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烏龍茶驚人的功效組織發生齒垢， 蛀牙飯后一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外，烏龍茶還有 蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于細菌侵入牙齒組織，而且在組織內產生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之后就會發生蛀牙現象。??烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之后飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。科學家經過長期的實驗證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料，會減少蛀牙發生的機率，飯后如果沒有時間刷牙，為了 蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。??消除危害美容與健康的活性氧活性氧是由于紫外線、抽煙、食品添加劑、壓力等因素而在體內產生的物質。它通過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪，從而引起生活習慣病的產生，阻礙身體健康。同時，活性氧還會造成肌膚老化、產生皺紋等一系列有礙于美容的問題。??在人體內有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD，這種酵素是保持建康和美容養顏不可或缺的物質。而烏龍茶的多酚類具有和SOD同樣的功能，并且可以促進提高SOD消除活性氧的功能。我們都知道肌膚的生長需要維他命C，如果產生活性氧的話，維他命C會被消耗殆盡。??而烏龍茶多酚類的抗氧化作用因為能夠消除活性氧，進而抑制維他命C的消耗，所以可以保持肌膚細致美白。加上烏龍茶本身有含有維他命C的成分，對美白肌膚來說可謂是一舉兩得。維他命C大約在2-3小時內會隨尿液排出體外，因此，隨時飲用烏龍茶既可以美白又可以確保補充維他命C。??每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏有調查表明：皮膚病患者中因患過敏性皮炎的人數居多，但到目前為止這種皮炎發生的原因還并不明確。然而烏龍茶卻有抑制病情發展的功效。通過在白鼠身上制造皮膚發炎癥狀的實驗證明，證實烏龍茶對白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。??在國外曾有一位專家通過對121個患有過敏性皮炎的成年病人為臨床試驗對象發現，他們都是用現有的類固醇和抗過敏藥物的方法 ，但還是無法改善病情，直到后來加上每天飲用400ml的濃縮烏龍茶后，在經過一個月后，其中78個（占64%）的病人的癥狀出現明顯的改善。??飲用烏龍茶確實能瘦身我們經常可以聽到飲用烏龍茶能夠"溶解脂肪"的說法。尤其是吃太多油膩食物后，飲烏龍茶能夠分解油脂，那么這種說法是否正確呢？人的脂肪細胞中，未被消耗的能量，被當作中性脂肪來儲存，以便運動時作為能源使用。這個時候，中性脂肪在類蛋白脂肪酶等酵素作用下，被分解成必要的能源來使用。??飲用烏龍茶可以提升類蛋白脂肪酶的功能。也就是說，并非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲用烏龍茶后，脂肪代謝量也相對地提高了，從而起到了減肥瘦身的功效。有專家曾以單純性的成年人肥胖者共102人進行實驗飲用烏龍茶，分上午、下午兩次飲用300cc的烏龍茶，一天計600cc，持續6周。??其間不采用其他減肥或食物療法。結果沒有發現體重明顯降低，但他們的腰圍、腹部皮下脂肪、血液中性脂肪、血液膽固醇總量最后都出現了明顯變小的趨勢，而這種功效正是來自于烏龍茶內含有多酚類的緣故。