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一、鐵觀音的濃香和清香
鐵觀音的濃香和清香是鐵觀音茶葉的兩個主要口味。濃香型鐵觀音茶葉口感醇厚,香氣濃郁,帶有果香和花香,是一種口感濃郁的茶。而清香型鐵觀音茶葉則口感清爽,香氣清幽,帶有清香,是一種口感清新的茶。
二、為什么會有濃香有清香
鐵觀音之所以有濃香有清香,是因為鐵觀音茶葉的制作工藝不同。傳統的鐵觀音制作工藝需要經過多道工序,包括萎凋、揉捻、發酵、烘干等。在不同的制作工藝中,茶葉內部的化學成分會發生不同的變化,從而產生不同的口感和香氣。
在萎凋過程中,鐵觀音茶葉內部的茶多酚和兒茶素等成分會發生變化,產生果香和花香。而萎凋的程度不同,也會導致茶葉內部化學成分的變化,從而產生不同的香氣。
在揉捻過程中,鐵觀音茶葉內部的纖維素和蛋白質等成分會發生變化,產生醇厚的口感。而揉捻的程度不同,也會導致茶葉內部化學成分的變化,從而產生不同的口感。
在發酵過程中,鐵觀音茶葉內部的茶多酚和兒茶素等成分會發生變化,產生果香和花香。而發酵的程度不同,也會導致茶葉內部的化學成分的變化,從而產生不同的香氣。
在烘干過程中,鐵觀音茶葉內部的化學成分會發生變化,產生醇厚的口感。而烘干的程度不同,也會導致茶葉內部化學成分的變化,從而產生不同的口感。
因此,鐵觀音的濃香和清香,是由制作工藝的不同所決定的。不同的制作工藝,導致了鐵觀音茶葉內部化學成分的變化,從而產生了不同的口感和香氣。
三、鐵觀音的濃香和清香哪個是高端
一般來說,清香型鐵觀音茶葉被認為是高端鐵觀音。因為清香型鐵觀音茶葉口感清新,香氣清幽,具有淡淡的果香和清香,適合作為高端茶葉。
