熱門搜索：
唐代人與其說喝茶，更不如說是吃茶。所謂“吃茶”是將茶與蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，這種做法與現(xiàn)今迥然不同。茶道程序繁多，分為禮佛、凈手、焚香、備器、放鹽、置料、投茶、煮茶、分茶、敬茶、聞茶、吃茶、謝茶等。當(dāng)然實際生活中，不同階層的人，會有所增減，并不是 按這個來。就像我們現(xiàn)在的茶道一樣，茶莊里喝茶和自己家喝茶肯定不一樣，普通老百姓不會有那么多講究。
唐代人與其說喝茶，更不如說是吃茶。所謂“吃茶”是將茶與蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，這種做法與現(xiàn)今迥然不同。茶道程序繁多，分為禮佛、凈手、焚香、備器、放鹽、置料、投茶、煮茶、分茶、敬茶、聞茶、吃茶、謝茶等。當(dāng)然實際生活中，不同階層的人，會有所增減，并不是 按這個來。就像我們現(xiàn)在的茶道一樣，茶莊里喝茶和自己家喝茶肯定不一樣，普通老百姓不會有那么多講究。
江蘇無錫的宜興，古時稱陽羨，是宋太宗時期才改名宜興。早在漢朝就有“陽羨買茶”的記載，但陽羨茶成名是在唐代。
茶圣陸羽當(dāng)年到陽羨考察茶事，他對陽羨茶贊不絕口，稱其“芳香冠世，推為上品”推薦上貢，陽羨茶遂為貢茶，歲貢萬兩。
茶界 意見領(lǐng)袖的推薦，讓陽羨茶一炮而紅，成為貢茶更是帶上了光環(huán)。紅到盧仝寫詩道：“天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花”。
在陽羨茶入貢兩年后，顧渚紫筍也成為貢茶，在其后幾十年間，顧渚紫筍的聲名后來居上，超過了陽羨茶。
據(jù)說是陽羨茶入貢數(shù)量逐年增多，供應(yīng)不上，那邊陸羽又定居顧渚，對顧渚紫筍大力推薦，于是，顧渚紫筍走了陽羨茶的路，還走得更好。
“陽崖陰林，紫者上，綠者次，筍者上，芽者次。”陸羽這評語，也是考察陽羨茶和顧渚茶之后得出的。
安溪鐵觀音，名揚(yáng)四海，已成為茶葉 品牌，茶葉另外一個品牌烏龍茶也是產(chǎn)自安溪，這里有全國最大的烏龍茶銷售中心。
2、杭州：龍井茶
西湖龍井是三大名茶之一，而第二茶都就是浙江杭州市，杭州是西湖龍井茶的故鄉(xiāng)。杭州號稱人間天堂，好山、好水、好茶聞名天下。
杭州自豪和驕傲的是擁有茶中極品西湖龍井，西湖景區(qū)范圍內(nèi)所產(chǎn)茶葉才能被掛上“西湖龍井”的名稱，可以說，龍井茶是與西湖齊名的杭州“金名片”。
3、信陽：毛尖茶
信陽毛尖是三大名茶之一，而第三茶都就是河南信陽了，信陽毛尖聞名中外。信陽被譽(yù)為山水茶都，信陽毛尖是河南省著名特產(chǎn)之一、十大名茶之一。
1915年在巴拿馬萬國博覽會上，信陽毛尖一舉奪得金獎，為國爭光了。信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，香氣高雅、清新，沖泡后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。
看完上述的內(nèi)容，大伙兒應(yīng)該記住了三大名茶都有哪些了吧，相信如果下次有人問你這個問題，你可以很快回答出來
茶葉的分類其實有很多種，其中六大茶類的分類，是應(yīng)用最廣，普遍接受的一種分類。
六大茶類的分類，主要分為這么六中茶類：
綠茶
白茶
黃茶
青茶
紅茶
黑茶
其主要分類的依據(jù)，是根據(jù)茶葉加工環(huán)節(jié)的發(fā)酵程度和具體來劃分的。
1.綠茶
發(fā)酵類型：不發(fā)酵
