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的茶文化博大精深，茶的飲用歷史幾乎和我們中華民族的歷史同步，人發現和使用茶的歷史由來以久，最早可以追溯到上古的神農氏時期，想要了解中華茶文化，認知“茶”字的變遷就是一個捷徑，就像這個問題問的：茶在古漢語中有什么別稱？
揭陽玉湖坪上炒茶越存越好。
的茶文化博大精深，茶的飲用歷史幾乎和我們中華民族的歷史同步，人發現和使用茶的歷史由來以久，最早可以追溯到上古的神農氏時期，想要了解中華茶文化，認知“茶”字的變遷就是一個捷徑，就像這個問題問的：茶在古漢語中有什么別稱？
了解茶在文化當中的歷史脈絡，有助于我們更加快速的了解茶文化，也有助于我們更好地認知茶給我們帶來的利好。知名茶文化學者、資深茶文化傳播者、@茶葉地理 主筆地理君來解析一下這個問題：
茶字是什么時候出現的？
在茶字出現之前，”茶“有哪些名稱？
在古漢語中”茶“有哪些別稱？
茶在文化傳播當中的意義和影響力是怎樣的？
要了解茶在古漢語中的別稱，我們必須要追溯到源頭，從歷史文獻當中，對于茶的記載開始，探尋出茶文化的脈絡。首先，我們需要知曉，茶字是什么時候出現的？
元代趙原畫《陸羽烹茶圖》
”茶“字是什么時候出現的？要搞清楚”茶“字最早出現的時間，我們需要追溯到世界上最早的一部茶葉百科全書《茶經》，自從中唐時期的陸羽著完《茶經》，并開始在唐朝流行以后，”茶“才作為通用名稱，有了今天我們所熟知的含義。那么，《茶經》里面是怎樣記述”茶“字的由來呢？
在陸羽《茶經》一之源的注解中說：茶…其字或從草，或從木，或草木并，注曰從草當作茶，字出開元文字，音義從木當作（木茶），其字出本草，草木并作茶，其字出爾雅。
這段話翻譯成現代漢語，也就是說，在陸羽寫作《茶經》的時候，描述“茶”這種植物還沒有統一的說法，而據陸羽《茶經》注釋可知：“茶”字出自唐玄宗時的《開元文字音義》，但在當時，茶還有如上圖所示的三種不同的寫法，而到后來陸羽直接在”荼“字的基礎上減了一筆，在《茶經》里面全部采用了今天我們看到的“茶”字，可以說，是從《茶經》開始，“茶”字的形、音、義才得以確立。
因此，我們目前已知的資料表明，唐代陸羽《茶經》的撰寫及流行開始，“茶”開始成為通用的名稱。以致于宋代梅堯臣寫詩稱贊說：
自從陸羽生人間，人間相學事春茶。——出自《次韻和永叔嘗新茶雜言》然而，在“茶”字出現之前，在歷史文獻當中，能夠表示“茶”含義的文字有很多，在“茶”統一以前，究竟有多少字可以指代茶呢？
茶字出現之前，有多少字是指代“茶”的？其實，這個問題，《茶經》里面也給到了我們答案，在《茶經》一之源當中就有了詳細的說明：
其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。——《茶經》百川學海本連帶上面提到的（木茶）和荼，在唐代陸羽之前，茶字就有這七種寫法，實際上，這不僅是茶字的七種寫法，也是唐代不同地域對茶的稱呼，接下來，地理君就和大家一一說說這些指代茶的字的來龍去脈。
最早出現的：荼
這七個字里面，最早出現的字是“荼”，字出《神農本草經》：
“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”但是，《神農本草經》是否是神農氏所作，目前仍存有較大的爭議。但是荼作為指代茶的含義，在古書當中，出現的頻率還是比較高的，在《茶經》七之事里有了多條引用：
