特級毛峰的主要特征-黃山毛峰品相

一、外形特征

特級毛峰的外形特征具有明顯的茸毛,茶芽完整,色澤翠綠,芽葉肥壯,手握有茸毛質(zhì)感。其外形要求茶芽外形飽滿,茸毛均勻,色澤鮮綠亮澤。同時,特級毛峰的芽葉大小要均勻,芽葉比例適當(dāng),約占全芽的70%以上。

二、香氣特征

特級毛峰的香氣清幽持久,帶有花香味和鮮爽感。在沖泡時,香氣要濃郁,要體現(xiàn)出茶葉的本質(zhì)香氣,而不是添加的人工香氣。同時,香氣要有層次感,不能過于清淡或過于濃郁。

三、湯色特征

特級毛峰的湯色要求清澈明亮,呈淡黃色,且?guī)в邢銡狻Ｔ跊_泡時,湯色要明亮清澈,香氣要持久,不要過淡或過濃。

四、滋味特征

特級毛峰的滋味鮮爽、醇厚、回甘,具有濃郁的花香味和茶韻。在品嘗時,要感受到茶葉的本質(zhì)味道,而不是添加的人工味道。同時,滋味要有層次感,不能過于清淡或過于濃郁。

五、葉底特征

特級毛峰的葉底要求完整、鮮嫩、綠亮,帶有茸毛和光澤。在沖泡后,葉底要呈現(xiàn)出明亮、鮮嫩、條形整齊的特點。

綜上所述,特級毛峰具有外形飽滿、茸毛均勻、色澤鮮綠亮澤、香氣清幽持久、湯色清澈明亮、滋味鮮爽醇厚、葉底完整鮮嫩等主要特征。這些特征不僅代表了特級毛峰的品質(zhì),也是判斷茶葉品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)。