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第三，采摘茶葉制作綠茶一定要選擇葉尖，1~2片葉子最多不能超過(guò)三片葉子第4想要保持茶葉碧綠，那么必須的一道公寓就是殺青，殺青就是將采摘的茶葉用高溫蒸2~3分鐘，是里面的葉綠素固化。
首先綠茶采摘的時(shí)間為每年的春季或者秋季，只有這兩季采茶葉才可以制作成為綠茶
第二，采摘綠茶一定要在早上9點(diǎn)之前進(jìn)行采摘，這時(shí)候茶葉最能也最綠采摘出來(lái)的茶葉色澤好，味道香。
第三，采摘茶葉制作綠茶一定要選擇葉尖，1~2片葉子最多不能超過(guò)三片葉子第4想要保持茶葉碧綠，那么必須的一道公寓就是殺青，殺青就是將采摘的茶葉用高溫蒸2~3分鐘，是里面的葉綠素固化。
然后把茶葉吹亮，接下來(lái)用中等大小的火力進(jìn)行炒制，炒的火千萬(wàn)不能大，否則炒出來(lái)的茶葉就容易糊
掉草10分鐘左右就要把茶葉攤開(kāi)晾涼，用手進(jìn)行搓揉，使茶葉出香，經(jīng)過(guò)如此幾番工具制作成的綠茶，色澤碧綠，香氣宜人。
感恩提問(wèn)者，普文是原產(chǎn)地茶山經(jīng)營(yíng)者，對(duì)您的問(wèn)題做個(gè)人解答，我是做茶葉的，自己的品牌，想找網(wǎng)絡(luò)主播來(lái)宣傳銷售我們的茶葉要怎么做？這是一個(gè)很值得思考的問(wèn)題，也是一個(gè)意識(shí)的問(wèn)題。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，普文也做過(guò)深度思考，可行性很強(qiáng)，也是需要孕育一些方案根據(jù)主播做一定的溝通，相互做一個(gè)配套。
自己品牌需要健全什么？及了解網(wǎng)絡(luò)銷售需要注意的一些細(xì)節(jié)與必備的資質(zhì)。在建設(shè)自己的網(wǎng)絡(luò)品牌的時(shí)刻，我們需要考慮以下幾方面：
1.自己品牌的資質(zhì)。
2.自己的一些營(yíng)銷理念。
3.健全的合作模式，與合作方的共利性。
4.各方面的配套及主播的資源對(duì)接的各種綜合匹配。
5.對(duì)自己品牌的產(chǎn)品定位與市場(chǎng)應(yīng)求做綜合的分析。
其實(shí)還有很多可以細(xì)細(xì)說(shuō)明的，每一個(gè)細(xì)節(jié)的把控都是為了成就一個(gè)成功的商業(yè)案例，做前期的準(zhǔn)備。精之又細(xì)，成敗可接受。
跟主播聯(lián)合銷售的集中方案。案例一
以銷售產(chǎn)品比例分成方案。對(duì)于品牌商來(lái)說(shuō)前期運(yùn)作資金相對(duì)比較省，對(duì)于主播來(lái)說(shuō)是一種能力的考驗(yàn)，一般有實(shí)力與遠(yuǎn)見(jiàn)主播愿意選擇，大比例分成。
案例二
以廣告商接入，廣告商費(fèi)用除外，再加入產(chǎn)品銷售分成，這個(gè)方案是較大粉絲基群的主播愿意做的方案，因?yàn)檫@樣他銷售多少都有收益，損失不大。對(duì)于品牌商來(lái)說(shuō)這是一個(gè)需要資金一定實(shí)力及對(duì)這類主播接入的產(chǎn)品能有較大可能的變現(xiàn)價(jià)值。
案例三
這是一個(gè)較為有趣的營(yíng)銷方案，不是光賣(mài)產(chǎn)品，還有產(chǎn)品的各類方案結(jié)合，這是考驗(yàn)品牌商的遠(yuǎn)見(jiàn)與智慧的一類方案。優(yōu)質(zhì)主播可能會(huì)考慮這種有趣與新鮮的合作方案。