《神農食經》：荼茗久服，令人有力，悅志。周公《爾雅》：槚，苦荼。《廣雅》云：荊巴間采葉作餅，葉老者……欲煮茗飲……較早出現，作意義延伸或解釋用的字：槚、茗在上面的引用當中，我們發現，用來解釋荼的意思時，用到了兩個字：槚和茗，并且在相關的解釋里面，“槚”字懷疑是不同地區方言的不同，作為發音與“茶”相近的說法而出現的異體字，當然，也有可能是“茶”是“槚”的異體字也有可能，只是在寫法上槚不如茶更為簡單；
而關于茗，這個說法，一直沿用到今天，并且常常茗和茶一起使用，叫作茗茶。從現在的含義來講，二者幾乎是通用，含義一致，而在歷史記載當中，有“早采為茶，晚采為茗”的說法。
《茶經》原文影印版關于茶的記載
曾經應用最廣泛：荈
很多人可能會覺得奇怪，曾經應用最廣泛的字不應該是茗嗎？你看到現在都還在用，其實不是，在晉代甚至是在唐代以前，所有表達茶的含義的字當中，應用最廣泛的字是荈。為什么這么說呢？
在西晉時期，杜育（又作杜毓）寫了一篇《荈賦》，全文僅有140余字，卻寫到了茶的方方面面，在陸羽《茶經》里面，先后引用加引注就有五次之多，這篇文章可謂是到目前為止寫茶最經典、最精煉的文字，并且文章當中還出現了在茶文化史上的多個 ，這個具體的內容，可以去學習@茶葉地理 的專欄《細說〈茶經〉：茶圣陸羽的品茶智慧》，在這里就不展開來敘述了。
并且，荈字也經常和“荼”、“茶”、“詫”連起來用，比如司馬相如《凡將篇》中就提到“荈詫”，而在晉代左思《嬌女》詩中就有“心為茶荈劇”，孫楚歌“姜、桂、茶荈出巴蜀”等等。而這些引用當中，陸羽把原文的“荼”統一改成了“茶”，所以，我們今天看《茶經》時會發現，全書“茶”字最多。
蜀地方言：蔎
《茶經》七之事引用《方言》中的記載：蜀西南人謂荼曰蔎。意思是蜀地西南部的人把茶叫做蔎。這顯然是地方方言了。
同音異體字：詫、（木茶）
其實，茶經引文里有提到，但是并沒有單獨列出來的字還有這兩個：（木茶），這個是在區別茶是作為草本還是木本的時候用到的一個字，現在電腦里打不出來這個字，只能用括號來表示；
詫也是指代茶的一個異體字，在司馬相如的《凡將篇》里就將“荈詫”并列，一是為了解釋清楚，二來也是因為“詫”有指代茶的含義。
那么，除了這些指代茶的含義以外，在古代漢語中，還有哪些別稱也是指代茶的含義呢？
古代漢語中，“茶”有哪些別稱？在古代漢語中，隨著人們對于茶認知的加深，尤其是在陸羽《茶經》流行起來以來，越來越多的文人墨客愛上了喝茶，以至于在《茶經》之后的唐代形成了“比屋皆飲”的盛況，而茶也成了既是“琴棋書畫詩酒茶”風雅之事，又是“柴米油鹽醬醋茶”生活必需的“跨界元素”，因此，圍繞茶和喝茶，在文人的演繹里，茶就有了諸多的別稱。接下來，地理君就為你一一說明。
傳世名畫當中有很多再現了飲茶的場景
在文人墨客的筆下，茶這一既是物質又是通靈之物的妙草，成為歷朝歷代文人茶友稱頌的對象，而圍繞品茶、煮茶也留下了大量的詩詞文賦。于是就有了這些琳瑯滿目的茶的代稱：
甘露、酪奴、水厄、翹英、靈草、藍英、綠華、流華、玉蕊、愁草、嘉草、葉嘉、清友、瑤草、仙掌、晚甘侯、王孫草、瑞草魁、滌煩子、余甘氏、不夜侯、冷面草、苦口師、嘉木英、紫云腴、白云英、離鄉草、云霧草、玉川先生、龍芽鳳草。
這些代稱當中，有些我們較為熟悉，而有些說法如果不加解釋，還有些令人費解，但不管是哪一種代稱，都指向茶的美好以及飲茶帶給人的非同一般的飲茶體驗。
甘露：描述茶的美味如同甘甜的露珠，指代茶的美好滋味。
此甘露也，何言茶茗？——出自（劉宋）《宋錄》酪奴：實際上在《茶經》里講到的，茶不會比乳酪差，但在南北朝時期，人們認為茶要比乳酪差一些，所以才稱酪奴。
惟茗不中，與酪作奴。——出自（北魏）楊衒之《洛陽伽藍記》水厄：沉溺于茶中不能自拔，于是就成了別人口中的好水厄。