抗 、 老化功效烏龍茶具有促進分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。??國外一份1994年的烏龍茶功效實驗報告指出，烏龍茶針對高血脂病和高血壓病患者有相當好的 。特別是68位參與 試驗的高雪壓病患者中，通過一個階段的測試后，由75%的人血壓值出現了下降的趨勢。此外，烏龍茶也有抗 、提高淋巴細胞及NK細胞的活化作用，以及加強免疫功能、 老化等作用。??專家已經發現烏龍茶多酚類還有吸著體內異物并使其一起排出體外的功效。對于烏龍茶如此驚人的功效，專家指出：能夠產生功效的份量是每天大約飲用1公升的烏龍茶，如果無法達到1公升這個份量時，應該沖泡較濃的烏龍茶飲用，才能攝取足夠的多酚類。另外，還要注意，一天一次性的飲用大量的烏龍茶是不科學的，正確的方法應該是一天分數次飲用烏龍茶，這樣才可能是烏龍茶內的多酚類被人體充分吸收。??還有，應該養成飯后喝一杯烏龍茶的習慣。烏龍茶是茶葉中的一大類，以創始人清朝蘇烏龍而得名。因為是半發酵茶，和品質都介於紅茶和綠茶之間，基本工序包括曬青，涼青，搖青，殺青，揉捻和乾燥六步。其發酵過程經過特殊的工序中止后，形成了"綠葉紅鑲邊"的獨特外觀。??因為其色澤特點，有時又被稱為青茶。烏龍茶聞名中外，有茶中明珠之稱。沖泡之后，有一股如梅似蘭的清香。其滋味醇厚回甘，品飲時有“喉韻”的特殊感受，即茶湯過喉徐徐生津，而有回味，細加品味，似嚼之有物。香氣清冽，濃而不澀，以第二、第三泡為 。烏龍茶的主要產地在福建、廣東和。??以閩北的武夷巖茶、閩南的鐵觀音、廣東單樅和的凍頂烏龍茶為 。
評判鐵觀音茶葉質量的好與差，目前主要借助視覺、嗅覺、味覺和觸覺，采用一看，二聞，三摸，四嘗來確定茶葉質量。所謂一看，就是看茶葉的外形，干看茶的形態和色澤，濕看茶的嫩度、勻度和湯色。二聞，就是聞茶的香氣，采用干聞和泡茶后濕聞相結合的方法進行。三摸，就好似摸茶葉的身骨，重實與輕飄，光潔與粗糙，以及用手研磨，估量茶葉水分的高低等。四嘗，就是選購茶葉時，凡“吃不準”，不妨泡一杯，嘗一嘗滋味。干茶： ［茶色］干茶以綠為美，色澤墨綠和青綠者為上、茶色晦暗者為次，不過目前輕發觀音在色澤方面普遍差異不大，低端、中端和高階茶品沒有明朗的界限，不必苛求。［茶形］素來以顆粒緊結為美，但現在的輕發酵安溪鐵觀音普遍顆粒不算緊結（與傳統觀音相比），這主要是制造上的原因，例如過于緊結的顆粒除梗比較困難，反復多次的包揉工作強度也大，對內質沒有提升效果，因此顆粒緊結程度同樣不足以作為高中低端茶品的判斷標準。［顆粒均勻度］很影響觀感，但茶形均勻與否是由后期精撿實現的，對茶品的內在品質并沒有什么影響。出于成本方面的緣故，絕大多數鐵觀音都不會做到 均勻，除非為滿足市場對 品的需求才會作此處理。聞香三項指標 接下來開始沖泡，首要工序就是聞香［聞蓋子的茶香，用蓋碗才行，紫砂壺用戶無法聞蓋香］，首先我們沖入水，快速洗茶，復入水，大約浸10秒左右揭開蓋子聞香。很多茶友認為香高則為好茶，這是個很籠統且不準確的標準；一部分茶友甚至認為香高到沖則為好茶，這是一個很經典的誤解，在本地采購審評標準中，蓋香指標包括三方面的內容：一是香的類型，我們簡稱為“香型”；二是蓋香的高揚程度；三是蓋香的持久程度。蓋香的三項指標 蓋香的類型：我們所見的鐵觀音有無數種香型，這一點大家在各個茶論壇關于鐵觀音的討論可以看出來，實際上，只有兩種香型被認為符合高階標準：其一為“煌口香（閩南語）”，即茶香中帶有明顯的“煌（閩南語）”特征，這個詞的含義無法用文字表示，簡單點說，它是指一種非常特殊的茶香，是在鐵觀音蘭花香基礎上附加的一種味道：帶有鮮爽特征，顯得有些張揚，100％的茶友都會喜歡它。其二為幽雅類型的蘭花香，香型馥郁清幽、有如蘭花，這種香型絕不張揚但馥郁持久，從一泡到泡依然存在。茶香若符合這兩種標準，那么便屬上等品之列。除了這兩種之外，還有兩類香型比較推薦：一是鮮香，即香氣中鮮度十足，但不耐存放，一段時間后會非常靠近幽蘭香類型；其二就是奶香型，有濃郁持久的奶香、也有只顯淡淡的奶香味，茶香醉人。