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茶葉是不能吃的，泡出的茶葉是很香的，當然也有泡過吃茶葉的，如果茶葉密封保存比較好，又放在冷庫里保鮮，十幾年的時間沒氧化，可以泡著喝的。有一種茶葉是云南的普洱茶年數可以放的長久一些，綠茶喝當年的比較好喝， 不超過兩年，時間長了味道就變了。
茶葉是不能吃的，泡出的茶葉是很香的，當然也有泡過吃茶葉的，如果茶葉密封保存比較好，又放在冷庫里保鮮，十幾年的時間沒氧化，可以泡著喝的。有一種茶葉是云南的普洱茶年數可以放的長久一些，綠茶喝當年的比較好喝， 不超過兩年，時間長了味道就變了。
白茶隨著放置年限的不同，口味和功效都不一樣，所以才會有“一年茶，三年藥，十年寶”的說法。
一年左右的白茶，香味很淡，泡茶喝起來也有點苦澀，入口的感覺不好，白菜好像是發酵茶，估計一年左右剛采的，還沒有長到成熟的時期，所以營養價值和口感都一般。茶，因白茶屬于微發酵茶，所以剛制作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感，茶性會比較寒涼，因而不建議體寒者飲用，再加之滋味相對單薄，可能品飲起來稍欠豐富。
三年藥，白茶就是這樣奇妙，要是把它好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生變化，香氣轉陳，湯色逐漸由杏綠轉化成杏或者再深些。品飲時香氣醇和，滋味漸柔。茶性也由凉轉溫。 避暑，降火清熱，養肝護肝，養心提神，尤其夏天，有白茶相伴的確幸事一件。
十年寶，確切說白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時間的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚，與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達這個年份的白茶， ， ，防暑， ，防過敏的功效更加明顯，感冒初期，喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去，會感覺輕松很多。
謝邀。
首先需要明確一點：其實茶葉是沒有確定的保質期的，只要沒有受潮霉變或變質，就是可以喝的，不管是存放三年五年，還是十年半年，甚至更長時間。
所以，題主的這個問題就有解了，各年的茶葉都是可以喝的，前提是茶葉沒有變質。
這是為什么呢？
▲綠茶（黃山毛峰）
▲綠茶（西湖龍井）
因為茶葉在存放過程中，并沒有變壞，變化的只是其內含物質，例如茶多酚在存放過程中，會與空氣中的氧氣結合生成茶黃素、茶紅素、茶褐素，氨基酸在存放過程中會逐漸下降，還有其他一些復雜的化學變化。
這就有了一些茶葉可以“長期保存”或者“越陳越香”的說法，例如普洱茶、白茶以及部分巖茶等等，但實際上這些茶并非永遠都是“越陳越香”，它們是有一個品質峰值的，當其內含物質轉化完成后，品質達到頂峰，其后逐漸下滑。
但為什么說綠茶、清香型鐵觀音等不發酵或發酵較輕的茶，適宜新喝呢？因為這些綠茶如果長期暴露在空氣中，茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養價值大大降低，口感也逐漸變差。
但綠茶能保存到什么時候不能喝，那又是另一回事了。其實，從飲用這個角度而言，茶葉只要不發生變質，都是可以喝的。
▲普洱生茶
因此，一般來說，綠茶和清香型鐵觀音，保存一定的時間后，都會有些變黃，其香氣和滋味也會減弱。這只是品質在下滑，口感沒那么好了，但如果沒有變質，還是可以喝的。
但綠茶不會像生普那樣，可以有后期的酶促轉化。因為一般的綠茶在高溫殺青的時候，鮮葉中酶的活性被破壞，多酚類的酶促氧化過程已經被終止了。而生普用的是曬青工藝制作的毛茶，殺青溫度低，酶的活性被保留。這樣就有利于生普后期的“發酵”轉化。
所以，茶葉不管陳放多少年，只要沒有變質，都是可以喝的，但口感和香氣一定是會發生變化的。
???
