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茶葉毛絨絨的是茶毫，茶毫即茶葉芽尖上面細小的絨毛，特別是采摘鮮嫩芽頭制作而成的綠茶更多，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質，正常情況下，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，而茶毫在很多情況下作為茶葉嫩度一個重要指標，如碧螺春、信陽毛尖、蒙頂甘露等。
白皮芽不是什么茶，而是茶樹的芽。通常一芽未展做針形茶葉，如信陽毛尖。芽頭小小的，要6到7萬個丫頭才能做一斤茶葉。一芽一葉做螺形茶葉，扁形茶，圓形茶，碧螺春，龍井，黃山毛峰，等之類，一斤茶葉可能要4萬個芽頭。一芽二葉是做太平猴魁，7到8千個茶葉。一芽三葉做烏龍茶，安溪鐵觀音的要求更為嚴格，它要求的三葉要保持比較均勻，上邊的芽頭是駐芽，這樣做出來的安溪鐵觀音品質比較穩定，喝起來口感是不錯的。
白皮芽不是什么茶，而是茶樹發的芽，可以選擇芽的不同類型制作成不同的茶葉，它們的品質是不一樣的。十大名茶特色：
1、杭州龍井龍井，本是一個地名，也是一個泉名，而現在主要是茶名。龍井茶產于浙江杭州的龍井村，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個品類，其中多認為以產于獅峰的老井的品質為 。龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇 、形美”四絕著稱于世。好茶還需好水泡。“龍井茶、虎跑水”被并稱為杭州雙絕。虎跑水中有機的氮 化物含量較多，而可溶性礦物質較少，因而更利于龍井茶香氣、滋味的發揮。沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細觀賞，真可說是一種藝術享愛。2、太湖碧螺春產于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細嫩芽頭炒制而成；高級的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩。炒成后的干茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是國內著名的名茶，常被作為高級禮品。3、黃山毛峰產于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。黃山毛峰采制十分精細。制成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。 黃山名茶眾多，除毛峰外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。4、廬山云霧產于江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。 廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。5、六安瓜片產于皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品 。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。6、恩施玉露產于湖北恩施。湖北產茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現仍是我國的重要產茶省份。恩施玉露是我國保留下來的為數不多的一種蒸青綠茶，其及所用工具相當古老，與陸羽《茶經》所載十分相似。恩施玉露對采制的要求很嚴格，芽葉須細嫩、勻齊，成茶條索緊細，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針；茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇 ，葉底色綠如玉。“三綠”(茶綠、湯綠、葉底綠)為其顯著特點。日本自唐代從我國傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，品質各有特色。7、白毫銀針這是一種白茶，產于福建北部的建陽、水吉、松政和東部的福鼎等地。白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細長如針，因而得名。沖泡時，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。由于制作時未經揉捻，茶汁較難浸出，因此沖泡時間應稍延長。白茶味溫性涼，為健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。在港澳地區，零售商店常將少許白茶拼配進其他茶類，以提高其檔次，進而獲取商業價值。8、武夷巖茶產于福建崇安縣武夷山。 武夷巖茶屬半發酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。 武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 ，回味無究。