茶葉為什么做成磚_茶葉磚是什么茶

• 1、茶磚越發(fā)放久越好嗎？
• 2、茶磚上的黃點(diǎn)是什么？
• 3、茯磚茶為什么不能做奶茶底？
• 4、茶餅是怎么做成的？
• 5、云南白茶磚屬于什么茶？
• 6、青磚茶粉是什么？
• 7、老樹茶熟磚沖泡方法？
• 8、普洱茶磚為何會增值？
• 9、普洱黃金磚的沖泡方法？

茶磚如果屬于熟普就不需要存放很久，因為熟茶在制作過程中已經(jīng)將其熟化，所以再進(jìn)行陳年轉(zhuǎn)變的意味并不會有很大變化，一般'自然發(fā)酵陳化三幾年的時間，口感就很順滑且甜。

1、茶磚越發(fā)放久越好嗎？

茶磚如果屬于熟普就不需要存放很久，因為熟茶在制作過程中已經(jīng)將其熟化，所以再進(jìn)行陳年轉(zhuǎn)變的意味并不會有很大變化，一般'自然發(fā)酵陳化三幾年的時間，口感就很順滑且甜。

如果生茶的確需要陳年累月的存放，才能將茶葉自然陳化轉(zhuǎn)變提現(xiàn)出來。一般需要十多年以上才可以。

2、茶磚上的黃點(diǎn)是什么？

茶磚里面的黃點(diǎn)是一種金黃色霉菌，俗稱，學(xué)名又叫“冠突散囊菌”，在顯微鏡下像一朵朵小，這些小不僅可以提高茶葉品質(zhì)，還能夠提升人體免疫力，抗氧化，抑制有害菌產(chǎn)生。

在生成的過程中，會產(chǎn)生對人體有益的酶類成分，能提高茶葉的色香味。還會產(chǎn)生多種微生物，這些微生物不與細(xì)菌同時繁殖，抑制了細(xì)菌的生成，在飲用黑茶時能減少其它有害菌對身體的傷害，有一定的抑菌效果，喝起來也更好喝也更健康。

3、茯磚茶為什么不能做奶茶底？

因為茯磚茶屬于黑茶，奶茶店的茶底主要有紅茶、綠茶、烏龍茶和四季春茶，部分茶店也有茉莉花茶、鐵觀音茶、普洱茶等。奶茶店的茶底主要有紅茶、綠茶、烏龍茶和四季春茶，部分茶店也有茉莉花茶、鐵觀音茶、普洱茶等。

茯磚茶，是黑茶中獨(dú)一無二的的特色產(chǎn)品，是后發(fā)酵茶，也是全發(fā)酵茶。屬于是邊銷茶之一，因在伏天加工，又緊壓成磚，所以得名為茯磚茶。

4、茶餅是怎么做成的？

目前在茶葉類別中有壓成茶餅，好像就普洱茶跟白茶，而且白茶是近10來年的時間才向普洱茶看齊，將散茶壓成茶餅。白茶緊壓茶出現(xiàn)時間最多在06-08年之間，于是就給大家提供了一個辨別老白茶的參考。經(jīng)常聽見或看到市面上有存放了20多年的老白茶餅，我們照著市場上出現(xiàn)緊壓白茶餅的時間來推算，十二年以內(nèi)的大家都要認(rèn)清楚真假，何況十二年以上的白茶餅。我們不是說沒有，就算時間有這么久的老白茶餅，在技術(shù)和工藝上也沒有很成熟。所以茶友們?nèi)绻龅接腥苏f壓制了12年以上的老白茶餅，我們就要擦亮眼睛，小心入坑了。

這是題外話，今天回答的內(nèi)容主要是如何壓制茶餅？白茶在制成的時候，茶干是散茶形態(tài)的，要壓成茶餅，要經(jīng)過幾個步驟。

一、挑揀

這是壓餅的首要環(huán)節(jié)，白茶挑揀的目的是要將茶葉當(dāng)中的雜物，如樹葉、較大的粗老茶葉、不小心掉入茶干的其他雜物挑揀出來，保證壓制原材料的干凈，衛(wèi)生，茶葉做為一種食品，這是第一位的。

