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因為茶葉中含有鐵,鐵與水和空氣反映就會發生氧化反映,生成4氧化3鐵,而4氧化3鐵是紅褐色的,和鐵銹是一回事,所以你會看到茶水的表面有一層會變色的
因為茶葉中含有鐵,鐵與水和空氣反映就會發生氧化反映,生成4氧化3鐵,而4氧化3鐵是紅褐色的,和鐵銹是一回事,所以你會看到茶水的表面有一層會變色的
可能是鐵錳元素超標了,水中的鐵錳主要是以2價的離子存在,放置一段時間后,水中的鐵錳離子被空氣氧化成高價的鐵錳離子后沉淀分離了,就不會再變色了,藍紫色主要是錳,含量可能不會太高東西
沉香茶是一種非常名貴的茶，沉香茶含有豐富的鈣、鋅、鐵、錳等人體必需的礦物質和維生素，因其香氣四溢，飲時沁人心脾，讓人神情舒爽，心情愉悅故而很受人們的喜愛。
《藥品化義》中有曰:"沉香，純陽而升，體重而沉，味辛走散，氣雄橫行，”
《本草新編》中亦有曰:"沉香，溫腎而又通心”、
《本經逢原》中亦有曰:"溫而不燥，行而不泄，扶脾達腎，攝火歸原。主大腸虛秘。"
說的就是沉香可以提振人體陽氣，驅散濕氣，屬于溫性物質卻又不會讓人上火；沉香對人體最大的好處就是一個"通”字，有時候我們渾身乏力、精神不振，就是因為體內濕氣過重，堵住了元氣的運行，而沉香正好可以幫我們“打通七筋六脈”的“阻塞”讓元氣歸一，像什么脘腹脹痛、不暢、陽虛便秘、血液瘀滯等等都可以通過長期飲用沉香茶來得到很好的解決！
沉香茶制作方法十分簡單，只需把沉香（沉香木的油脂）切成小塊，投入水中煮沸（水沸即可，不要長時間的煮），就成為沉香茶了。沉香的香氣溶解于水中使得水中充滿香味，香氣釋放到空氣中，空氣中亦彌漫著香味，那種感覺真是讓人神醉。
另外，用沉香煮出的茶水泡陳年的普洱，更是香上加香！并且聽說還具有抗癌的奇效。
謝悟空邀請～
把水果曬干，當然大部分損失的就是水和水溶性維生素，至于其他的物質像糖、蛋白質、礦物質會基本保留下來。
那如果再把曬干的水果去泡水喝，很多不溶于水的營養物質是不會溶出的，這樣子一來，水果干泡水的營養價值就要比新鮮水果低不知道多少個層次了～
所以，水果干還是能干吃就干吃吧，營養都在干里。
當然，有些水果曬干后仍舊含有酸性物質，像檸檬片，這樣的水果干泡出來的水具有提神、促進消化的功效，那就挺別有一番風味的。
以上圖片來自網絡，如有侵權，聯系刪除。這里是營養小學堂，為你講述健康的密碼，有興趣的朋友可以關注～
除了飲用水類（如礦泉水、純凈水...）外，其他含有營養物質（藥類除外）的飲料，應該屬于食物。
飲料一般可分為含酒精飲料和無酒精飲料。
酒精飲料系指供人們飲用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的飲料。包括各種發酵酒、蒸餾酒及配制酒。
無酒精飲料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以補充人體水分為主要目的的流質食品，包括固體飲料。分為果蔬汁飲料類、蛋白飲料類、包裝飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、固體飲料類、特殊用途飲料類、植物飲料類、風味飲料類、其它飲料類等10類。