：
鮮葉采摘：鮮葉采摘之后平攤晾干
殺青：采用高溫烘烤翻炒等手段，使茶葉的組織被破壞（破壁），進(jìn)而破壞茶葉內(nèi)的酶的活性，然后是內(nèi)含物質(zhì)在非酶促反應(yīng)作用下。所以說殺青最重要的目的是外因通過內(nèi)因初步改變而形成的鮮葉形質(zhì)。
揉捻：揉捻一般分為手工揉捻和機(jī)器揉捻，現(xiàn)在大多都采用機(jī)器揉捻，方便快捷。這一步驟，主要有兩個作用。 個是把茶葉揉搓成條，塑造形體。第二個是進(jìn)一步地破壞茶葉組織（破壁）。這一步驟能使茶葉組織內(nèi)的細(xì)胞被破壞，流出一定的汁水。使茶葉沾滿汁水，一來可以增加其表面粘性，有助于揉搓成條，塑造形體，另一方面，也使得茶葉相對比較容易地被沖泡出滋味。
干燥：目前大多采用機(jī)器烘干的方法干燥，這一步驟 是為了利用高溫破壞茶葉內(nèi)的酶的活性，制止其酶促氧化反應(yīng)。第二是為了烘干多余的水分，使茶葉條索更加有型，同時較低的水分也利于后期保存。第三是為了烘干散發(fā)茶葉本身的青味一類的不好氣味，這一步有利于提升茶葉本身茶香。
綠茶2.白茶
發(fā)酵類型：微發(fā)酵
：
鮮葉采摘：鮮葉采摘之后平攤晾干
微凋：根據(jù)天氣條件和鮮葉等級，在開闊的場地，把茶葉平攤晾曬，進(jìn)一步收干水分。也可根據(jù)實際情況，選擇用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。
烘干：一般采用機(jī)器烘干的，一般都烘干兩次。 次烘干，烘干機(jī)溫度設(shè)置在100~120℃，烘干時長：10分鐘。
烘干完成之后，平攤降溫，時長：15分鐘。
第二次烘干，烘干機(jī)溫度設(shè)置在溫度80~90℃，或者70℃左右長時間烘干。
烘干之后，水分 控制在5％左右。
低溫保存：將烘干之后，含水率5％左右的茶葉，放入低溫冷庫保存，冷庫溫度設(shè)置為：1°~5°。
白茶3.黃茶
發(fā)酵類型：輕發(fā)酵
鮮葉采摘：鮮葉采摘之后平攤晾干
殺青：采用高溫烘烤翻炒等手段，使茶葉的組織被破壞（破壁），進(jìn)而破壞茶葉內(nèi)的酶的活性，然后是內(nèi)含物質(zhì)在非酶促反應(yīng)作用下。所以說殺青最重要的目的是外因通過內(nèi)因初步改變而形成的鮮葉形質(zhì)。與綠茶相比，黃茶殺青時，溫度相對較低，時間相對較長，翻炒頻率相對較低。
揉捻：揉捻一般分為手工揉捻和機(jī)器揉捻，現(xiàn)在大多都采用機(jī)器揉捻，方便快捷。這一步驟，主要有兩個作用。 個是把茶葉揉搓成條，塑造形體。第二個是進(jìn)一步地破壞茶葉組織（破壁）。這一不能使茶葉組織內(nèi)的細(xì)胞被破壞，流出一定的汁水。使茶葉沾滿汁水，一來可以增加其表面粘性，有助于揉搓成條，塑造形體，另一方面，也使得茶葉相對比較容易地被沖泡出滋味。黃茶在揉捻這個步驟，可以直接趁著殺青的熱度去揉捻，在濕熱作用下可以起到一定的悶黃的作用。
悶黃：悶黃是黃茶的特色代表工藝。黃茶悶黃工藝，主要有兩種，一種是殺青步驟或者揉捻步驟只有后的濕坯悶黃，第二種是在烘干步驟后的干坯悶黃。悶黃工藝的要注意的因素主要有兩點，一是含水量二是溫度。對于溫度相對要求較高，溫度不夠的時候，甚至根據(jù)情況需要，還會用烘、炒等來提高溫度。溫度太高的時候，也可以通過翻堆來降低溫度。悶黃工藝步驟中過，還要注意茶葉的含水量，要防止水分的大量散失導(dǎo)致水分過低，需要密切注意茶葉濕度、環(huán)境濕度以及通風(fēng)情況。有時為了保持水分濕度，還要加蓋濕棉布，用以提高茶葉內(nèi)部濕度和阻礙空氣的流通。同時，根據(jù)茶葉含水濕度、茶葉溫度、悶黃程度來計算具體悶黃的時間。