二、打堆

將挑選后的茶葉堆在一起，如同一個山堆，通過人工用鏟子等工具不斷翻動，將茶葉均勻地混合，這一步驟俗稱打堆。這一步驟的目的，因為每批茶葉，它的外觀、條形、顏色、香氣各有不同，當(dāng)壓茶的時候需要的茶干量又比較大，但是又因茶葉生產(chǎn)批次的不同，特點(diǎn)不一，就需要打堆。將生產(chǎn)日期相鄰、等級相同、不同批次的白茶混合打堆，使得外觀顏色都能均勻，這樣壓出來的茶餅就非常的好看。

三、稱重裝桶

將挑選打堆好的茶干按量放至干凈的大木板臺或不銹鋼臺面上，按照所要壓制茶餅的重量，通過人工稱重。比如壓350克餅，通常多稱5-7克，一方面是考慮損耗，第二個方面是茶干的干度原因。再裝入不銹鋼茶桶，此桶底部有孔，放到蒸汽臺上，蒸汽從底部孔進(jìn)入軟化茶干。這一步驟的目的是因為茶干不能直接壓制，必須軟化后放入才不會碎化。

四、布袋包揉

蒸氣軟化一會后，將茶桶中的茶干倒入特制布袋中，用雙手搓揉布袋，逐漸成團(tuán)，收緊布袋一邊，準(zhǔn)備上機(jī)器壓制，餅形好不好看這個步驟非常的，是非常考驗師傅的水平。

五、模具壓制

將搓揉好的布袋團(tuán)放到壓餅機(jī)器上，通過模具上下壓緊。按照茶葉的類型控制好時間和力度，如白牡丹和壽眉，壓制時間不一樣。

壓太緊，茶餅不好烘干，也不利于后期轉(zhuǎn)化，壓得太松，容易散開，不好取用。

六、上架攤晾

將套有布袋的茶餅從模具中取出，放置在平鋪架子上面，目的是及時散熱，讓茶餅陰干祛除水分，自然成型。

七、烘干

將晾好的茶餅均勻地放入烘干箱內(nèi)，按照茶餅的類型、大小來設(shè)置烘干時間和溫度。這個時間要持續(xù)2~3天，溫度太高、時間太快會使茶餅不夠干燥并且茶餅會出現(xiàn)燒焦味，烘干時間太長也不好。

八、拆袋裝箱

將烘干后的茶餅從布袋取出晾涼，防止磕摔，破壞餅形，依次放入茶餅箱中，密封保存。剛壓制好的茶餅，不建議馬上品嘗，至少兩三個月以上才好開箱。

白茶壓餅的過程大致就是這樣，有些地方可能不夠詳實(shí)，敬請晾解。了解更多白茶知識，請關(guān)注云霧小鎮(zhèn)。

5、云南白茶磚屬于什么茶？

云南磚茶一般以老茶和三葉以下的粗茶為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸制消毒和放入磚形模具加工壓制而成，具有體積小、易保存、有效成分含量高的特點(diǎn)。

磚茶含多種人類必需的維生素和稀有元素，特別是茶堿的含量較高，長期生活在牧區(qū)、高原、缺水、無蔬菜的少數(shù)民族以搗碎的磚茶兌奶熬制成奶茶飲用，對于以肉食為主的群眾，可以去膻化食、補(bǔ)充水分和維生素等，奶茶渣用來喂大牲畜，避免由于缺水、疾病和飲食習(xí)慣的原因，人畜腸胃鼓脹而死。因此，在牧區(qū)有“寧可三日無飯，不可一日無茶”之說。磚茶重量多為每塊100克、250克、500克、1000克或2000克。