平時咱們飲茶時往往圖個方便，趕個時間，沸水一沖隨便泡泡，哪有什么洗茶、潤茶一說。
其實，茶在沖泡前是要洗洗的，要將茶的第一泡倒掉，平常事多來不及，閑下來時可要有閑情逸致，好好品杯茶了。
為什么要洗茶？除了洗茶，還有潤茶、醒茶之說，咱們先說說這洗茶。
洗茶并不是現代才有的做法，早在唐宋時期，便有洗茶一說，而且是必須的沖泡步驟，古人泡茶可是極其講究的。
茶圣陸羽在《茶經》中的五之煮篇中寫道：“第一煮水沸，棄其沫之上有水膜，如黑云母，飲之則其味不正?！?/p>
根據茶圣陸羽所說，唐朝時期的洗茶主要是水在第一次烹煮時，去掉浮在水面上方的泡沫，防止因味道不正而影響到茶的滋味。唐宋時期使用的還是點茶法，茶葉會磨成茶末后進行沖泡。
明代時，茶葉的制作和飲用方法大改變，散茶出現在臺面上，唐宋所用的點茶法、分茶法被逐漸廢除，咱們現在所用的品飲。
《茶譜·煎茶四要》中記載到：“一、擇水；二、洗茶：凡烹茶先以熱湯洗茶葉，去其污垢、冷氣，烹之則美；三、候湯；四、擇品?！?/p>
可以看出明朝時洗茶主要是為了去除茶葉上的污垢和茶葉的冷氣。
現代《茶葉大辭典》中寫道：“洗茶即洗去了散茶表面雜質，且可誘發茶香、茶味?！?/p>綜上所述，咱們可以看出洗茶有三個目的：1、為了干凈：
茶葉是一級農作物，在制作、存放時難免會有灰塵、殘渣等異物，有些不良茶農還會打些農藥，為了干凈衛生，才會進行洗茶。古時候空氣質量好，沒有農藥，自然不會有這一說法。
2、為了醒茶：茶葉在制成后，火氣較大，不會馬上進行沖泡飲用，而是會存放一段時間。存放一段時間后，茶葉的火氣會消退，但是又添加了冷氣，如果存放之間太長，可能還會出現陳氣。
特別是現在還會將茶葉保存在冰箱中，更是增添了茶的生冷之氣，如果直接沖泡飲用，滋味和香氣肯定不佳，所以這第一泡用來醒茶是極為需要的，茶葉就像睡醒一樣，自身的生冷之氣和陳氣也被去除，激發出茶香。
普洱茶的醒茶：生普洱由于在干倉中存儲時間過久，取出后要先放在陶罐中醒茶一周，這個意思跟紅酒的醒酒類似。
熟普洱的醒茶主要是為了去除堆味，熟普的堆渥氣味較重，特別是三年以內的。醒茶的，將整個茶餅全部撬開，用茶紙包裹放入陶罐中一周左右時間即可。
3、為了潤茶：茶葉在潤茶后，原本干燥的茶葉會受熱吸水，變得濕潤，這樣有利于茶中滋味物質的溶解，也會使茶葉的香氣更加發散。
至于一些外形特別緊結的茶，像珠茶、磚茶餅茶等，在洗茶時多泡一會，便于茶葉舒展開，隨后將洗茶水倒掉，注入新水，可以發現茶葉會很快的舒展開。下一泡會出味更快，這里的洗茶便是為了溫潤干茶，達到誘發茶香、茶味的目的，也就稱為“潤茶”。
對于洗茶來說，更多的意義在醒茶和潤茶上，不過并不是所有的茶都適合洗。
像品質較高的綠茶、紅茶、黃茶，茶葉細嫩，內質浸出特別快，就不能洗茶了，洗茶會損失茶葉的營養物質，影響滋味。
還有高品質的巖茶，第一泡我們稱為還魂湯，也不建議倒掉。
大家好，我是頭綠身不綠的“綠豆芽”。致力于將好玩、有用、能看的常識、知識、好物分享給大家。
希望大家關注我的頭條號：“綠豆芽”，往期內容請在我的頭條號中觀看：好茶，承藝希望與大家一同品鑒。承藝，不斷傳承創新，只做最好的茶。
