對(duì)食堂衛(wèi)生檢查情況報(bào)告-職工食堂自查報(bào)告范文

首先,感謝公司對(duì)職工食堂衛(wèi)生檢查工作的支持和配合。根據(jù)公司的要求,我這份自查報(bào)告是為了對(duì)公司職工食堂的衛(wèi)生情況進(jìn)行全面檢查,以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并加以改進(jìn)。

一、自查內(nèi)容

本次自查從2023年8月1日開始,持續(xù)了一個(gè)月。我們對(duì)職工食堂的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、食材采購等方面進(jìn)行了仔細(xì)檢查。具體內(nèi)容如下:

1. 食品安全

我們檢查了職工食堂的餐具、茶具、食品容器等是否干凈,是否有食品殘留物,食品擺放是否整齊。我們還檢查了職工食堂的廚師是否按照衛(wèi)生要求操作,是否使用新鮮的食材,是否有食品安全隱患。

2. 環(huán)境衛(wèi)生

我們檢查了職工食堂的廚房、餐廳、宿舍等區(qū)域是否干凈,是否有垃圾、雜物堆積,是否有異味。我們還檢查了職工食堂的消毒設(shè)施是否齊全,是否能夠有效消毒。

3. 食材采購

我們檢查了職工食堂的食材來源是否正規(guī),是否經(jīng)過檢驗(yàn),是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。我們還檢查了職工食堂的庫存情況,確保食材充足,新鮮。

二、自查結(jié)果

經(jīng)過自查,我們發(fā)現(xiàn)職工食堂的衛(wèi)生情況不容樂觀。主要表現(xiàn)在以下方面:

1. 食品安全方面,存在一些問題,如餐具、茶具、食品容器等不夠干凈,食品擺放不整齊,廚師操作不規(guī)范等。

2. 環(huán)境衛(wèi)生方面,存在一些問題,如廚房、餐廳、宿舍等區(qū)域不干凈,垃圾、雜物堆積,異味明顯等。

3. 食材采購方面,存在一些問題,如食材來源不正規(guī),庫存情況不夠充足,有些食材不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等。

三、存在的問題

針對(duì)上述問題,我們提出如下建議:

1. 加強(qiáng)對(duì)廚師的培訓(xùn)和指導(dǎo),讓他們掌握更好的食品安全衛(wèi)生知識(shí),規(guī)范操作,確保食品質(zhì)量安全。

2. 加強(qiáng)對(duì)采購環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)管,確保采購的原材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

3. 加強(qiáng)衛(wèi)生消毒工作,定期對(duì)廚房、餐廳、宿舍等區(qū)域進(jìn)行消毒,確保衛(wèi)生。