的茶葉種類繁多，每種茶不一樣，品茗的效果也不一樣。新茶舊茶到底那種品質好，不能一概而論，具體情況要具體分析。
對于大多數茶葉品種而言，新茶與陳茶比較，自然是以新茶為好。“飲茶要新，喝酒要陳”，這是人們一直以來對飲茶的總結。宋代唐庚的《斗茶記》中曾提到：“吾聞茶不問團挎，要之貴新，水不問江井，要之貴活。”新茶的色、香、味、形，都給人以新鮮之感覺，稱之為嶄鮮噴香。隔年的陳茶，不管是色澤或是味道，總有一種“香沉味晦”之感。這是由于茶葉在貯存過程中，在光熱水氣共同作用下，其中的一些酸類、酯類、醇類及維生素類物質發生緩慢的氧化或相互融合，形成了與茶葉品質沒有關系的其他化合物，而被人們所需要的茶葉有效品質成分含量相對降低，最終讓茶葉色、香、味、形向著不益于茶葉品質的方向延伸，使茶葉較易發出陳氣、陳味，呈現易顯著的陳色。
不過，并不是所有的茶葉均是新茶比陳茶好。一些茶葉品種適當貯放一段時間，反而會顯得更好些。比如一些剛采制的名茶，如西湖龍井、旗槍、洞庭碧螺春、莫干黃芽、顧渚紫筍，等等，若能在生石灰缸時貯存1-2個月，那么湯色仍清澈明亮，味道同樣鮮醇可口，葉底青翠潤綠仍然不改，且未經貯放的聞起來稍帶青草氣，經過短期貯存的卻有清香純潔之感。又比如盛產在福建的武夷巖茶，隔年的陳茶反而更加香氣馥郁、味道醇厚；湖南的黑茶、湖北的漢磚茶、廣西的六堡茶、云南的普洱茶等，只要存放合適，不僅不會變質，還能提高茶葉的品質。這是由于這些茶葉在貯放過程中形成了兩股氣味：一股是茶葉慢慢陳化時而形成的陳氣；二是由于少量霉菌產生而形成的毒氣，兩氣混和，和諧相調，就產生了一種受人們喜歡的新香氣。
酸及相應的全氮量和多種維生素聚集，不僅可使綠茶味道鮮爽、香氣濃馥，且保健作用也為 。所以春茶，尤其是早期春茶常是一年中品質 的綠茶時期。眾多名茶，比如高級龍井、碧螺春、黃山毛峰、高橋銀針、君山銀針、顧渚紫筍等等，均是由春茶早期的幼嫩芽葉經過精制而成的。因此，在我國歷代文獻中，都有“以春茶為貴”的相關記載。如今還能看到描寫春茶的詩詞，唐朝吳興太守張文規的《湖州焙貢新茶》詩、北宋著名文學家歐陽修的《雙井茶》詩、南宋愛國詩人陸游的《蘭亭花塢茶》詩、元代虞伯生的《游龍井》詩、明代杰出書畫家徐渭的《某伯子惠虎丘茗謝之》詩、清代“揚州八怪”之一的王士慎《幼孚齋中試涇縣茶》詩，均是贊美“春茶為上”的經典佳句。
因為夏季天氣酷熱，茶樹新梢芽葉生長十分迅猛，使得可溶解于茶湯的水浸出物含量相對降低，尤其是氨基酸及全氮量含量降低，使得茶湯味道不及春茶鮮爽，香氣也不比春茶濃馥。相反，因為帶些苦澀味的花青素、咖啡堿、茶多酚含量比春茶要高，不僅使紫色芽葉增多，成茶色澤不同，且滋味較為苦澀。
秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經過春夏兩季成長、采收，新梢內含物質相對降低，葉張大小不一致，葉底發脆、葉色發黃，茶葉味道、香氣都顯得較平和。
當然，就紅茶品質來講，因為夏茶茶多酚含量較高，產生更多的紅茶色素更有利。所以由夏茶采制而成的紅茶，干茶和茶湯色澤就顯得更加紅潤，味道也更濃，不過夏茶氨基酸含量明顯降低，這對形成紅茶的鮮爽味道又是不利的。現把春茶、夏茶和秋茶的品質特點分述如下，以供購買茶葉時參考。
干看：主要對茶葉的外形、色澤、香氣上來進行判斷。大凡紅茶、綠茶條索緊實，珠茶顆粒圓且緊，紅茶色濃烏潤，綠茶色翠綠潤；茶葉碩實或有較多毫毛且又香氣濃郁者，乃為春茶的品質特點。凡紅茶、綠茶條索松軟，珠茶顆粒松泡；紅茶色澤紅潤，綠茶色澤灰暗或烏黑；茶葉輕且寬大，幼梗瘦長；香氣稍帶粗老者，乃為夏茶的品質特點。凡茶葉大小不一致，葉張輕且瘦小；綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅；且茶葉香氣溫和者，乃為秋茶的品質特征。
此外，還可結合偶爾夾雜在茶葉間的花、果來辨別。若發現有茶樹幼果，估計鮮果大小如綠豆，就可以判定為春茶，由于茶樹一般在9-11月現花授精，春茶期間正是幼果開始成長之際。若茶果大小如同佛珠一般，可以判斷為夏茶。到秋茶時，茶樹鮮果已差不多有桂圓大小了，一般不易混雜在茶葉間，可是7～8月間茶樹花蕾已經形成，9月開始，又出現了開花盛期，所以，凡茶葉中夾雜有花蕾、花朵者，乃為秋茶也。但一般在茶葉生產過程中，經篩分、揀剔，是極少混雜花、果的，所以，必須進行綜合分析，才可避免片面性。