瀏覽器直接搜“承藝 茶葉”即可，望大家支持。不得不說，泡茶是一件很高雅的工作。咱們本就是尋求夸姣的一群人，相信不少的茶友，亦很享受灌水的時分，茶葉在水中翻滾崎嶇的容貌。 就像書里邊描繪的人生一般，人生崎嶇，而終歸于平靜。人的終身，就像茶的終身般，在日子里，在水中，顯示出它真實的容貌。
香氣、口感、味道、回甘，一如他的容貌、性格、氣質、情懷。
而人與人共處，尚且不同。茶也是這姿態的。
咱們該怎么與別人共處，一如咱們怎么沖泡好面前的這泡茶。
這泡茶它看著或許紛歧討喜，若是沸水注進，卻能使你暢懷。所以道理是差不多的，人不行貌相，茶亦不行貌相。
泡茶一定要使用沸水，就像孟子說的那句話： 古人將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，所以動心忍性，增益其所不能。
沸水于茶，就像拂曉開放的花朵，之前的那一幕深重的漆黑。這亙古不變的道理，現在在茶里邊也是如此。沸水沖泡，才干激宣布茶的真實的質量。
是香，但能有多香？口感好，能有多好？味道濃郁，能有多濃郁？很耐泡，能泡幾泡？
這些問題，沸水能協助你找到答案。
而咱們與人共處，也需求一些技巧和注意的當地。他莊嚴肅穆，咱們便不行多紙上談兵；他達觀開暢，咱們必談笑自若。
這就跟灌水的技巧是相同的。灌水有時也不用斡旋，直達了當亦是藝術。像咱們所說的，與人共處定須真摯，如此方能直達人心。灌水時，需有力度，使茶葉翻滾崎嶇，如此它才干均勻地擁抱湯水，然后釋放出它最好的香氣。
這里邊卻又有重手與輕手的差異。水流大，須低沖；水流小，須高沖。輕與重的拿捏掌握，全憑你對茶的認識。
你對它認識有多深，它就會報答你多少的夸姣。
報答的夸姣都在茶湯里邊——浸泡的時刻，決議了它展現給予你的深度。
浸泡的時刻，一如對人道的檢測。有句話說，人道是經不起檢測的。這句話頗有含義，人無法承受時刻一切的檢測，就像茶相同，亦不能承受無止境的浸泡。長時刻的浸泡，關于茶來說，亦是折磨。所以在后來的茶湯里邊，你能感遭到它的苦澀。
而不作浸泡呢？一如素昧平生的兩人，我不知你，你亦不知我。
所以最妥當的辦法就是，最開始的時分，適度相交；而自然而然地漸漸深交。世間老友無不如此。
所以最開始的時分，恰當浸泡；而自然而然地延伸浸泡的時刻。世間好茶亦無不如此。
總算，一杯茶出現在你的面前。
請君飲品罷。
「第23期」一杯好茶能帶來多少好處？
普洱茶小講堂第23期，全文約1500字，閱讀時間約1分半鐘。
知識點（敲黑板）
茶葉中的化學成分，經過分離鑒定的已經有700多種了，種類真是非常的豐富。另外，加工過程中，反應形成更多的成分。我們喝茶之所以能喝到苦味、澀味、甜味、回甘各種細膩的層次，香氣有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香，就是因為茶葉中的物質實在是太豐富了。
喝茶能帶來健康，長壽，有什么秘密嗎？咖啡、豆漿、果汁不能能替代茶嗎？茶里面，有什么東西？其他飲料就沒有嗎？
看完這篇文章就能明白了，茶為什么會成為我們獨一無二的最愛。
目錄
1｜茶中的有效成分一覽。
2｜什么是茶的特征性成分？
3｜茶中三寶，不可替代。
1｜茶中的有效成分一覽
茶樹的新鮮葉片當中，水分占75%-80%，，干物質中占22%-25%。
