綠茶加工有哪幾步-哪種水 不宜泡茶

綠茶是一種采摘于茶樹的新茶,經(jīng)過(guò)一系列的加工處理,制成了綠茶制品。綠茶的加工過(guò)程可以分為以下幾個(gè)步驟:

1. 采摘:綠茶是在清明前后采摘的嫩芽,經(jīng)過(guò)摘取、清洗、去葉、烘干等處理,制成了鮮葉。

2. 揉捻:鮮葉經(jīng)過(guò)加工后,需要經(jīng)過(guò)揉捻處理,使茶葉內(nèi)部的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被擠壓、釋放出來(lái),形成比較緊結(jié)的茶葉。

3. 發(fā)酵:揉捻后的茶葉,需要進(jìn)行發(fā)酵處理,將茶葉中的茶多酚轉(zhuǎn)化為茶黃素和茶紅素等成分,使茶葉呈現(xiàn)出紅色或深綠色。

4. 烘干:發(fā)酵后的茶葉需要進(jìn)行烘干處理,使茶葉內(nèi)部的化學(xué)物質(zhì)得以釋放,防止茶葉受潮、霉變。

5. 篩選:經(jīng)過(guò)烘干處理的茶葉需要進(jìn)行篩選,去除不符合加工要求的葉子,留下符合要求的茶葉。

哪種水 不宜泡茶?

水是泡茶的重要材料,水質(zhì)對(duì)茶葉的品質(zhì)有著重要的影響。以下是幾種 不宜泡茶的水:

1. 硬水:硬水中含有豐富的鈣、鎂等礦物質(zhì),這些物質(zhì)會(huì)與茶葉中的咖啡因等成分反應(yīng),產(chǎn)生不良影響,使茶葉的口感、香氣變差。

2. 軟水:軟水中含有豐富的鈉離子,這些物質(zhì)會(huì)與茶葉中的茶多酚等成分反應(yīng),使茶葉的顏色變淺,口感變差。因此,軟水不適合泡茶。

3. 礦泉水:礦泉水中含有一些礦物質(zhì)和微量元素,這些物質(zhì)對(duì)茶葉的品質(zhì)有一定的影響,但是并不是所有人都適合喝礦泉水。