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保康種植茶葉歷史悠久，早在唐代就有記載。近年來，茶葉種植面積擴張迅速，產量不斷增加。全縣茶園面積已達5000公頃，年產量突破150萬公斤，保康綠茶以高香著稱，其特征是茶條緊密，湯色濃綠，滋味純正，香高持久。名優茶主要有銀劍、菊花茶、松針、毛尖、炒青等幾大系列。
九皇云霧
保康種植茶葉歷史悠久，早在唐代就有記載。近年來，茶葉種植面積擴張迅速，產量不斷增加。全縣茶園面積已達5000公頃，年產量突破150萬公斤，保康綠茶以高香著稱，其特征是茶條緊密，湯色濃綠，滋味純正，香高持久。名優茶主要有銀劍、菊花茶、松針、毛尖、炒青等幾大系列。
“九皇云霧”是久負盛名的湖北名茶；在95湖北百茗爭春茶會上，有9只茶樣獲西南農業大學和省茶協聯合舉辦的96“陸羽杯”綠茶研計討會金杯獎；
在97國際評茶會上，保康綠茶獲得9枚金獎，占據 （金獎總計22枚）。到2000年全縣將建成茶園7000公頃，年產量達到500萬公斤，產值達到2億元，實現利稅4000萬元。
2000年出口歐盟2000多公斤。現在正逐步轉向有機茶的種植。
大紅襖屬于烏龍茶。
大紅袍是半發酵的烏龍茶（青茶），而紅茶是全發酵的茶，就好像安吉白茶不是白茶一樣。
大紅袍茶是武夷巖茶中品質最優異者。“大紅袍茶”茶樹現經武夷山市茶葉研究所的試驗，采取無性繁殖的技術已獲成功，經繁育種植，大紅袍已能批量生產。“大紅袍”茶的采制技術與其他巖茶相類似，只不過更加精細而已。每年春天，采摘3—4葉開面新梢，經曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而制成。品質特征是:外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。泰山女兒茶屬炒青綠茶，適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、醉酒者、長期吸煙飲酒過多等人群喝。
泰山女兒茶是泰安一大特產，產茶區緯度高、光照時間長、晝夜溫差大，茶樹休眠期長，采摘期短，所產茶葉葉片肥厚堅結，茶色清沏剔透、碧綠嬌嫩、清澈晶瑩，飲之回味醇美，有濃厚的泰山板栗香氣，素有“茶中板栗”之美稱。且營養成分含量高，富含鉀、鈉、鋅、鐵、錳等微量元素，常飲有清心提神、軟化血管等功效。
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茶喝是一門學問，能明明白白的喝懂一款茶很不容易，而且能喝明白的也僅限于自己認知范圍內的茶葉相關知識，但凡盲品，能道出茶品是古樹還是小樹、能喝出茶葉是哪里產出來的，我一概都不信，至少我會保留我的意見，品茶我能判斷的是工藝、香氣、口感以及對自己體感的反應，以自己喝茶的經驗去判斷是否適合我，那么通過茶葉的色澤我們可以了解茶葉的什么品質呢？下面以云南普洱生茶為例做具體分析。
1.茶園的生態系統，通過茶的鮮葉我們可以大概了解茶樹是在一個什么樣的環境下生長，茶園沒有森林覆蓋，采光很強，甚至是過度光照的情況下茶樹鮮葉便黃色，如圖下所示。像這樣的茶園的生態系統就沒有良好的生態系統，或者說它的生態系統不夠穩定。
而茶園有許多森林覆蓋，具有良好的生態系統，具備良好的采光且沒有過度的光照，茶樹鮮葉是偏油綠色的，如下圖所示，這樣的茶樹鮮葉具有良好的生態系統，制成茶品口感豐富，極具山野氣息。
2.可以判斷茶葉的生產季節。通過茶品毛料的色澤可以大概區分毛茶的季節，即春茶和秋茶的區分（南糯山古茶園茶農不采雨季茶，這里不做討論），春茶毛料色澤顯烏黑油亮，毛料芽頭相比秋季茶品毛料較少，如下圖所示。
而秋季茶品毛料色澤偏黃，茶梗小，茶梗上兩葉片的間隔大，且茶梗芽頭多，如下圖所示。
