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1. 采摘:在春季,茶葉工人會(huì)在茶樹(shù)上采摘嫩芽,然后將其修剪成短枝,避免浪費(fèi)。
2. 萎凋:將采摘的嫩芽放在萎凋槽中,讓其在自然光線下萎凋一段時(shí)間。萎凋是去除茶葉中的水分,使茶葉變得更加柔軟。
3. 揉捻:將萎凋后的茶葉放入揉捻機(jī)中,將其搓揉成球形或扁平形狀。揉捻有助于去除茶葉中的雜質(zhì)和使茶葉形成柔軟的口感。
4. 發(fā)酵:將揉捻后的茶葉放入發(fā)酵槽中,讓其在微環(huán)境中發(fā)酵一段時(shí)間。發(fā)酵是將茶葉中的一些酶轉(zhuǎn)化為香氣和味道。
5. 烘干:將發(fā)酵后的茶葉放入烘干器中,將其烘干。烘干有助于去除茶葉中的余味和使茶葉保持干燥。
6. 篩分:將烘干后的茶葉放入篩子中,通過(guò)篩選去除不符合要求的茶葉。篩分有助于保證茶葉的品質(zhì)和減少浪費(fèi)。
以上是綠茶制作的基本步驟,每個(gè)步驟都有其獨(dú)特的作用,使得綠茶口感和品質(zhì)得以不斷提高。制作綠茶需要耗費(fèi)大量的時(shí)間和精力,但這也是中國(guó)文化和傳統(tǒng)的重要組成部分。