蓋香的高揚程度：很多茶友認為鐵觀音蓋香越高越好、 香高到沖（去聲）或者“霸氣”，這也是個經典的誤解。鐵觀音品種特征并不以香高揚見長，我們描述鐵觀音香型最常用的就是“蘭花香”，意思是這兩種香風格類似：幽雅、馥郁、持久，而不是高揚到沖的地步（張揚未免流俗）。這并不是說香低才好，而是能夠明顯聞到，恰到好處，且以馥郁和富有滲透力見長，有如蘭花一般。蓋香的持久度：持久度指標經常被人忽視，事實上它比高揚度指標更為重要——高檔茶品，蓋香可從1水到8水持續，皆為馥郁的蘭花香型；中端產品一般能夠存留 5水左右，如果1、2水后香衰減得厲害，此茶斷難稱得上優等品質。鐵觀音要做到蓋香持久，首要的要求就是極佳品質的茶青原料，如果大家對香型沒有明確的認識，那么通過蓋香持久與否也能夠進行鑒別：其一是蓋香明顯（高揚度恰到好處）；其二為持久不退。高檔鐵觀音茶品要求香型、高揚度、持久度三項指標均為一流；哪一項指標有欠缺那么綜合等級就下降了一個臺階。如何評價茶湯 評價茶湯優劣可以通過以下幾個指標：1．湯香；2．順滑程度：3．苦澀感；4．味覺元素豐富程度；5．回甘程度 湯香：鼻子靠近剛沖出的茶湯，微微一嗅，優等品都會帶有明顯的湯香，尤其是“煌口香”，“蘭花香”等特征的茶品湯香更為突出； 順滑程度：茶湯略涼后入口，高階品茶湯黏稠中帶有米湯香，口感極為柔細，但如果品茶者味覺遲鈍，很可能不容易感覺到茶湯柔滑與否的差異，對這部分茶友，建議喝中端茶品足矣。苦澀感：入口允許微苦，但苦尾不退者劣；澀是比較忌諱的指標，不過如果澀感輕微且很快消退，那就不怎么影響口感，但即便如此，茶品等級也下降了一個臺階——因為高檔鐵觀音不允許有澀感存在。味覺元素豐富：茶湯味道越豐富越好。好比熬一鍋湯，多放材料者味道肯定更多，材料少者味道就比較單薄。高檔鐵觀音最重要的區分就在于此：高檔鐵觀音采用優質茶青原料制造，茶青葉片肥厚、富含有機無機元素，對應的茶湯味道也更豐富；中端品相對就會弱一些，雖然它也能夠具備不苦不澀、茶湯順滑等特征。回甘程度：回甘快且強、持久為優，盡管輕發酵安溪鐵觀音的回甘表現不可能同中發酵鐵觀音比擬，但高檔鐵觀音還是要求回甘能夠相對明顯、持久，至少那些喜愛輕發酵安溪鐵觀音的茶友在品飲時能夠明顯地感覺到。其他指標： 茶湯色澤：不管是淡綠、淡綠帶黃、淡黃帶綠還是金黃色，都以色澤鮮亮為上，色澤晦暗者次之，但總體來說茶湯顏色是個次要的指標。耐泡度要求 標準茶量［葉底張開時與蓋碗最高處平齊或略凸起］，高檔鐵觀音要求能夠沖泡八水（八水開始顯水味）以上，如果要求再苛刻一些，到10水（10水開始顯水味）也是正常標準；主流茶品普遍要求能夠7水以上，入門茶品要求能夠在5水以上。耐泡度很大程度上取決于原料，不過一些茶青不錯的鐵觀音，有可能因為趕天時的原因較早開采，茶青很嫩，所制產品的耐泡度多在5水（5水開始顯水味）左右。一些原料偏老的鐵觀音也可能只能耐泡5水。三水后沒味（品飲者為輕發口味）的鐵觀音，那么品質低下無疑。葉底的說明 談論葉底幾乎畫蛇添足，因為如果各方面指標都一流，茶青原料 是相當不錯的。出于去紅邊的需要，一些茶的葉底會稍碎，一些茶的葉底完整性較好，這些都無大礙，只要葉底不碎得過分就可以了。無論茶農還是采購者，在審評品質時都不會研究葉底，多數人喝完后都直接倒掉。關于酸－傳統鐵觀音的酸 帶酸鐵觀音一直都存在很大的爭議，這是由目前輕發鐵觀音存在兩類酸造成的，網上很流行將它們稱為“正酸”和“歪酸”，但什么是正酸什么是歪酸一直都沒有過明確的解釋。要闡述這個概念我們有必要從酸談起。在90年代中期之前的傳統鐵觀音時代，帶酸鐵觀音被認為是頂極產品的代名詞，這類產品極其罕見，都具有穿透力強、帶有鉆牙縫的感覺，飲完之后，不僅感覺到強勁持久的回甘、還帶有明顯的生津感，給人美妙的品飲體驗：酸而生津，這樣的茶被稱為頂極產品沒有任何異議，但隨著商業時代的到來，業界將其簡單描述為帶 “酸”就是頂極好茶，恰好輕發工藝很容易讓鐵觀音擁有酸感甚至酸味，結果導致帶酸產品大量涌現，而這類帶酸的輕發酵安溪鐵觀音與傳統鐵觀音的“酸而生津、回甘持久” 等 是不同的概念。