通過茶葉色澤能了解到茶葉品質的信息量不多，但是能判一二，但具體到買茶喝茶，我相信還是得通過試飲參考來的實在，而且通過色澤就判斷茶葉品質有些片面，并且對于經驗不足的朋友存在非常多的不可知因素，所以還是需要通過實際品鑒過后再選擇是否購買，畢竟茶還是要自己喝，切勿隨云亦云，盲目跟風，希望我的回答能對你有幫助。
蒸青綠茶—恩施玉露
以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法，利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成干茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的“三綠”的品質特征。唐朝時傳至日本并沿用至今。蒸青綠茶香氣較悶，帶青氣，澀味也較重，不如鍋炒殺青的綠茶鮮爽。我國生產少量蒸青綠茶，主要品種有產于湖北恩施的恩施玉露，浙江、福建和安徽也有出產。
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青茶就是烏龍茶，是我國特有的茶類。產地主要分布在福建、廣東和。
福建所產的烏龍茶按地域劃分又可以分為閩北烏龍和閩南烏龍兩大類，其代表性產品分別為武夷巖茶和安溪鐵觀音。
廣東作為另一大產區，主要產品有鳳凰水仙、鳳凰單叢、嶺頭單叢、色種等
烏龍按發酵程度和工藝流程，可劃分為：輕發酵的條形包種茶（文山包種）和半球形包種茶（臺式烏龍、凍頂烏龍、高山烏龍）；重發酵的椪風烏龍（又名椪風茶、白毫烏龍或東方美人）
烏龍茶的性質特征是：外形粗壯緊實、色澤青褐油潤，天然花果香濃郁，滋味醇厚甘爽。當然產地、品種不同，品質特征也有差異。
2、作用不同：炒青最主要的作用是迅速、 破壞酶的活性。茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心，清熱解暑，消食化痰，去膩減肥。
3、分類不同：由于在干燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。綠茶是的主要茶類之一。
注意事項：
1、沖泡綠茶不能太濃：平時沖泡綠茶時，不能讓茶湯太濃，每杯茶放入三克左右的茶葉就可以，如果泡出綠茶太濃，飲用以后會影響人體胃液的分泌，也會讓高血壓和心臟病的癥狀加重，對人類身體健康極為不利。
2、綠茶一泡不能飲用：綠茶沖泡時，沖泡出的 杯茶湯，是不能飲用，應該倒掉，這時用戶常說的洗茶，這樣做可以把綠茶表面殘留的有害物質清洗掉，用戶再飲用也會更安全，另外平時在空腹的情況下，也不適合飲用綠茶，不然會引發腹瀉或者腹痛等不良癥狀。
3、沖泡綠茶水溫要得當：平時沖泡綠茶時，水溫要得當，不是水溫越高越好，綠茶的茶葉比較嫩，應該用八十度到九十度之間的開水去沖泡，如果是沖泡綠茶粉，水溫需要控制在四十到六十度之間，如果用沸水沖泡，會讓綠茶營養成分大量流失，人們再飲用也吸收不到應有的營養成分。
能喝的，口感有些變化。殺青如果殺得不足，那么茶就會有一股令人不悅的青味，茶湯會渾濁，如果殺過頭了，茶葉便會發黃發暗，甚至焦邊，沖泡后有燒焦味，影響口感。
殺青是制作茶葉的一個重要步驟，也可以這么理解，不管是綠茶還是烏龍茶或者是別的茶類，都需要通過殺青來固定住當前茶葉的香氣，使之不會繼續發酵而產生香味的變化。
殺青有2個作用:1.定格香氣，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發青臭味，促進良好香氣的形成；2.殺青之后，茶葉熟化了也比較柔軟，變軟后可塑性變強，更適合揉捻、包揉等造型過程。
不是所有的茶葉都需要殺青，殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。而紅茶 發酵后是不需要殺青的。殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。殺青是綠茶等形狀和品質形成的關鍵工序。殺青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。