茶葉中的化學成分，經過分離鑒定的已經有700多種了，種類真是非常的豐富。另外，加工過程中，反應形成更多的成分。我們喝茶之所以能喝到苦味、澀味、甜味、回甘各種細膩的層次，香氣有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香，就是因為茶葉中的物質實在是太豐富了。
圖中標綠色的三種成分：茶多酚、生物堿（主要是咖啡堿）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶中最重要的三種成分，也是關于茶研究最多的幾種成分。
2｜什么是茶的特征性成分？
茶多酚、咖啡堿、茶氨酸，是茶葉的“特征性成分”，可以說是茶中三寶。
為什么說它們是“特征性成分”？需要滿足以下幾個條件。
●首先這些成分是茶有的，其它植物中很少或很少，而茶葉中含量高。
茶多酚也叫茶單寧，是一類存在于茶樹種的多酚類物質總和。
咖啡堿雖然叫做咖啡堿，但是茶中的咖啡堿比咖啡中多。
茶氨酸是一種茶葉特有的氨基酸，在其他植物中極為罕見。
●其次是要具有水溶性，用水沖泡之后能夠溶解到水里。
●第三是喝進去有生理反應，不同的成分具有不同的生理反應。
3｜茶中三寶，不可替代
●茶多酚：人體保鮮劑
茶中的茶多酚含量高達18%-36%，是茶中最重要的成分。眾所周知，關于茶葉抗氧化功能的研究，都是關乎茶多酚的。
簡而言之，自由基會攻擊和破壞人體的組織和細胞，從而導致種種后果，諸如衰老、器官病變、皮膚變壞、癌變等等。茶多酚清除自由基，可以說是人體的保鮮劑。有一個著名的抗氧化能力比較實驗：2杯綠茶=4個蘋果=5個洋蔥=7杯橙汁。
●咖啡堿：提神抗疲勞
前文提到，茶中的咖啡堿比咖啡中含量高，但是由于最早是在咖啡中發現的咖啡堿，所以也只好以此命名，真是委屈茶了。
咖啡堿具有提神益思、強心利尿、消除疲勞等功能。喝了茶感覺精神很好，就是咖啡堿在起作用，過去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老農，即使是粗大的茶葉，如果沒茶喝，干活都是沒有力氣的。
●茶氨酸：天然的鎮靜劑
茶中的氨基酸，共有26種，而茶氨酸是其中含量最高、最特別的氨基酸，因為茶氨酸幾乎在其他植物里找不到，是茶特有的。
如果說咖啡堿提神，則茶氨酸是安神的。這兩者相輔相成，讓茶葉有提神的作用，但又不會過度興奮。茶氨酸被稱為“天然的鎮靜劑”，能夠使人注意力集中。浙江大學的王岳飛教授提到，咖啡堿的作用是短期產生的，而茶氨酸的安神、增強記憶則是長時間的積累才會顯現的。
單獨看這些成分，各有各的好，它們全部都集中到了一杯茶中通過互相作用，便產生了更大的能量，從國際平衡營養學角度來看，茶的組成成分最合理，在人體的營養和代謝協調起到了一個很好的平衡作用。
茶，無疑是全世界最偉大的一種飲料。如今，全世界一年喝掉的茶有9000億杯，咖啡6000億杯，可樂1000億杯。茶是全世界除了水以外消耗最大、最普及的一種飲料。
正是因為這樣，茶才這么好，是我們的心頭寶……
下期內容預告：生茶放久了會變熟茶嗎？
普洱茶小講堂，傳播小知識，簡單讀懂普洱茶！