不走捷徑的合作方案自建自媒體中心，如今日頭條、百家號(hào)、企鵝號(hào)、大魚(yú)號(hào)、微博等，以文化作為切入點(diǎn)，文案軟裝、視頻、直播作為硬裝，來(lái)打造自己的自媒體平臺(tái)，發(fā)布與推廣自己的文化理念與茶思想，這類是最為長(zhǎng)久的，且不走捷徑的文化方案。更能直接垂直的輸出自己的價(jià)值觀，日后必然會(huì)成為主流的品牌價(jià)值輸出點(diǎn)。
普文也是一直致力于推廣茶文化為基石，從茶樹(shù)維護(hù)到采摘、制作、成品、文化輸入、消費(fèi)者受益等，要讓茶文化深入百姓尋常家，真正成為生活中的必須品。但這前行的路上，必須以“真、實(shí)、誠(chéng)、謙、信、道”為茶人，為文化傳播與推廣者，正所謂“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”，時(shí)刻，檢索自己，修正自己，不往來(lái)今生，方能長(zhǎng)久經(jīng)略一番事業(yè)。
真茶君—普文
1、采桑。桑葉茶的原料，采摘回來(lái)的桑葉，要注意挑選篩檢，去除部分殘破老葉，只留芽頭嫩葉。用清水浸泡5分鐘，再?zèng)_洗兩次，去除灰塵雜質(zhì)，洗凈后放于陰涼區(qū)晾干水分備用。
2、切葉。桑樹(shù)葉片較大，直接炒制比較麻煩，也不利于后期沖泡。因此，要將洗凈的桑葉疊好，用刀具切成0.3到0.5厘米左右寬度的條葉，方便炒制。
3、殺青。與茶葉殺青流程基本相同，桑葉茶可以采取熱鍋高溫殺青和蒸籠蒸青兩種殺青。有經(jīng)驗(yàn)的朋友，可以采取下鍋炒殺青的，時(shí)間以3~5分鐘為宜。如果是新手，宜采用蒸青的，用蒸籠蒸5分鐘左右即可。因?yàn)橛脽徨仛⑶啵绻莆詹缓眉记桑苋菀谞C傷。
4、揉搓。桑葉殺青后，需要放在干凈的地方，攤放一段時(shí)間，直到溫度降下來(lái)。為了達(dá)到理想的條形，需要進(jìn)一步理?xiàng)l整形，如同綠茶揉捻一樣。將桑葉茶放在木板上，沿同一方向揉搓，直到桑葉卷曲，汁液沾滿葉面，手搓有潤(rùn)滑感為宜。
5、烘干。桑葉茶的烘干，可以根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)和手邊擁有的工具，自由選擇。可以用熱鍋直接炒干，有烘干機(jī)的，也可以直接烘干。另外還可以放在微波爐和烤箱里烘干，要注意觀察，避免烘焦了。
搖青操作上素有“三守一攻一補(bǔ)充”之說(shuō)法，即 、二次搖青宜輕，轉(zhuǎn)數(shù)不宜過(guò)多，停青的間宜短，一般 次搖3分鐘，第二次搖青5分鐘，以免使水分散失過(guò)多，以保持青葉的生理活性，使萎凋后的葉子能慢慢復(fù)“活”過(guò)來(lái)。到第三、四次搖青則要搖得重，搖得足夠，使葉緣有一定的損傷，有青、臭氣散發(fā)上來(lái)，一般第三次搖青10分鐘，第四次搖青30分鐘。“一補(bǔ)充”則是在第四次搖青搖得不足，葉子“紅變”不夠時(shí)，再補(bǔ)搖一次。每次搖的轉(zhuǎn)數(shù)應(yīng)由少到多，停青時(shí)間也是由短到長(zhǎng)。 、二、三次停青停到青氣消失，表面葉子萎軟下來(lái)之后，就要及時(shí)搖“活”，以免葉子因水分散失過(guò)多而“死青”。
一、鮮葉攤放
