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我們知道，不同的茶類有著相對突出的不同功效，這主要是由于茶類品種特性、采摘標準以及共同決定的。
肉桂和水仙都屬于武夷巖茶，肉桂和水仙都可以稱之為大紅袍。
武夷巖茶都是對人體有益的，不論是新茶還是陳茶，都具備了對人體有益的特點：
1、減肥。
2、美容。
3、降低血壓、減少中性脂肪及膽固醇。
4、抗突變、抗 、 。
我們知道，不同的茶類有著相對突出的不同功效，這主要是由于茶類品種特性、采摘標準以及共同決定的。
有的茶類在陳放過程中會產生更大的藥用價值，比如白茶、黑茶以及巖茶，陳放多年以后，藥用價值尤為突出，所以在這里我們可以再細分挖掘，武夷巖茶新茶和陳茶的功效也有這明顯的不同：
一：武夷巖茶新茶的功效：在口感上：鮮爽度更好，香氣清純馥郁多變，滋味甘鮮富有層次感，齒頰留香。
在藥效上：武夷巖茶屬半發酵茶，性溫和，可暖胃驅寒。另外，茶多酚、咖啡堿等相對于其他不發酵或者輕微發酵的茶含量更高，所以武夷巖茶具有更加良好的抗氧化、抗衰老、助消化等作用。
不足的地方：武夷巖茶需要經過不同程度的焙火，因此新茶總帶有一定程度的火氣，飲用時會有燥感，嚴重時可能會引起上火、口腔潰瘍和腸胃不適等問題（主要存在于剛剛焙火不久的茶葉，如已經退完火的新茶一般不存在以上問題）。另外，正由于新茶的咖啡堿與茶多酚等物質含量較高，因此給口腔的刺激感較強，較陳茶而言欠醇厚順滑感，夜間飲用也可能造成失眠。
二、陳年巖茶的功效陳茶較之新茶而言，茶性溫和，不聒噪；滋味醇厚柔和、刺激性小，更加養胃、護胃。通常而言，有以下幾點較為突出的藥效：
1、消脂解膩
2、 通絡
3、消積化食
4、治感冒、
5、去火氣、通氣
那么武夷巖茶陳茶的優異的作用是怎樣形成的呢？
這是因為武夷巖茶在陳放的過程中，內含物質由于水分、溫度、光照、微生物以及氧氣的參與會持續發生各類非酶促氧化反應：
主要是多酚類物質、咖啡堿等這類對胃有刺激性作用的物質氧化、減少，而茶黃素、茶紅素這類對胃刺激性小又具有促消化作用的物質增加；新茶由于焙火工藝存在茶葉中的火氣褪除，變得溫和，且具有降虛火的作用；茶多糖物質的轉化，形成更多有降血糖、血脂、血壓的物質，并且參與降“三高”的生理過程；多種物質的轉化、絡合，形成一些有通氣作用的物質，使得陳茶通氣、 通絡等等。
武夷巖茶的一點小知識：自古就有“香不過肉桂，醇不過水仙”的說法。
這句話是什么意思呢？
其實就是肉桂喝水仙的特點：肉桂高香，水仙醇厚。
肉桂的美，就在于香氣，巖茶系基本以巖骨花香為標志，其中香氣高遠的正是肉桂，也就是所謂的“香不過肉桂”。
水仙則屬于小喬木型大葉類，有一股很幽很柔的蘭花香，香味明顯和悠長。它最大優點是茶湯滋味醇厚滑爽，質優的陳年的水仙保存好的有著與后發酵茶類似的特點，其爽滑甚至較普洱茶有過之而無不及，所以口感上來說，肉桂占優，口感醇厚。
那么怎么區分他們？下面我來講講我的經驗：
· 干茶肉桂是灌木型中葉種，它干茶的外形緊結，細短，仔細聞干茶有桂皮香的香氣。
水仙是小喬木大葉種，干茶的條索較肉桂來說要粗長一點。
· 聞香肉桂最美的地方在于它的香氣，一開蓋，香氣霸道，先聲奪人，最常見的香氣有桂皮香、花果香、奶油香、乳香等。
水仙則是幽柔的蘭花香，花粉香，粽葉香，糙米香等，香味綿延悠長。
· 味道肉桂給人舌尖感覺是辛辣，如果你在坑澗里走走，嚼幾下肉桂茶的鮮葉，你就知道原因了，不管如何做茶，肉桂辛辣感仍然存在，成品茶沖泡細細品味仍然會有，更重要的是肉桂的香調，巖骨花香之外的桂皮香、花香、果香很是誘人。肉桂的陳年老茶滋味則比較潤滑柔綿，香醇順柔。
水仙的茶湯則滋味醇厚爽滑，如果和肉桂對比著一起喝，有不可描述的神奇口感。烘焙過后的成品茶，除了蘭香，還會有奶香、老樅還會帶樅香，口感綿柔甜潤，顯微微的鮮味。喝過老樅水仙的茶友都會記者它的妙處，其美妙滋味難以言表，而且喝過一次一定會成為它的忠實粉絲.