時給事中劉縞，慕肅之風，專習茗飲。彭城王謂縞曰，卿不慕王侯八珍，好倉頭水厄。——出自（北魏）楊衒之《洛陽伽藍記》唐代茶宴盛況
翹英：指采茶時的茶芽的狀態，新生的茶芽尖翹挺拔。
僧言靈味宜幽寂，采采翹英為嘉客。——出自（唐）劉禹錫《西山蘭若試茶歌》靈草：指代茶的奇妙功效，在古漢語中指代茶的功效的精妙比語不勝枚舉，靈草之說在唐代尤其盛行。
天賦識靈草，自然鐘野姿。——出自（唐）陸龜蒙《茶人》藍英：茶是茶人的最愛，怎么描述都不嫌多，詩人恨不得把所有的好詞都給茶用上。
時于浪花里，并下藍英末。——出自（唐）陸龜蒙《煮茶》綠華：由茶的顏色入手，直接描寫茶蘊含的精華之義。
昨日斗煙粒，今朝貯綠華。——出自（唐）陸龜蒙《茶籯》書法家顏真卿是陸羽的恩人，也是好茶之人。
流華：在茶的描寫方面，受茶圣陸羽及其《茶經》的影響，茶的精華是歷代文人墨客推崇的。
流華凈肌骨，疏瀹滌心原。——出自（唐）顏真卿《五言月夜暖茶聯句》玉蕊：在過去采芽心尚未普及之前，文人們就開始偏愛初生的嫩芽了，這種“偏愛”原料細嫩的茶品傾向，在今天達到了極致。
玉蕊一槍稱絕品，僧家造法極功夫。——出自（唐）呂巖《大云寺茶詩》愁草：在唐代，茶作為草本還是木本的說法并未統一，很多說法中仍是將茶作為草類，因此，出現了各種草。畢竟唐代也沒有像我們今天這樣分類詳盡的植物學。
乳竇濺濺通石脈，濾塵愁草春光色。——出自（唐）溫庭筠《西陵道士茶歌》晚甘侯：將飲茶后的體感體驗作為茶的代稱，也很常見。
晚甘侯十五人遣侍齋閣。——出自（唐）孫樵《送茶與焦刑部書》王孫草：在文人墨客眼中，茶是可以通仙靈的神草，自然可以睥睨王孫，稱呼為王孫草自然是一點兒也不過分。
借問王孫草，何時放碗花。——出自（唐）皇甫冉《送陸鴻漸棲霞寺采茶》瑞草魁：茶是所有好的草里面的老大。
山實東吳秀，茶稱瑞草魁。——出自（唐）杜牧《題茶山》唐代的飲茶風俗
滌煩子：茶最重要的功效就是可以蕩盡煩惱和憂愁。
茶為滌煩子，酒為忘憂君。——出自（唐）施肩吾余甘氏：一碗茶吃罷，回味無窮，甘醇爽口。茶重回甘從古代就開始了。
沾牙舊姓余甘氏，破睡當封不夜侯。
——出自（五代）胡嶠《飛龍澗飲茶》
不夜侯：茶喝多了讓人睡不著，古人也有這么認為的。喝茶提神，由此可見一斑，窺一斑而知全豹的斑。
沾牙舊姓余甘氏，破睡當封不夜侯。——出自（五代）胡嶠《飛龍澗飲茶》冷面草：和宋代的點茶法有關，研磨成粉，點白如花，自然有人喜歡暖色有人喜歡冷色，因此，這冷面草倒也稀奇。
此物面目嚴冷，了無和美之態，可謂冷面草也。——出自（宋）陶榖《清異錄》甘心氏、苦口師：不苦不澀不是好茶，吃茶的時代，茶入口當然是先來苦味，苦過之后，回甘才更迅猛。
未見甘心氏，先迎苦口師。——出自（宋）陶榖《清異錄》茶是文人雅士生活的標配。
嘉木英：草木精華。
茶實嘉木英，其香乃天育。——出自（宋）秦觀《詠茶》紫云腴：陸放翁吃的這茶非同凡響，睡個午覺的工夫，就被這茶香給引醒了。
小醉初消日未晡，幽窗催破紫云腴。——出自（宋）陸游《晝臥聞碾茶》玉川先生：玉川子，盧仝的向往，茶人的神往，茶的代稱。
葉嘉，字清友，號玉川先生。清友謂茶也。——出自（宋）蘇易簡《文房四譜》龍芽鳳草：茶自從成了貢品，得到了皇帝的贊賞，龍團鳳餅的源頭，自然是龍芽鳳草了。
湯怕老，緩煮龍芽鳳草。——出自（宋）吳潛《遏金門·和韻賦茶》嘉草：甭管是何種草，寫成好草的占了大部分，從陸羽的《茶經》開始，茶就和所有的好詞兒連在了一起。
靈山不可見，嘉草何由啜。——出自（宋）王安石《試茗泉》傳世名畫中有很多飲茶圖景