6、青磚茶粉是什么？

青磚茶粉是一種黑茶。

同時也是緊壓茶的一種,青磚茶又名洞茶、“川”字磚,主產(chǎn)于湖北蒲圻、咸寧、通山、崇陽,是以海拔600至1200m的高山茶樹鮮葉為原料,經(jīng)殺青、初揉、初曬、復(fù)炒、復(fù)揉、渥堆、曬干等工藝制成,青磚茶外形為長方磚形,色澤青褐,香氣純正,湯色橙紅,韻味十足。

7、老樹茶熟磚沖泡方法？

1、準(zhǔn)備

在沖泡古樹茶磚之前，我們先要準(zhǔn)備好茶針/茶刀，用茶針/茶刀先把古樹茶磚分解開來，不想每次想喝古樹茶的時候再慢慢撬的話，大家可以先一次性撬完整個古樹茶磚，另外在沖泡古樹茶磚之前，先燒制一壺充分沸騰過的開水，開水用來洗公道杯和茶杯，當(dāng)開水放置晾干大概30秒水溫變成90℃?zhèn)溆谩?/p>

2、醒茶

為什么要經(jīng)歷醒茶這個階段呢，是因為古樹茶磚的陳化程度都會很好，所以一般拿出來古樹茶磚之后，都建議大家可以先醒茶，如果是已經(jīng)用茶磚或者是茶刀來撬開古樹茶磚的話，再用陶瓷罐玻璃罐封存，也可以起到對古樹茶磚的醒茶作用。

3、沖泡

備用的90度水可以派上用場了，沿著茶杯的邊沿將水倒入到裝有古樹茶磚的器皿當(dāng)中，一般為公道杯或者是玻璃杯，然后大概過了30秒之后，對古樹茶磚進(jìn)行第一次的洗茶，茶湯倒出，到了第二泡再加入90度的水，浸潤10秒之后，就可以喝古樹茶磚，你會發(fā)現(xiàn)用這種方法沖泡出來的古樹茶磚甘甜醇厚，大概到了第七第八泡，會稍微有一點(diǎn)點(diǎn)澀味出來，但是不影響整體的口感，古樹茶磚耐泡性超高基本上耐泡度可以高達(dá)20泡及以上。

8、普洱茶磚為何會增值？

普洱茶因為有越陳越香特性，不管是沱還是餅還是磚，都有可能會增值哦。

1.經(jīng)典消耗茶

每一個茶廠，都會有自己非常有特色的入門茶，或者說是消耗茶，產(chǎn)量相對來說很大，每一年都會連續(xù)出品，用料上一般，工藝延續(xù)，品質(zhì)口感非常穩(wěn)定，例如中茶7581磚，大益7572，老同志9948，瀾滄古茶007等等，雖然產(chǎn)量大，但因為幾乎都是消耗茶，本身價格也不高，每一年的價格都會微微上漲。

2.名山名村寨茶

近里面因為名山古樹比較火，特別是類似班章，冰島，昔歸，薄荷塘等小產(chǎn)區(qū)更是有名，而市場上品質(zhì)有的成品卻是稀缺資源，價格也就一路瘋狂了，不管是新茶，還是存幾年，價格都是有些瘋狂的。

3.新鮮概念工藝茶

其實(shí)在外行眼里，普洱茶估計就是摘了葉子來，炒炒就制作成餅或者磚或者是沱，但其實(shí)細(xì)說起來也沒有那么容易，像現(xiàn)在很多大廠，還專門有發(fā)酵研究院，類似大益的七號院，大益七號院采用高通量測序、大數(shù)據(jù)分析技術(shù)及純培養(yǎng)技術(shù)、色譜層析技術(shù)、波普檢測分析技術(shù)等手段，對40余年“大益酵池”微生物進(jìn)行研究，歷經(jīng)5年，揭示了普洱茶渥堆過程中的微生物群落組成及其消長規(guī)律；掌握了適宜微生物生長的環(huán)境因子，如溫度、濕度、溶氧等參數(shù)；并實(shí)現(xiàn)了優(yōu)勢、共性、有益微生物的可培養(yǎng)，并于2016年5月創(chuàng)制成功“微生物制茶法”，即“第三代智能發(fā)酵技術(shù)”，“ 智能”代表“可控”。