. 價格在相同的條件下，比如相同年份，相同自然環境，生產工藝等，肉桂則高于水仙的價格.
綜上作述，肉桂和水仙都是武夷巖茶的佼佼者，它們都有這對我們身體有益的作用，廣大茶友有條件的可以常喝。
都不是哦~ 肉桂和水仙屬于烏龍茶 烏龍茶按產地分可分為：福建閩南（安溪鐵觀音等） 福建閩北（武夷巖茶） 廣東 這兩種就屬于武夷巖茶系列 產地在福建武夷山，是武夷巖茶的兩大當家品種
秋冬季節喝肉桂茶吧！由于肉桂茶性熱，更適合天涼時飲用
肉桂茶有補火助陽、散寒止痛、溫經通脈等功效，因此在寒冷的冬天，來一杯肉桂茶，不僅可以使整個身體暖起來，還能在飽餐后幫助消化
肉桂茶適宜平素畏寒怕冷、四肢手腳發涼、腹部隱痛喜暖、腸鳴腹瀉者
巖茶，屬于半發酵茶，只有焙足火、焙透火的巖茶，茶性近乎溫而不寒，對胃腸的刺激性小。
中火、足火焙出的茶，香氣、色澤、味道都有明顯差別。
肉桂作為傳統高香品種，湯色多為橙黃色，葉底隱約可見“綠葉紅鑲邊”，常為中焙火，表現為花香和果香的復合。中焙火后短期存放退去火氣，茶氣溫和，茶味醇厚
足焙火的茶多表現為果香，多見于大紅袍、水仙等傳統耐火品種。可顯露茶工藝香、山場香。茶火味未退時茶性燥熱，不宜常飲，需陳放至1—2年，退去火燥氣才為成品。足焙火的茶，干茶可見葉脈突出，俗稱“露白骨”。沖泡至葉面舒展后，可見葉片上有很多突起的泡點，俗稱“蛤蟆背”。湯色多為深橙黃色或橙紅色，適合有一定巖茶茶齡的茶友
雀舌屬于巖茶，而肉桂屬于綠茶。
雀舌，武夷山古茗，因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣極獨特濃郁，為古時貢茶中的極品。雀舌名叢屬于小葉種，因茶樹，葉片相對其他武夷巖茶品種小，產量也比較低。外形巧若鵲舌，色澤褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，隨著沖泡的次數的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。“雀舌”青做的不錯，3紅7綠，透亮有光澤，
肉桂除了具有巖茶的滋味特色外，更以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛。據行家評定，肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齒頰留香；湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點鮮明，呈綠葉紅壤邊狀；條索勻整，緊結卷曲，色澤褐綠，油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點。
肉桂外形條索勻整卷曲；色澤褐祿，油潤有光；干茶嗅之有甜香，沖泡后之茶湯，特具奶油、花果、桂皮般的香氣；入口醇厚回甘，咽后齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香。
天心巖是武夷山產茶區之一。寺西九龍窠山腰，是馳名中外的“大紅袍”巖茶產地。
肉桂茶是武夷山的巖茶之一，屬于烏龍茶，它的產地主要集中在福建省的武夷山地區，也叫玉桂，屬于半發酵茶的一種，除了具有巖茶的味道外，它還有獨特的持久高香，聞起來會有一種桂皮香。
肉桂茶主要是以高香而得名，茶葉條形均勻飽滿，色澤翠綠且油潤，沖泡之后具有濃厚的香味，入口后唇齒之間仍有留香，在清朝時期就備受出名，但由于產地和加工技術的不同，它的香味也是有所不同的。
