的 場地，而且這里也是單叢古茶樹最密集的地方。為了保證單叢茶的品質，烏崠的茶農，一年只采春季，產量低，為了更好保護古茶樹，也沒有施加化肥農藥，這些綜合因素，決定了烏崠的單叢的品質是最優的，安全綠色的，所以就連烏崠單叢的茶頭，也是物稀為貴。好茶頭，也是需要有好的工藝。我們挑選出來的這款蜜蘭香單叢茶頭，是單叢茶制作非遺傳承人林步高師傅的茶品，挑揀成茶之后，茶頭再經過20多個小時焙火，香氣襲人，口感甜潤，不愧為茶葉中“香水”的美譽。很多人都很擔憂單叢茶存放時間過長，會出現返青的問題。經過高溫、長時間的焙火，這款單叢茶頭無需再復焙的。曾經就單叢茶返青的問題，請教過單叢茶的制作大師林偉良老師。林老師說單叢茶如果出現返青，如果沒有條件復焙，可以再密封起來，繼續存放，茶葉一樣可以轉化成更好的。單叢茶頭的沖泡，比起單叢成茶的沖泡，可以更加隨意，不怕悶茶，就是不會泡單叢的茶小白，一樣可以任性地泡好單叢茶頭。單叢茶頭的沖泡，可以用100度的水溫來沖泡，也可以用礦泉水冷泡，可以用蓋碗泡，可以用過濾茶壺泡，值得提醒的是，茶頭的投茶量不用多，每次6克左右就可以。單叢茶的春茶， 品飲時間是每年的中秋節以后。經過時間的沉淀，單叢茶的內質，香氣，滋味，口感，愈發迷人，會令人驚嘆不已的。一些潮州的資深茶客，更是喜歡把今年淘到的好茶，留著明春后再喝，不愧是單叢的骨灰級玩家的喝法！茶無貴賤，安全好喝才是最關鍵。作為單叢茶茶迷的入門級茶品，烏崠茶頭+名師制作，是不二的選擇！
可以施。現在我們這里很少種水稻。幾前年種的時候，都在插秧前大約3~4天施上少量尿素，一邊施尿素，一邊用水潑一下，以免尿素停在秧苗上面，灼傷秧苗。這樣的施肥方法，有經驗的老農告訴我們，這叫起身肥。原因是因為你施的化肥3~4天，肥力剛剛被秧苗的根部吸收到苗上，這個時候你把它撥來種，基本上不倒苗，返青快，等它在大田發出新根后，再及時追施生長需要的化肥，可以起到事半功倍的效果。