干燥：目前大多采用機(jī)器烘干的方法干燥。黃茶的干燥一般會分多次干燥。干燥的方法分為炒干和烘干。干燥程序相對其他茶類，溫度要相對低一些，時間也相對長一點。先用低溫干燥，讓茶葉內(nèi)水分緩慢地散失，使茶葉長時間處于一種低溫濕熱的環(huán)境內(nèi)。在這種環(huán)境下，茶葉會有一種緩慢地轉(zhuǎn)化行為，也類似于悶黃的作用，是茶葉進(jìn)一步的悶黃轉(zhuǎn)化。低溫烘干到一定時長后，就轉(zhuǎn)而采用較高的溫度快速烘干，較高的溫度，有助于茶葉形體的塑造定性，以及激發(fā)茶葉的香氣。
黃茶4.青茶
青茶也就是我們熟知的烏龍茶。
發(fā)酵類型：半發(fā)酵
鮮葉采摘：鮮葉采摘之后平攤晾干
微凋：根據(jù)天氣條件和鮮葉等級，在開闊的場地，把茶葉平攤晾曬，進(jìn)一步收干水分。
搖青：現(xiàn)在一般分為手工和機(jī)器兩種。將萎凋后的茶葉分多次的搖青過程，一般為3~5次，主要的作用是使茶葉內(nèi)部物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，激發(fā)茶葉的茶香。
炒青：現(xiàn)在多為機(jī)器炒青。用機(jī)器炒青，以高溫破壞茶葉中含有的茶酵素，一是防止茶葉變紅，二是可以讓茶葉本身的青草味散失，進(jìn)一步激發(fā)茶葉的茶香。
揉捻：通過特殊的揉捻，塑造茶葉的形狀，一般塑造成球形或者條形。
干燥：目前大多采用機(jī)器烘干的方法干燥。去除茶葉的水分，使茶葉形狀固定下來，同時進(jìn)一步去除茶葉的青味和苦澀味，激發(fā)茶葉的香味。
青茶5.紅茶
發(fā)酵類型：全發(fā)酵
要特別提醒的是，紅茶的發(fā)酵，主要是酶在濕熱條件下的酶促反應(yīng)。因為紅茶發(fā)酵時間短，所以主要以酶的反應(yīng)為主，微生物的反應(yīng)很輕微。
鮮葉采摘：鮮葉采摘之后平攤晾干
微凋：根據(jù)天氣條件和鮮葉等級，在開闊的場地，把茶葉平攤晾曬，進(jìn)一步收干水分。
揉捻：揉捻一般分為手工揉捻和機(jī)器揉捻，現(xiàn)在大多都采用機(jī)器揉捻，方便快捷。這一步驟，主要有兩個作用。 個是把茶葉揉搓成條，塑造形體。第二個是破壞茶葉組織（破壁）。這一步驟能使茶葉組織內(nèi)的細(xì)胞被破壞，流出一定的汁水。使茶葉沾滿汁水，一來可以增加其表面粘性，有助于揉搓成條，塑造形體，另一方面，也使得茶葉相對比較容易地被沖泡出滋味。茶葉在揉捻這一步驟中，汁水的浸出有助于茶葉滋味的散發(fā)。同時，由于葉細(xì)胞被破壞，便于在酶的作用下進(jìn)行必要的氧化，利于發(fā)酵的順利進(jìn)行。
發(fā)酵：發(fā)酵這一步驟是紅茶最重要的工藝步驟。將揉捻好的茶葉裝在籃子里，壓緊后，蓋上溫水濕潤過的棉布，這樣可以增加茶葉的濕度，也能一定程度的保溫，促進(jìn)酶的活動，一般進(jìn)行3到5小時左右的發(fā)酵行為。經(jīng)過發(fā)酵之后的茶葉，顏色變紅，并形成紅茶獨特的風(fēng)味。
烘干：把發(fā)酵好的茶葉，放置在特色烘干工具上，下面點燃木柴進(jìn)行烘烤。一開始要求溫度相對較高，以高溫破壞酶的活性，使茶葉停止發(fā)酵行為。之后根據(jù)實際情況，調(diào)節(jié)溫度，將茶葉水分進(jìn)一步烘干。
6.黑茶
發(fā)酵類型：后發(fā)酵
黑茶的發(fā)酵行為，主要集中在渥堆發(fā)酵這一步驟，但是，制作成成品之后，在適當(dāng)?shù)臏貪穸葪l件下保存期間，發(fā)酵行為將會繼續(xù)進(jìn)行。故而，黑茶是越陳越香的后發(fā)酵茶。