關于酸－輕發酵安溪鐵觀音的酸 不過，這并不是說輕發酵安溪鐵觀音的酸就一無是處，有相當一部分茶使用拖酸方法制造，如果處理不當很容易出現各種問題，例如茶湯中帶怪異的酸味、或者蓋香帶有令人不喜的酸，幾無回甘，飲后難給人良好的感覺，顯然，這類產品不是什么優質鐵觀音茶品。另一部分制造成功的輕發酵安溪鐵觀音也會帶有“酸”，但它一種嗅覺概念而非味覺概念，也就是蓋子聞起來有微酸且無異雜味，蓋香中的酸與蘭香并起，以幽雅蘭香為主；同時茶湯喝起來卻沒有酸味。這類香型被稱為“青酸”或者“鮮酸”；如果茶品還帶有明顯的煌口特征，一般俗稱為“煌口酸”或者“青煌酸”。但不論是何種等級產品，都比較難出現酸而生津的感覺，這大概是由輕發酵工藝所先天決定的。
喝什么茶 ，最養生？有悠久的茶文化歷史。人們對茶的認識由來以久。茶有，安神除煩，清腦明目，提神醒睡，下氣消食，利水通便，祛風解表，生津止渴，清肺去痰，去膩減肥，清熱 ，養生益壽等。人們在以前都有論述。不過明代李時珍《本草綱目》中稱“濃茶能令人吐"，所以飲茶一定不要過濃。說到什么茶 ，最養生。這要從茶的保健成分去分析。一，維生素類物質，主要有維生素C和B族維生素。從含量上講，綠茶比烏龍茶多，烏龍茶比紅茶多，同等茶葉，高級比低級茶中多。二，氨基酸類物質。總含量而言，綠茶多于紅茶和白茶，烏龍茶和黃茶居中，黑茶 。三，多酚類化合物：一般茶含20~30%有增強微血管的作用。正常是綠茶多于烏龍茶與紅茶；夏秋茶多于春茶。四，脂多糖一般混合在一起。在茶葉中含量為3%左右。對人身體影響很小。當然還有一些其它指標。比如生物堿以咖啡堿為主，其它的含量很少可以勿略不計。五，礦物質，有40多種，黑茶最高，綠茶 。烏龍茶和紅茶居中。紅茶稍高于綠茶。人們認為飲茶可以提神，可以延緩哀老。比如乾隆一生愛茶，"不可一日無茶"。吳覺農，"每天適量喝茶"。是長壽秘決。被稱為"當代茶圣"享年92歲。張大千一生嗜茶，自稱"無茶不歡"都屬于長壽老人。具體哪種茶葉 本人認為綠茶為佳品，用玻璃茶具泡高檔綠茶既品茶又賞茶為最高敬界。
百度來的。送茶禮的寓意是什么去拜訪男朋友的父母，或者是送給自家的爸媽，送茶禮都是不錯的選擇，因為茶葉具有延年益壽的功效與作用，如果是送茶禮的話，也就是寓意著送健康送祝福的意思，加上如果中老年人都是老茶友們，那就會更加喜歡收到茶禮了，大家如果在充分了解了對方喜好之后，選擇送茶禮的話， 是一個極佳選擇。茶葉為什么不能亂送人不吉利雖然送茶禮的寓意是送健康，但是因為在清朝的一個典故，讓送茶葉成為了一種避忌，當時候因為鹽官的貪污，舉報之人將一小撮茶葉，還有一點鹽從京城寄往了杭州，收信人就恍然大悟，原來鹽代表的是嚴，茶則代表查，就是嚴查的意思，所以才有了如果接受調查公職人員，都會說請過來“喝茶”，所以也有一部分人認為，送茶禮寓意著不吉利，不希望收到茶葉禮。
1 《茶經》是茶道奠基人陸羽所著茶學專著，這是目前為止，最具代表意義的書。是乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的 部專著，被譽為茶葉百科全書。是一本關于茶葉生產的歷史、源流、現狀、生產技術以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是劃時代的茶學專著，精辟的農學著作，闡述茶文化的書。將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，大大的推動了茶文化的發展。2.《茶葉大辭典》作者是陳宗懋，于2008年出版的一部融多學科知識的大型工具書，是橫跨自然科學、社會科學，知識系統、門類齊全的專科辭典，是 “八五”重點圖書。詞條，彩圖、圖文并貌。對茶葉的歷史、文化、科技、經貿等方面進行了全方位的總結，它包括茶葉歷史、茶樹育種、栽培、植保、茶葉品類、茶葉生物學、化學、茶葉加工制作、檢驗、茶葉機械、綜合利用、茶葉經濟貿易、茶具、茶俗、藝文、茶人、茶學著作、茶業機構、國外情況等多方面的內容，還有大量實用信息的附錄，編織出了茶葉科技、茶葉文化密集的知識體系。是一本不可多得的好書。3.