竹葉青是炒青還是烘青-烘青綠茶用什么烘

竹葉青是中國傳統的一種茶葉,是中國南方地區非常受歡迎的一種綠茶。竹葉青的制作過程包括炒青和烘青兩種,其中炒青是比較常見的一種。炒青綠茶是將茶葉經過炒制后干燥而成的,而烘青綠茶則是將茶葉在烘焙過程中干燥而成的。那么,竹葉青是炒青還是烘青呢?烘青綠茶用什么烘呢?接下來,我將為您解答。

一、炒青綠茶

炒青綠茶是中國傳統的一種茶葉,其制作過程如下:

1. 采摘:選擇嫩芽和未展開的嫩葉, 是晴天采摘,采摘后盡快清洗和晾干。

2. 炒制:將采摘的茶葉放入熱鍋中,用高溫快速翻炒,炒至茶葉表面出現微黃色,香氣四溢。

3. 冷卻:將炒好的茶葉取出,放入通風的地方晾干,讓茶葉吸收水分。

4. 包裝:將晾干的茶葉裝入塑料袋中,密封袋口,進行包裝。

炒青綠茶的特點是香氣濃郁,滋味鮮爽,口感柔和,適合用于制作茶點、糕點等食品。

二、烘青綠茶

烘青綠茶是另一種常見的中國綠茶,其制作過程如下:

1. 采摘:選擇嫩芽和未展開的嫩葉, 是晴天采摘,采摘后盡快清洗和晾干。

2. 烘焙:將采摘的茶葉放入烤箱中,用高溫烘焙至干燥。

3. 冷卻:將烘焙好的茶葉取出,放入通風的地方晾干。

4. 包裝:將晾干的茶葉裝入塑料袋中,密封袋口,進行包裝。

烘青綠茶的特點是色澤深綠,滋味醇厚,適合用于制作茶點、飲料等。

三、烘青綠茶的烘焙方法

由于烘青綠茶需要在高溫下烘焙,因此烘焙方法與炒青綠茶有所不同。

炒青綠茶的烘焙方法:

1. 烘焙溫度: 100°C-120°C

2. 烘焙時間: 2-3分鐘

3. 烘焙方式: 翻炒

而烘青綠茶的烘焙方法:

1. 烘焙溫度: 100°C-120°C

2. 烘焙時間: 20-30分鐘

3. 烘焙方式: 炭火烘焙

炭火烘焙比翻炒溫度更高,烘焙時間更長,可以使茶葉更加干燥,并且可以保存更長時間。