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可以用茶葉煮壺，但是不贊成不反對，其實問題在于紫砂壺的開壺或者養壺的問題，鄙人不才，說一些自己理解和見識，歡迎大家交流探討！
奇葩開壺1、豆腐、甘蔗、茶葉，新到手的紫砂壺放在一起煮，不知道有多少壺友嘗試過，鄙人不才，怎么都有一種燉菜的感覺。放點花椒茴香是不是更加的來勁去味兒呢？
2、以前見過的開壺養壺都是刷，把茶葉存留在壺內，第二天才去清理，硬生生的去“泡養”。
3、用喝剩下的茶湯，澆淋壺身，更有甚者用壺刷，沾著濃郁的茶湯一層層在壺身上去刷，刷完不及時清洗，壺身上掛滿了茶漬，美其名曰“養壺”。
以上幾點，你中了幾招，或者說曾經也為此糾結迷茫過，面對著剛拿到手的新壺不知所措！
什么是“開壺”，為什么要開壺？喜歡紫砂文化或者對于紫砂壺感興趣的朋友，日常泡茶，搭配一把自己心愛的紫砂壺，這樣的泡茶器，既可以為我們的茶湯增色，也可以為品茶喝茶增添不少樂趣。
市場上關于“開壺養壺”亦或是覺得樂趣還不夠明顯，出現了不同泡養紫砂，這種“儀式感”讓不太了解紫砂的朋友，多少憑添了些許神秘色彩。
剛剛拿到手的新壺，總要經過一番折騰處理，行家用語稱之為“開壺”，其實也就是一把紫砂壺的正確打開；這里先不說怎么開壺養壺，倒不妨問問自己為什么要開壺呢？
大家知道，紫砂壺的制作是一種傳統手工藝，經過匠人們手藝做出的毛坯壺最后都要送到窯爐里面去燒制而成，那么經過燒制的壺內多少會一部分的土味和少量的沙粒；
也就是說我們的拿到的新壺，會看到聞到我說的這種情況，不經過清洗處理，是會影響我們的品飲感受的。換而言之，開壺既是處理紫砂壺的土味兒和沙粒便是了！
正常情況下，我們的拿到的新壺，只要是壺內外多多刷洗幾遍，拿開水里外燙洗幾次，土味和沙粒就一掃而光了；如果味道較大，情況或許就復雜一點了，一般是燒結溫度不夠的表現，最差的情況即為價格低廉做工粗糙的化工壺了，這里先不做過多的講述了；
打開紫砂壺的正確泡養開壺泡養是對紫砂壺的一種錦上添花的理解，過多糾結于此，不如多花點心思，找到一把做工品質更為優異的壺來的直接；
1、新壺到手，用沒有雜質異味的清水里外多多沖洗幾遍，值得注意的是，千萬不要用堿性過大或者有些許異味的自來水，北方重工業城市尤甚，日常桶裝礦泉水即可，熱水燙淋干凈即可使用，如果感覺不夠干凈徹底，可以考慮純凈水溫煮二三十分鐘即可拿來正常使用泡茶了。
2、泡完茶的壺，及時清理干凈，壺內壺外，尤其是壺嘴部分容易被忽視，切不要說茶葉留在壺內視為養壺！
3、可以根據自己喝茶喜好，建議一個茶類一壺，算是一種中規中矩的養壺樂趣；
4、平常不用的壺放在通風干燥的環境中即可，值得注意的是，清理好的壺，壺內難免有一些殘留水分，我們可以將壺蓋取下，壺身倒置在桌面，讓水分自然陰干在妥善放置即可；
養壺是與一把壺相處的過程，就像交朋友，一開始生疏，日子久了，便會得心應手了，紫砂壺的泥性特質決定了隨著時間的流逝，在壺身呈現出成熟的變化，這或許是愛茶人愛壺人真正追求的樂趣吧。
讓一把新的紫砂壺，搭配心愛的好茶，便是對他最大的愛護。
讓一把新的紫砂壺，記住好茶的味道，才是最棒的開壺。
![夏日消暑必看！[冷飲檸檬水圖片] 指南：告別水逆，輕松自制清涼飲品](/qq7668765/upload/43553.jpg)
