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碧螺春是什么茶
已知單寧酸化學(xué)式為C76H52O46．所以：A、單寧酸由碳、氫、氧三種元素組成，說(shuō)確；B、一個(gè)分子中不可能含有其他分子，只會(huì)含有原子；所以單寧酸的一個(gè)分子中含23個(gè)氧氣分子，說(shuō)法錯(cuò)誤；C、單寧酸中碳、氫、氧元素...
有區(qū)別。從外形和口感去分辨：1、從外形上的區(qū)別是：碧螺春是卷曲似螺，雀舌毛尖是條索狀。2、從口感上區(qū)別：雀舌毛尖香氣高雅、清新。味道鮮爽、醇香、回甘。沖后香高長(zhǎng)久。而碧螺春有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味。泡開(kāi)后滋味鮮醇、湯色嫩綠整齊，幼芽初展，芽大葉小。3產(chǎn)地及文化不同。碧螺春是傳統(tǒng)名茶，十大名茶之一，屬于綠茶類(lèi)，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱(chēng)碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級(jí)的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè)。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是的名茶。主要工序?yàn)闅⑶唷⑷嗄怼⒋陥F(tuán)顯毫、烘干。雀舌毛尖，外形比較的細(xì)直圓潤(rùn)光滑，茶葉全身遍布著白毫，茶葉全身披著一層綠衣，香氣香遠(yuǎn)悠長(zhǎng)，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特，沖泡出來(lái)的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開(kāi)來(lái)。慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖茶其實(shí)是屬于綠茶中的一個(gè)品種。毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香回甘。
A．由單寧酸的化學(xué)式C76H52O46可知，它是由碳、氫、氧三種元素組成的，故正確；
B．由單寧酸的化學(xué)式C76H52O46可知，一個(gè)單寧酸分子是由76根碳原子、52個(gè)氫原子和46個(gè)氧原子構(gòu)成的，故正確；
C．單寧酸中碳、氧元素的質(zhì)量比為（12×76）：（16×46）≠57：23，故錯(cuò)誤；
D．單寧酸中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為（12×76）：（1×52）：（16×46）=912：52：736，可見(jiàn)其中氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最小，故正確．
故選C．
白茶白茶，屬微發(fā)酵茶，是茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。六大茶類(lèi)之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。屬輕微發(fā)酵茶，是茶類(lèi)中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶因茶樹(shù)品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）。碧螺春碧螺春是傳統(tǒng)名茶，十大名茶之一，屬于綠茶類(lèi)，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱(chēng)碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級(jí)的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè)。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。
這是顯示我茶史才華的時(shí)候了。龍井茶和碧螺春的相生相愛(ài)，還得從這兩種茶葉的歷史淵源說(shuō)起。在明代中前期，社會(huì)上 的茶葉，既不是龍井茶（雍正七年定工藝），也不是碧螺春（清康熙賜名），而是虎丘茶，大量的茶史記載“虎丘茶 ”或者虎丘天池茶 （天池指蘇州天池山），然后呢茶界陸羽之后出了第二人——大方和尚。大方在蘇州虎丘寺進(jìn)修十余年，盡得虎丘茶制法，然后呢虎丘茶因?yàn)槌ⅲ轮械牟豢罢勰ィM(jìn)而毀樹(shù)，這在江南才子文征明的孫子文震亨的筆記中有記載，從此虎丘茶絕跡。虎丘茶消失以后，天池茶也隨之沒(méi)落，隨之崛起的是松蘿茶。松蘿茶是大方和尚從虎丘寺移居到安徽休寧松蘿山以后，在松蘿山建寺修行時(shí)候根據(jù)虎丘茶的技法創(chuàng)造改進(jìn)出來(lái)的茶種，基本和現(xiàn)在的炒青工藝技法相同了，松蘿茶的厲害之處是讓茶葉脫離了產(chǎn)地，通過(guò)技法也可以和虎丘產(chǎn)地一樣的口味香味，從而讓這種茶葉的技法，傳播到安徽，浙江，湖北，江西，福建等大部分茶區(qū) 而且是掙相學(xué)習(xí)的技法。這些在明代的所有茶書(shū)典籍中都有記載，《茶錄》《茶疏》《蒙史》等等隨便去翻。這樣的傳播，自然也有回流技術(shù)到蘇州，虎丘天池已經(jīng)敗落，蘇州洞庭山的水月寺到是繼承了這種工藝，然后由寺廟傳給當(dāng)?shù)氐纳矫瘢?dāng)?shù)厝擞捎谶@種茶葉很香取了個(gè)不雅的名字“香煞人” 后來(lái)康熙下江南，游太湖時(shí)任蘇州知府的宋犖進(jìn)香茶，康熙因?yàn)樵瓉?lái)名字不雅賜名“碧螺春”。碧螺春的來(lái)歷說(shuō)完就該輪到龍井茶了。