鮮葉采摘：鮮葉采摘之后平攤晾干
殺青：采用高溫烘烤翻炒等手段，使茶葉的組織被破壞（破壁），進(jìn)而破壞茶葉內(nèi)的酶的活性，然后是內(nèi)含物質(zhì)在非酶促反應(yīng)作用下。通過高溫，去除茶葉本身的青草味。
初步揉捻：揉捻一般分為手工揉捻和機(jī)器揉捻，現(xiàn)在大多都采用機(jī)器揉捻，方便快捷。這一步驟，主要有兩個作用。 個是把茶葉揉搓成條，塑造形體。第二個是進(jìn)一步地破壞茶葉組織（破壁）。這一不能使茶葉組織內(nèi)的細(xì)胞被破壞，流出一定的汁水。使茶葉沾滿汁水，一來可以增加其表面粘性，有助于揉搓成條，塑造形體，另一方面，也使得茶葉相對比較容易地被沖泡出滋味。
渥堆發(fā)酵：這是黑茶最重要、最具特色的一個步驟。將揉捻好的茶葉堆積成1米左右的小堆頭。制造一個高濕度的環(huán)境，濕度大概控制在85％左右，為了保濕保溫，在茶葉堆上還要覆蓋一層棉被。時刻觀察渥堆之中的溫濕度，及時地打開和覆蓋棉被。大概24小時左右，完成渥堆發(fā)酵行為。
再次揉捻：將渥堆發(fā)酵好的茶葉，短時間揉捻一下，進(jìn)一步浸出茶汁。
烘干：一般分為傳統(tǒng)的人工七星灶明火烘干和機(jī)器烘干。傳統(tǒng)七星灶烘干，采用明火燒柴的。將茶葉放置于七星灶上面，用木柴燒灶，利用火力溫度烘干茶葉。這一過程中，不可避免地會讓茶葉吸附一些燒柴產(chǎn)生的煙味，用此方法加工的茶葉，帶有明顯的煙熏味道，如同煙熏臘肉一般。但是，很多人習(xí)慣了，甚至喜歡上這種煙熏味。使得這種煙熏味也成為了黑茶的一種特色元素。不過現(xiàn)在很多采用現(xiàn)代機(jī)器烘干，沒有了明火燒柴，沒有煙霧產(chǎn)生。茶葉也就沒有了煙熏味，比較適合不喜歡煙味以及初次嘗試者。到這一步，就制作成了初級茶葉產(chǎn)品--黑毛茶。
壓制：根據(jù)不同的成品要求（千、百兩，黑磚、茯磚等），將黑毛茶用蒸汽軟化，然后放進(jìn)相應(yīng)的模具，用人工或者機(jī)器壓制成型，形成最終的成品。
黑茶發(fā)花：這是黑茶類之中的茯茶特有的特色工藝（其他種類黑茶均無發(fā)花步驟）。茯茶的，是一種特殊的有益菌種，學(xué)名：冠突散囊菌，呈金黃色或橘黃色圓球形顆粒狀。它能對茶葉進(jìn)行一定的轉(zhuǎn)化，使茶葉口感更加醇厚，還能產(chǎn)生特殊的菌香味。制作好的成品茯茶，會放置在專門的倉庫進(jìn)行發(fā)花工藝步驟。倉庫內(nèi)環(huán)境設(shè)定好適宜的溫度和濕度，再加上的菌種孢子。經(jīng)過長時間的存儲，讓在茯茶內(nèi)部生長開來。
茯茶的（冠突散囊菌）茯茶的（冠突散囊菌）帶有的茯磚茶一、西湖龍井(綠茶)
西湖龍井屬綠茶，其產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名，具有1200多年歷史，最早可追溯到唐代，始于宋，素有“綠茶皇后”之稱。
二、君山銀針(黃茶)
?君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針，雅稱“金鑲玉”，原名白鶴茶，屬于黃茶。是名茶之一。君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏，清朝時被列為“貢茶”。早在1956年8月，就在萊比錫國際博覽會上，榮獲金質(zhì)獎?wù)隆?/p>
三、安溪鐵觀音(青茶)