葉嘉：大文豪蘇東坡用倒裝詞的，賦予了茶特殊的意義，葉子是好的茶，茶是好的葉子。
文中以物擬人，寓意茶為葉嘉。——出自（宋）蘇軾《葉嘉傳》清友：以茶為友，古已有之。
葉嘉，字清友，號玉川先生。清友謂茶也。——出自（宋）蘇易簡《文房四譜》瑤草：茶不僅是地上的靈藥，更是天上的神草。
不與世人嘗，瑤草自年年。——出自（元）倪珊《龍門茶屋圖》仙掌：采摘的茶青標準不同，形象自然也不一致，今有太平猴魁，古有玉泉仙掌。
閑與故人池上語，摘將仙掌試清泉。——出自（明）袁宏道《玉泉寺》白云英：白云生處的精華，從古到今對茶園的生態環境都十分注重，所謂高山云霧出好茶，今天我們可以講出更多事實證據，古人不講證據，看著云山霧罩，那定是有 了。
雁頂新茶味更清，仙人采下白云英。——出自（明）朱諫《雁山茶詩》離鄉草：從大紅袍的典故而起，茶的味道，叫人想家。
茶初山則香，俗呼離鄉草。——出自（清）《崇陽縣志》云霧草：這個不用多講，高山云霧之中， 采茶之境。
千年云霧草，早春松蘿芽。——出自（清）吳嘉紀《送汪左嚴歸新安》如此多的代稱，是不是看起來有點兒懵？其實呢，這也不一定是古漢語中指代茶的全部，只是這些被人們找出來、傳誦較多而已。
透過這些花樣繁多、角度各不相同的茶的代稱，我們會發現，在傳統文化當中，茶文化之所以能夠廣泛傳播，不僅延傳幾千年，經久不不衰，還遠渡重洋，影響世界，成為悄悄的改變世界的一股東方力量，那么，茶在文化傳播當中，究竟起了什么樣的作用呢？
唐代宮廷茶宴圖
茶在文化傳播當中的意義和影響力是怎樣的？茶文化既是的傳統文化，也是現代文化當中不可或缺的一股力量，從古代的絲綢之路開始，茶就通過陸上、海上等多個途徑，遠播西方，在16、17世紀在歐洲、日本、東南亞等地相繼掀起了飲茶的熱潮，直到后來18世紀，惡名詔著的羅伯特福瓊從偷走茶樹，通過東印度公司在印度、斯里蘭卡等地種植成功，茶的專有優勢才一步步喪失。
茶在漫長的封建社會歷程中，既是文人墨客附庸風雅的“玩物”，也是平民百姓居家生活的“必需”，更是在封建社會對外貿易中獲得貿易順差的重要經濟作物，是帝王將相 生活消費的必需。
茶文化亦俗亦雅，所有這些都與一代又一代的文人的推崇和歌頌密切相關，應該說茶啟迪了古人的智慧，強健的身體，而文人雅士又通過詩文進一步推薦了茶文化，促成了茶業繁榮和茶文化的興盛。
很多文人墨客都是品茶高手。
說點兒題外話：茶是目前人們公認的健康飲料，可以給人類帶來健康，當前隨著人們對于茶研究的加深和茶文化的傳播，越來越多的人、越來越多的年輕人開始喝茶、推廣茶文化，對于在古代歷史長河中留下的關于茶的印記，一方面我們要客觀地理解文人將茶入詩文的歷史背景，只有這樣，我們才能更加清晰地理解作者寫茶時的社會背景和表達心態，另一方面，我們需要去偽存真的思辨意識，來區別對待古人對于茶的種種描述和記載，借助于現代科學手段的研究和發現，更加理性客觀地認知茶的價值。
綜上所述，在浩如煙海的文化大山之中，有著太多的文化精髓，也不可避免地有著一些不適合今天環境的說法和觀點，我們需要秉持批判著繼承的原則，讓真正的文化發揚光大。關于茶，關于傳統的茶文化，@茶葉地理 愿在文化傳播的層面盡一點兒綿薄之力，如果這篇答案你覺得還不錯，就給我們點個贊吧！想要學習更多茶文化知識，關注@茶葉地理，收獲更多！
是茶的故鄉，茶文化的發源地。根據唐代陸羽所著的《茶經》記載，人飲茶的歷史，最早可以追溯到遠古“神農”時代，距今大概有4700多年的歷史。