攤放是安吉白茶加工前必不可少的處理工序，對(duì)于安吉白茶——綠茶中的珍品來(lái)說(shuō)當(dāng)然更為重要。之所以采摘后的茶葉在殺青制作之前要經(jīng)過(guò)攤放，是因?yàn)閿偡攀辊r葉發(fā)生輕微的理化特性變化，蛋白質(zhì)發(fā)生水解使得氨基酸含量增加，內(nèi)源13一葡萄糖苷酶活性明顯提高；結(jié)合態(tài)的芳香化合物降解為游離態(tài)成分，增加可揮發(fā)芳香物質(zhì)，從而提高最終成品茶葉香味。攤放過(guò)程中，葉組織逐步失水，鮮葉的含水量也就發(fā)生變化，細(xì)胞膨壓減小，鮮葉脆性降低，從而使得鮮葉的可塑性增強(qiáng)；鮮葉水分的減少，有利于控制殺青時(shí)茶鍋的溫度，提高殺青的質(zhì)量，從而使得最終的成品茶顏色更為綠黃新鮮。
二、殺青理?xiàng)l1.殺青原則①高溫殺青，先高后低。為了防止酶促氧化作用，殺青鍋溫必須掌握“高溫殺青，先高后低”的原則，使葉溫迅速上升到70℃以上，才有利于抑制梅的活性，達(dá)到85℃以上才能 破壞酶的活性，防止產(chǎn)生紅梗紅葉。
要求鮮葉人鍋后葉溫在1分鐘內(nèi)達(dá)70℃以上。這時(shí)鍋的溫度為250～300℃。
在殺青的后期，應(yīng)適當(dāng)降低溫度，在200～150℃為好，否則易導(dǎo)致葉溫過(guò)高而灼焦，產(chǎn)生焦味。操作中，一般靠感觀，即以下鍋聽(tīng)到有炒芝麻似的爆聲即為殺青適溫，葉溫為前階段抓一把茶葉在手心，感覺(jué)燙但能握住，后期感覺(jué)很熱，濕度為前期手上感覺(jué)有水汽凝結(jié)但不過(guò)濕，后期應(yīng)無(wú)明顯水汽凝結(jié)。
形成。一般人鍋低速先悶，升溫后逐步提高速度保溫降溫。
③嫩葉老殺，老葉嫩殺。因?yàn)槟廴~含水量較高，酶的活性較強(qiáng)，在殺青中所需要的熱量較多，受熱的時(shí)間也要長(zhǎng)，若不老殺，容易產(chǎn)生紅梗紅葉。
老葉水分含量相對(duì)少，纖維素含量高，若殺青過(guò)老，不僅易產(chǎn)生焦邊，而且條索也不易揉緊。
④殺青程度：“嫩葉老殺”減重較大，一般減重率以40％～50％，含水量以58％～60％為宜。在生產(chǎn)上鑒定殺青程度的方法，通常通過(guò)感觀來(lái)判斷，適度的特征是：手握葉質(zhì)柔軟，失去光澤變成暗綠色，青臭氣散失，清香氣透出。進(jìn)入進(jìn)一步殺青帶理?xiàng)l階段。
2.殺青技術(shù)采用多功能名茶機(jī)殺青。
①鍋溫：槽體溫度達(dá)250～300℃。
②投葉量：五槽多用機(jī)每鍋0.3～0.4kg，七槽多用機(jī)0.75～1.25kg。
③時(shí)間：用多功能殺青時(shí)，開(kāi)始純殺青1～2min，后降低鍋溫殺青帶理?xiàng)l5～8min。
④程度：葉色轉(zhuǎn)暗綠，葉質(zhì)柔軟，折梗不斷，無(wú)青氣、無(wú)焦邊、無(wú)紅梗紅葉，茶香透露為適度。
三、初烘采用履帶式或五斗式烘干機(jī)進(jìn)行烘干。溫度：烘干機(jī)溫度達(dá)到100～120℃時(shí)，斗溫80～90℃開(kāi)始上葉，將理?xiàng)l葉均勻薄攤于烘網(wǎng)上。一般不翻動(dòng)保持條形。時(shí)間：歷時(shí)10～：15min，烘至茶梗略硬，即可出鍋。
四、攤晾回潮
將初烘葉攤于軟匾上，進(jìn)行攤晾回潮，使茶葉內(nèi)部水分重新分布均勻。
時(shí)間15min。
五、復(fù)烘采用微型烘干機(jī)或名茶烘焙機(jī)烘干。溫度：80～90℃。每隔4～5min翻動(dòng)一次，直至足干，揀最粗壯芽頭，用手指一捻能成粉末，即可下烘。10～15min.。用石灰收灰。