《茶經述評》作者吳覺農，這是一部集科普性和學術性為一體的大成之作，也是一部總結過去、展望未來的承前啟后之作。對于推動茶文化復興做出了巨大的努力，而且這本書是針對陸羽的《茶經》寫的述評，看這本書，既等把《茶經》看了，又能領略吳覺農老先生的匠心，可謂一舉兩得。4.《圖解茶經》用言簡意賅、通俗易懂的文字，再配上500幅精美手繪插畫，100張有關茶事的解析圖表。闡釋了我國古代的茶道、茶藝、茶禮等相關內容，讓讀者了解《茶經》的全貌以及正確含義。此外，書中融入了大量現代茶事經典。有了圖表的幫助，比《茶經》《茶經述評》好理解。5.《吃茶養生記》是日本榮西禪師所著，主要論述茶的藥物性能，強調喝茶養生的重要作用，此書在如今這個倡導養生時代，更加受到大眾的青睞。6.《茶之路》為四色精美圖文書，所配圖片都是知名攝影師實地拍攝，主要涉及浙江、江蘇、廣東、云南、安徽、福建、等四十多座茶山和綠茶、黃茶、白茶、紅茶、花茶、烏龍茶、普洱茶、黑茶等主要茶類品種，對于每種茶生長環境、種植過程和，以及茶人展現的。7.《安溪鐵觀音:一棵偉大植物的傳奇》是一部安溪鐵觀音的人文地理志，是一部由安溪人謝文哲先生寫的書，被稱為2010年最美的書。主要介紹安溪鐵觀音。8.《茶之書》是日本明治時期著名的美術家，美術評論家，美術教育家，思想家岡倉天心所著，從詩意到道義，從歷史到哲思，用茶之事貫穿，引領你走了一趟“超乎茶事”的尋美之旅。9.《茶葉全書》是美國威廉·烏克斯編著，是一部世界性的茶葉巨著。全書含歷史方面、技術方面、科學方面、商業方面、社會方面、藝術方面六部分。10. 《喝茶的智慧》由國際茶文化研究會會員趙英立老師所著，通俗易懂的談及喝茶養生的書，祥細的講敘各種茶方的原理、 、禁忌、所對應的癥狀。闡明茶是“萬病之藥”、“養生之源”，不僅能解渴、提神、去火、消食，還有益于保健、養顏、陶冶心情，對一些慢性病也有一定的輔助 。
一、品質鑒定： 感官評茶，系通過人的視覺、嗅覺、味覺和觸覺，對茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六個因素進行審評。審評方法有“干看外行”和“濕評內質”兩個程序。
1、干看外形：主要是觀察干烏龍茶外形的特征、色澤、整碎度、勻凈度及嗅干茶的香氣等。凡外形卷曲、緊結、重實、勻整、色澤砂綠、油潤、鮮活，品種特征明顯，干茶香氣清純的，均為上品；反之，為次品。
2、濕評品質：茶葉經沸水沖泡后，鑒別其香氣、滋味、湯色、葉底等。
(1)嗅香氣：烏龍茶的香氣有品種香、地域香（也稱風土香）和制造香。先嗅品種香是否突出，再區別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時都采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法。凡品種香型突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品；反之，為次品。
(2)嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口，通過舌頭在口腔中作打轉滾動，使口腔各部位的味蕾細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品；反之，為次品。
(3)看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的，為次品。
(4)觀葉底：經沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品；反之，為次品。
二、選擇一間信譽良好的茶莊同樣很重要。因為茶葉的質量好壞涉及茶葉的新鮮與否,茶葉的保管是否恰當，茶葉的等級是否以次充好，價格是否合理?……而信譽良好的茶莊在以上方面較有保障。
秋香鐵觀音是一年中的精品，歷年來受到眾茶友的好評。此茶葉色綠香高味醇，韻味獨特，品飲后齒頰留香，回甘持久。且具有提神醒腦、美容減脂、延年益壽、 抗輻射、降血壓和 冠心病等功用。是一款不可多得的天飲品。