濕看：即是進行開湯評審，通過聞香、嘗味、看葉底來深入做出判點。沖泡時茶葉下落較快，香氣濃馥持久，味道醇厚；綠茶湯色綠中帶黃，紅茶湯色紅艷有金圈；茶底柔軟厚重，正常芽葉多，葉張脈絡密細，葉緣鋸齒不突出者為春茶。凡沖泡時茶葉下落較慢，香氣不高；綠茶味道苦澀，湯色呈青綠，葉底中夾帶銅綠色芽葉；紅茶味道缺厚帶苦澀，湯色暗紅，葉底較紅亮；無論紅茶還是綠茶，葉底都應顯得薄而較硬，對夾葉較多，葉脈較粗，葉緣鋸齒突出，此為夏茶。凡香氣低，味道淡，葉底帶有銅綠色芽葉，葉張大小不一致，對夾葉多，葉緣鋸齒突出的，當屬秋茶。
隔夜的茶葉 不要喝。茶葉中含有茶多酚類物質，這種物質在空氣和水中極易氧化成茶銹，這是一種棕色的膠狀物，而茶銹中含有鎬、鉛、鐵、砷、汞等多種物質。
沒有喝完或久留在茶杯中的茶水，暴露在空氣中的時間越長，茶多酚氧化成茶銹的量也越多。
茶銹進入人體，就會與食物中的蛋白質、脂肪和維生素等結合、沉淀，阻礙營養物質的吸收和消化。
最重要的是，隔夜茶的氧化物質一旦進入人體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發生炎癥、潰瘍、壞死等病變，這是隔夜茶不能喝的主要原因，同時也需要注意茶具也應經常擦洗。
其次，隔夜茶因置放時間過久，維生素大多已喪失，且茶水中蛋白質、糖類等成為細菌、霉菌繁殖的養料，因此不宜飲用
朋友買了白茶問我保質期是到什么時候？[委屈][委屈]
剛想喝茶的人和速食主義的年輕人，一定不懂為什么你們的茶沒有保質期，綠茶不都是越新越好嗎？
我得普及下，普洱生熟茶、紅茶曬紅和白茶都是越陳越香的，沒有所謂的保質期，前提是我們得存放好（請封在自封袋里或罐里）。這三種茶沒有經過火培提香，他們的香氣都是茶葉本身的味道，在時間的流逝中，茶葉里的有機物質也會慢慢轉化，使茶葉的香氣、苦澀度和潤滑度發生改變。普洱茶越陳越香并不是傳統意義綠茶那種外香越香，而是茶湯里的香氣的越陳越香。
高品質的茶一定是茶湯層次感豐富，茶湯潤滑包裹度好，回甘生津持久， 的要求就是喉韻。
回答還滿意嗎？我的朋友[呲牙]
竹葉青是新茶好，因為竹葉青是綠茶，不是發酵茶。而發酵茶是需要時間發酵的，時間越久越好。
新茶：習慣上，將當年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉，經加工而成的茶葉，稱為新茶。新茶有沁人心脾的茶香，喝著口感也非常好，價格也高。陳茶：而將上年甚至更長時間采制加工而成的茶葉，即使保管嚴妥，茶性良好， 也統稱為陳茶，陳茶香味變淡，口感太差，價格也低，甚至無人購買。綠茶有保質期的，一般在常溫下能保存1-2年。根據茶葉的品種，比如綠茶一般喝新茶，普爾茶越陳越好。
這個問題我的看法是這樣：
在，茶有很多種，按照發酵程度的不同，可以分為六大類，其中有的茶是原材料越嫩越好！口感，顏色，香味兒都有不同的標準，比如我們常喝的綠茶，就是采摘清明前后的嫩芽制作而成，不用經過發酵過程就可以喝，品飲的是茶葉原汁原味的初始味道！色澤淡淡的綠色，清香怡人！這樣的綠茶保質期只有一到兩年，可不是越老越好，超過保質期的茶就會失去茶葉的味道，變成草了！
所以可以這樣說，有保質期的茶都不能按照這個越老越好的標準來衡量！而在有些茶看來，這就是個古董級的標準，茶會隨著時間的推移越來越有味道！確實是越老越好！比如安化黑茶！普洱茶這類沒有保質期的發酵茶，有能喝的古董之稱！原因就是黑茶的發酵過程既復雜又時間長久，而茶的品質以及口感，色澤都會發生很大的變化，安化黑茶的品類有不少種，其中的千兩茶這類花卷茶， 的飲用時間一般都在五到十年，甚至更久！而剛剛制作完成的時候，就不是 的時候，也因此有越老越好的評判說法！因為其復雜的發酵過程在漫長的存放過程中得以充分發揮作用！其茶中的益生菌給茶帶來了一種全新的口感和內容物！也更加有益于身體健康！