大方和尚在晚年，依舊是堅(jiān)持茶道，改進(jìn)技法，在原有松蘿茶的基礎(chǔ)上，改曲為直，創(chuàng)出了一種前所未有外形的直條形茶葉 ，同樣是在康熙南巡的時(shí)候進(jìn)貢，由于是大方和尚所創(chuàng)，賜名大方茶。大方茶的品牌在黃山地區(qū)還存在，但是現(xiàn)在的技法和龍井已經(jīng)相通了，我根據(jù)茶書(shū)記載推測(cè)過(guò)大方茶的技法，和龍井相比缺少了翻轉(zhuǎn)和散熱，所以外形上和龍井相似，顏色上卻大有不同，大方茶於黑如鐵，是深黑綠色。徽州地區(qū)和杭州古來(lái)就有杭徽古道相連，往來(lái)密切，杭州又是有名的佛寺集中的地方，由于寺廟中的交流，大方茶的技法自然也到了杭州的佛寺之中。清雍正年間，翁隆盛茶號(hào)的掌柜為了研制出一款優(yōu)質(zhì)的名茶，前后經(jīng)過(guò)三年的摸索，在雍正七年，結(jié)合了大方茶的技法改進(jìn)，西湖龍井工藝大成，同年上貢朝廷，因此這一年也被稱(chēng)為西湖龍井元年，從此以后西湖龍井每年都成為朝廷的貢品一直到清末。以上就是碧螺春茶和西湖龍井茶的淵源。所以從根本上說(shuō)對(duì)茶葉的口味香味的要求是相差無(wú)幾的，色嫩茶香味甘形美，而且都是豆花香為珍品，同出一門(mén)嘛，具體的就是看產(chǎn)地工藝個(gè)人的特點(diǎn)了。
碧螺春 茶葉成分對(duì)人體的生理、藥理功效是多種多樣的,歸納起來(lái)主要有如下八大保健作用: 1、興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提 率。 2、利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于 水腫、水滯瘤。 利用紅茶糖水的 、利尿作用能 急性黃疸型肝炎。 3、強(qiáng)心解痙作用:咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管 痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是 支氣管哮喘、 化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。 4、抑制動(dòng)脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素c都有 化瘀防止動(dòng)脈硬化 的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。 5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)將細(xì)菌殺死。可用于 腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有 殺菌作用。口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來(lái) ,也有一定 。 6、減肥作用:茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類(lèi)物質(zhì)等多種化合物 能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。 7、防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一 種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒防 酸抗齲能力。 8、抑制癌細(xì)胞作用:據(jù)報(bào)道,茶葉中的黃酮類(lèi)物質(zhì)有不同程度的體外 作用據(jù)我國(guó)中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對(duì)茶葉的保健功效研究認(rèn)為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補(bǔ)益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物 我國(guó)中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對(duì)茶葉的保健功效研究認(rèn)為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補(bǔ)益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物
1、賞茶。用茶匙撥出少許茶樣入于賞茶碟中，供各位茶客欣賞茶葉聞茶香。 2、燙茶杯。取開(kāi)水壺，往每個(gè)杯中沖人約占杯容量1/3的熱開(kāi)水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和清潔茶杯。 3、水溫。沖泡時(shí)以純凈山泉水 ，它不會(huì)破壞碧螺春茶的營(yíng)養(yǎng)成分，泡茶水溫度不宜太高，以80℃為宜。 4、放茶葉。茶與水的比例一般為1：50或根據(jù)個(gè)人的需要而定。 5、浸潤(rùn)。倒入l/4的開(kāi)水，讓茶葉在水中浸潤(rùn)，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。這時(shí)的香氣是整個(gè)沖泡過(guò)程中最濃郁的時(shí)候。 6、沖泡。手提水壺高沖低斟反復(fù)3次，利用水的沖力，使茶葉在杯中上下翻動(dòng)，促使茶湯均勻，沖水量為杯容量的七分左右，意為“七分茶，三分情”或俗語(yǔ)說(shuō)的茶七飯八酒滿杯。 7、聞香。把鼻子輕輕靠近碧綠的茶水，氤氳的蒸汽瞬間鉆進(jìn)鼻孔，可謂茶香四溢，清香襲人。 8、品茶。一嘗二酌三回味。一嘗指的是初嘗玉液，頭一口感到色淡、香幽、湯味鮮雅。二酌即品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，滿口生津。三品碧清、香郁、回甘；再細(xì)品味，眼前的不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品人生的百味。
