茶葉是怎么做的-茶葉工序

一、采摘

茶葉的制作始于茶葉的采摘。通常情況下,茶葉都是在茶樹的芽葉上生長,而不是在成熟的葉片上生長。在采摘茶葉時,要求茶葉工人在晴天、露水未干、氣溫適宜的時候進行采摘,以保證茶葉的品質(zhì)。

二、萎凋

采摘下來的茶葉需要進行萎凋處理。萎凋是讓茶葉水分逐漸揮發(fā)的過程。通常情況下,茶葉工人會將茶葉放在萎凋槽中,加入一定量的萎凋劑,讓茶葉在萎凋槽內(nèi)進行萎凋。萎凋的時間一般為 20-30 分鐘,過度萎凋會使茶葉失去香氣和口感。

三、揉捻

經(jīng)過萎凋后,茶葉會變得柔軟。這時,茶葉工人會將茶葉放在揉捻機中,用機械力將茶葉搓揉在一起。揉捻的時間一般為 10-20 分鐘,過度揉捻會使茶葉口感變差。

四、發(fā)酵

揉捻后,茶葉會變得干燥。這時,茶葉工人會將茶葉放入發(fā)酵機中,加入一定量的發(fā)酵劑,讓茶葉在發(fā)酵機內(nèi)進行發(fā)酵。發(fā)酵的時間一般為 1-2 小時,不同種類的茶葉需要不同的發(fā)酵時間。