其他廠家也都會有各種的研究機(jī)構(gòu)或者說是配茶專家組，已達(dá)到所只做的茶，從原料到成品的一個把控。此類茶，因為一些特別的原因，可能存幾年后收藏價值也會高些。

4.帶金融屬性茶

其實(shí)此類可能會有些歧義，引用大益茶官方號發(fā)的一段話【大益普洱茶的收藏價值還體現(xiàn)在其高流通性。不管是在廣州芳村批發(fā)市場還是大益遍布全國的門店，甚至是眾多茶友之間，只要是優(yōu)秀的大益產(chǎn)品，在流通上就不會有問題，隨時可以變現(xiàn)，這是其他廠商很難比擬的。在芳村市場，甚至有每天更新的大益指數(shù)，可以隨時查詢大益主要產(chǎn)品的價格。目前，大益已經(jīng)構(gòu)建起一個穩(wěn)定的投資收藏體系，形成了包括廠家、經(jīng)銷商、市場中介、藏家和投資者在內(nèi)的投資收藏生態(tài)圈。據(jù)吳遠(yuǎn)之估算，大益產(chǎn)品每年的交易額在500億元以上。 大益產(chǎn)品在投資收藏市場的強(qiáng)勢，是長期經(jīng)受市場考驗積淀而成，在歲月的長河中已經(jīng)贏得不同地域、不同人群的信任和支持，大益品牌的知名度和美譽(yù)度背后，是大益集團(tuán)多年來的誠信和擔(dān)當(dāng)。不過，對于外界所說的普洱茶的“金融屬性”，吳遠(yuǎn)之有著不同的理解。在吳遠(yuǎn)之看來，普洱茶是微生物茶，有其獨(dú)特性，“普洱茶在沒有被喝掉之前，微生物一直在工作，茶的品質(zhì)是一直在變化的。”也就是說，20年前買的那餅普洱茶與保存到今天的這餅普洱茶，是兩個不同的產(chǎn)品。“隨著時間的推移，茶的品質(zhì)更好了，價值更高了，但是由于有消費(fèi)，存世的數(shù)量更少了，所以價格自然更高了。相當(dāng)于你是用更高的價格買了一個新產(chǎn)品，這與金融無關(guān)。”】

9、普洱黃金磚的沖泡方法？

所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機(jī)壓成型；康磚茶則是用棍錘筑造成型。那么茶磚怎么泡呢？

普洱茶磚的沖泡：

備具：準(zhǔn)備好茶具及普洱茶

溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。

投茶：將普洱茶置入壺中。

?潤茶：沸水沖入壺中，快速倒去以醒茶。

沖茶浸潤：根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時間。

分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中然后以下的步驟來泡：.

1.撬茶：用茶刀從各種普洱緊壓茶（餅、磚、沱等）撬下適量（5-10克）普洱茶；

2.投茶：將撬下來的普洱茶放入蓋碗中；

?3.洗茶：將沸水沖入蓋碗中泡茶，這稱為第一泡，一般情況下第一泡是不喝的，用來洗去茶中灰塵以及讓茶葉遇水溶開，以便后幾泡能有飽滿地道的茶味；

4：倒掉第一泡：第一泡應(yīng)迅速從杯中倒掉，避免茶味被過度洗走；

5：洗杯：第一泡茶可以倒入茶杯中洗洗杯子又再倒掉，也稱暖杯，可以讓被子待會兒盛茶湯時味道更醇厚；

6：第二泡：再次沖入沸水泡茶，這一泡開始是用來喝的了；

?7：出湯：根據(jù)自身對茶味濃淡的喜好，泡一定時間后將茶湯倒出以便品嘗（泡的時間越長，茶湯越濃，第二泡一般30秒鐘即可出湯）。茶湯是從蓋碗中倒進(jìn)公道杯中,公道杯上面可加濾網(wǎng)以便濾除茶葉歲末；

8：分湯品茗：將公道杯中的茶湯分入各人的小茶杯中，就可一起分享地道的普洱茶了。