殺青在茶葉中是什么意思_殺青在茶葉中是什么意思啊

• 1、殺青吻什么意思
• 2、請(qǐng)問:殺青是什么意思啊

1、殺青吻什么意思

殺青吻在網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)中的意思就是制作完成了，戲拍完了。一、人們所熟知的，指各種茶的初制工序之一，主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。二、“殺青”一詞最早來源先秦時(shí)代，那時(shí)人們書寫文字都是在竹簡(jiǎn)上，但是竹簡(jiǎn)表面是油質(zhì)的，不易刻字，而且易被蟲蛀，所以就想出一個(gè)辦法，就是把竹簡(jiǎn)先放到火上烤，這道工序就叫“殺青”或“汗青”。電影或電視劇的“殺青”指拍攝工作完畢，最后一幕拍攝的片段又稱“殺青戲”。在有些地方，拍完殺青戲后會(huì)由工作人員或制作人向演員及導(dǎo)演等人獻(xiàn)花以感謝拍攝期間的辛勞。拍攝完成之后即進(jìn)入后制階段。

2、請(qǐng)問:殺青是什么意思啊

殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶、部分紅茶等的初制工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。殺青炒青、蒸青、泡青、輻射殺青。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則。