?鐵觀音茶屬于青茶類，是十大名茶之一，屬傳統(tǒng)名茶，是烏龍茶類的代表，烏龍茶屬于青茶。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。1982年6月，在全國名茶評比會上被評為“全國名茶”。從那以后安溪茶廠出品的特級鐵觀音連續(xù)20多年保持 金質(zhì)獎?wù)碌臉s譽(yù)。鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類。
四、祁門紅茶(紅茶)
?祁門紅茶簡稱祁紅，是歷史名茶，著名紅茶精品，最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。
五、南京雨花茶（綠茶）
?南京雨花茶屬綠茶類，是南京的著名特產(chǎn)，產(chǎn)地南京市中山陵，即紫金山。雨花茶是三針之一，是優(yōu)質(zhì)細(xì)嫩針狀春茶，其種植歷史最早可追溯到唐代，曾獲食品博覽會銀獎，是經(jīng)典名茶，十大名茶之一。雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。
六、信陽毛尖(綠茶)
?信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類，是河南省著名特產(chǎn)之一，也是十大名茶之一。其主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣。信陽毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”
七、黃山毛峰(綠茶)
?黃山毛峰屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山一帶，又稱徽茶，分為六個等級，是十大名茶之一，。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制，可追溯到1200年前的盛唐時代，被人們推斷為“黃山云霧茶”的后身。
八、洞庭碧螺春(綠茶)
?碧螺春屬于綠茶類，是傳統(tǒng)名茶，十大名茶之一，是綠茶代表產(chǎn)品之一，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶。
九、都勻毛尖(綠茶)
?都勻毛尖，貴州三大名茶之一。1956年，由親筆命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是十大名茶之一。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州
十、六安瓜片(綠茶)
?六（lù）安瓜片為綠茶特種茶類。是 無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。六安瓜片簡稱瓜片、片茶，是中華傳統(tǒng)歷史名茶，也是十大名茶之一，其產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，在唐代被稱為“廬州六安茶”；在明代被稱為“六安瓜片”，為上品、極品茶。
甑，就是用木頭或陶土制成的，用作蒸茶葉的甑腰部不能突出，并且用泥巴封固好。甑內(nèi)放置竹制隔水簞子，用竹篾系在簞子上，以便取放竹簞。蒸的時候，把茶葉放在竹簞上面，蒸好后就從竹簞上倒出來。等到鍋中的水快要蒸干時，可以繼續(xù)向甑中加水。 挑散蒸好的嫩茶葉，以免茶中精華膏汁流失。