18世紀傳入歐洲后，倍受當地群從的喜愛，曾有“百病之藥”美譽9、安溪鐵觀音產于閩南安溪。鐵觀音的十分復雜，制成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發還會凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。近年來，發現烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風靡日本和東南亞。10、普洱茶產于云南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的品質優良不僅表現在它的香氣、滋潤，滋味醇厚，主要供藏族同胞飲用。普洱茶的呂質優良不僅表現它的香氣、滋味等飲用價值上，還在于它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養生妙品。泡茶時，大多數茶友會發現茶葉上有白毛或金色的毛，茶湯上也有一層層毛絨絨東西。這些小毛到底是什么東西？喝下是否有害？茶葉上面為什么會長毛？帶著這幾個疑問，我們接著向下看拉，一定值得你一看。
首部植物類大型紀錄片《影響世界的植物》第4集中是這樣解釋的：茶樹為了適應溫帶環境，縮小葉片，并在最脆弱的頂芽上生出白毛，這些白毛具有一定的儲溫作用，可以保護頂芽免受凍害。原來，道理和很多毛茸茸的動物類似，對維持體溫以適應寒冷的氣候因素有很大關系。
1:茶葉上的毛到底是什么？
這些毛是茶樹的嫩芽和嫩葉背面的茸毛，在茶葉加工干燥之后自然形成的茶毫。茶毫主要生長在茶樹嫩芽葉的下表皮，內含豐富的茶氨酸，可以提高茶湯的鮮爽度。同時，茶毫根部有大量的腺細胞，含有大量的芳香物質，能提升茶葉香氣，是茶湯散發“毫香”的關鍵因素。
2:茶葉的嫩度越高，茶毫就越多！
茶毫的多少與茶樹品種、季節和生態環境有關；顏色與制茶過程中所含物質的變化也有很大關系，因茶而異。綠茶、白茶的制作過程中，茶多酚未被或較少氧化，通常呈現白色；紅茶中茶多酚多被氧化成茶黃素、茶紅素等，茶毫被染色，從而呈現金黃色。茶葉的嫩度越高，茶毫就越多。茶毫含有的氨基酸等物質，一定程度上有利于茶的風味和營養，對人體健康無害。
3:茶毫越多越好嗎？
茶毫是茶葉幼嫩優質的標志，如碧螺春、黃山毛峰等綠茶，茶湯滋味醇厚、香氣清爽，不僅是由于茶葉鮮嫩、內含物質豐富，毫毛多也是重要原因之一。但不同種類的茶葉對茶毫的要求不一樣，如西湖龍井外形扁平、光滑，需要脫毫，“毫多”反而品質不好。不能單純根據茶葉上毫毛的多少判定茶葉質地好壞。如果茶毫過多，茶湯會比較渾濁，多數人認為這類茶葉不好。其實，茶毫多的茶，前兩三泡會稍顯渾濁，之后茶湯就會變清澈；如果品質不好，不論第幾泡，湯色一直很渾濁，比較容易區分。
4:茶毫多對于喝茶是不是不健康？
茶毫是茶葉嫩芽嫩葉的贅生物，是和茶葉茶芽的成分是一樣的，茶毫在嫩芽的時候比較多，嫩葉長大以后在脫落酸的作用下自己會掉落，所以茶毫的多少也是衡量茶葉嫩度的標志之一茶毫在加工以后得顏色呈現白色,茶毫太多影響茶葉的工藝水平。總只茶毫和茶葉嫩芽一樣成分，對人體無害，僅僅是對茶湯的美觀有所影。
主要區別有，產地不同、制作工序不同、品質特征不同，具體如下：
一、產地不同
1、碧螺春
碧螺春產于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱洞庭碧螺春。
2、雀舌
主要產于貴州湄潭，又稱湄潭翠芽。
二、制作工序不同
1、碧螺春
主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、炒青。
2、雀舌
工序分為殺青、理條、做形、干燥四步。
三、品質特征不同
1、碧螺春
條索纖細、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色澤銀綠隱翠，茶芽幼嫩、完整，無葉柄。泡開后滋味鮮醇、回味甘厚，湯色嫩綠整齊，幼芽初展，芽大葉小。有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味。
2、雀舌
干茶扁平整齊，嫩綠、潤澤，微微清香。沖泡后，茶香清香，香高持久，茶湯黃綠明亮，茶毫漂浮茶湯之中，品味雀舌，鮮爽、回甘，輕滑滋潤，滿口生津，吞下之后，齒頰留香，余韻悠長。
人一天喝3杯茶最合適。 杯是早茶，適合早飯后9點到10點飲用，可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用，早茶最宜選花茶。
第二杯是午茶，在午飯或午覺后的1點到3點飲用 。午茶可以適當濃一些，綠茶具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，最為合適。
第三杯是晚茶，適合晚飯后6點到7點喝，紅茶有降血脂、助消化的功效，是晚茶的 之選。提示：飯后1小時再喝茶。喝綠茶時， 現泡現喝，如果溫度過高或時間過久，茶湯就會變黃，芳香也會揮發殆盡。即使現喝，也要等水溫不燙后再喝。喝茶 在餐后半小時至1小時后再喝。飯后直接喝茶，會妨礙人體對鐵質和蛋白質的吸收。睡前也要少喝茶，以免失眠。喝茶后別嚼茶渣，可能含有微量的鉛、鎘等重金屬元素以及不溶水性農藥，有潛在風險。