唐代以前的古書中,茶的稱呼有多種,有荼、荈、槚、蔎、詫、茗、葭、葭萌等,其中以茶字用得最多,但當(dāng)時“荼”是一個多義字,“荼”有時是指苦菜,有時是指茶。后來,大概是為了區(qū)分苦菜和茶,將指茶的荼字加一個木字旁,因此就有了。在唐代以前茶和是茶的常用文字稱呼,讀音一般仍讀茶（cha）音。有一個例子可以說明,湖南省有個茶陵縣,是公元前202年漢高祖五年于古長沙國置的縣稱“荼陵縣”（因產(chǎn)茶多而名之,“荼”字漢時就音茶）。“葭萌”也是古代茶的稱呼，明代楊填《郡國外夷考》稱“《漢志》：‘葭萌，蜀郡名’。萌，音“芒”。《方言》：‘蜀之謂茶曰葭萌，蓋以茶氏郡也’。”可見，在茶陵縣之前早已有以茶命名的縣城---“葭萌縣”。
茶文字的規(guī)范,自隋代的一本字典性質(zhì)的書《廣韻》開始,它同時收有茶、茶字,并說明“茶”是荼的俗稱,因此唐元年間官修《開元文字音義》中就正式收入了茶字,專指茶樹和茶葉,到陸羽寫《茶經(jīng)》時,就只用《茶》字,而不用荼了。
“茗”字在很多古書中,有的是指茶的嫩芽,有的把它指作晚采的茶,即“早采者稱茶,晚采者稱茗”。但現(xiàn)代語言中,往往將茗作為茶的雅稱,似乎“品茗”比“飲茶”更雅致些。
從《廣雅》的記載可知，當(dāng)時人們飲茶會加入調(diào)料，可見唐代以前的茶飲與唐代不同。
到了唐代，寺廟的僧人開始嘗試清飲，并逐漸將這種飲茶推廣至社會各階層，清飲逐漸成為主流，茶藝發(fā)生了轉(zhuǎn)變。陸羽的《茶經(jīng)》對茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道思想等有了系統(tǒng)綜合的論述，飲茶活動成為了一門修身養(yǎng)性的學(xué)問。隨著茶飲的普及，茶具也逐漸完備。唐代的茶具不但門類齊全，而且講究質(zhì)地，注意因茶擇具，不同場所和身份使用不同的茶具。陸羽《茶經(jīng)》中提到廣泛意義上的茶具（包含制茶、飲茶工具）不下40種。茶具已經(jīng)不僅是飲茶過程中不可缺少的器具，還是藝術(shù)品。一件高雅精致的茶具，往往富有欣賞價值，具有很高的藝術(shù)性。蕭翼“賺蘭亭圖”局部，唐代煮茶場景唐代六大名窯
1.刑窯 今河北邢臺。以燒白瓷著稱，其瓷器胎薄，玉壁底，色澤純潔，造型輕巧精美，已達(dá)到現(xiàn)代瓷的標(biāo)準(zhǔn)，陸羽在《茶經(jīng)》中稱之為“類銀”、“類雪”。
2.婺州窯 創(chuàng)制于三國，盛于唐宋，窯址位于現(xiàn)代的金華、蘭溪、義烏、東陽、永康、武義、衢縣、江山一帶。婺州窯生產(chǎn)的產(chǎn)品在品種和造型方面與甌窯、越窯相似，不同之處在于胎色呈深灰或紫色，釉色青黃或泛紫，釉中現(xiàn)奶白色星點。
3.壽州窯 窯址分布于安徽淮南市的上窯鎮(zhèn)、李嘴子、三座窯、徐家吁、費郢子和李家嘴子一帶。壽州窯創(chuàng)制于隋代，繁盛于初唐和中唐，衰亡于唐末，主要產(chǎn)品有碗、盞、杯、缽、注子、枕、玩具等。產(chǎn)品胎體厚重，胎質(zhì)粗松，釉下施用化妝土，釉色以黃為主。其著名的產(chǎn)品有“鱔魚黃”。
4.烘州窯 位于江西豐城曲江鄉(xiāng)境內(nèi)，創(chuàng)制于南朝，盛于隋至中唐，晚唐停燒。唐代大量生產(chǎn)茶碾輪和盤心圈狀凸起的茶盞托。釉色可分為青綠、黃褐和醬褐，裝飾手法有點飾褐彩印花、堆貼、提塑。
5.岳州窯 窯址分布在湖南湘陰的窯頭山、白骨塔、窯滑里一帶。所制瓷器釉色青黃、胎骨灰白，主要產(chǎn)品有盤、碗、壺、罐、瓶等。岳州窯創(chuàng)制燒于中唐，衰亡于五代。
6.鼎州窯 位于陜西銅川黃堡鎮(zhèn)。唐代生產(chǎn)青瓷，兼燒黑釉瓷器、唐三彩。