茶的味道一般都是由“香、澀、苦、甜、濃、淡、醇、爽、回”等多種味道和口感復合而成，不同茶葉或許會呈現“此味多、彼味少；或含澀帶甘；或濃或淡”等不同口味；飲茶之道，重在一個“品”字，個中滋味，需要靠飲茶人細細品味，方能領悟出自己的“茶味”或“茶道”。
茶的品種很多，按照加工方法的不同來區分，可以分為：綠茶、黃茶、紅茶、花茶、黑茶、烏龍茶、白茶等門類；另外還有再加工茶、藥茶、壓制茶等。
綠茶是產量最多的一類茶葉，不經過發酵，將鮮葉經過攤晾后直接炒制而成，以保持其綠色為特點；其他各類茶，則需要經過發酵、半發酵、拼和、窨制、窖藏、悶捂、擠壓、再加工等措施。
若要具體說清楚各種茶葉的香味特點，可以說沒有人能做到，舉例來說，僅僅武夷山出產的“巖茶”，就有1000多種，當地人也無法區分明白這么多茶葉的品種、味道、特點。
同一種茶葉，根據采摘季節、加工方法的不同、還有泡制的水質、水溫、茶葉加入的多少，存放時間的長短、不同人的口感等因素，飲用出來的“茶味”，往往會反映出許多的味道。
下面是一些最常見的茶葉和多數資料記載所闡述的這些茶葉的味道，作以簡述：
1、安溪鐵觀音：屬于烏龍茶類，分清香型和濃香型；清香型，分打青和正炒兩種做法，成茶色澤烏、綠、潤，香氣幽雅，滋味醇厚，微帶澀味，湯色金黃，屬正味鐵觀音。 濃香型：半發酵加工方法，比清香型的鐵觀音口感較重，湯色金黃，口味醇厚甘爽；具有暖胃、減肥功效。
2、西湖龍井：色綠、香郁、味甘、形美，稱“四絕”，聞名于世；特點是：色澤嫩綠或翠綠，鮮艷光澤，香氣清爽，滋味甘甜，在杯中泡開時，葉片嫩勻成朵，茶色清碧，令人賞心悅目。
3、太湖碧螺春：以香濃、形美、色艷、味醇，聞名于世，沖泡后白云翻滾，雪花飛舞，香氣清高持久，水色淺，味淡而醇厚，回味持久。湯色清亮微黃，入鼻具有淡淡的花果香，入口味道鮮濃不苦，有甜蜜的果味，喉嚨中留一絲絲甘甜，回味無窮。
4、武夷紅茶：屬于全發酵類茶，泡茶湯色金黃，味道醇厚鮮甜，香氣濃厚，水甘柔滑，入喉無雜味。
5、六安瓜片：綠茶的一種，又名片茶，泡茶色澤翠綠，香氣清爽，滋味鮮醇，余味甘美；泡茶用開水以涼至80攝氏度沖泡適宜，水溫過高則損害茶葉風味，味成苦澀，湯色變黃。
6、信陽毛尖：屬于綠茶類，干嚼茶葉，細細品味，舌尖味蕾上能感受到苦、澀、甜、清爽四種味道，可鑒別茶的真偽新陳；正品泡茶湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣清爽，口味鮮濃醇香，余味帶甜，
7、太平猴魁：屬于綠茶類茶葉，湯清質綠，水色明、香氣濃、味醇厚，蘊含誘人的蘭香，幽香撲鼻，余味繚繞持久。該茶耐泡，可進行三、四遍沖泡，仍醇香猶存，蘭香尚在。
8、廬山云霧：屬于綠茶類，泡茶水溫以85攝氏度為適宜，茶水比例約為1比50，可以沖泡二、三次；茶色明亮，滋味醇厚帶甜。
9、蒙頂甘露：十大名茶之一，屬于綠茶，泡茶湯色碧黃，明澈光亮，馨香甘爽，香留齒頰，余味悠長。
10、顧渚紫筍茶：泡茶湯色橙黃鮮亮，香氣清爽，味醇甘美；茶葉中富含維生素C和茶多酚，具有 化瘀、防止動脈硬化的作用，對高血壓、冠心病具一定的抑制功效。
11、茉莉花茶：屬于花茶類茶葉，十大名茶之一，為茉莉花吸收茉莉花香加工而成的茶，也屬于綠茶，制作方法是將茶葉和茉莉鮮花拼合、窨制，使茶葉吸收花香而成；茶色黃綠，鮮香味醇，余香持久。具有美容養顏、凈白皮膚、抗衰老的作用。
12、大紅袍：屬于烏龍茶（清茶）一類，為武夷巖茶中品質 的茶，具有巖骨的花香，沖泡后茶色橙黃，入口醇甘，回味不斷，常引此茶有良好的減肥效果。
13、白牡丹：白茶的一種，主產福建南平，因綠葉夾白毫心，形如花朵，酷似白牡丹而得名；湯色黃亮或橙黃清澈，味醇微甜，鮮香持久。
14、絞股藍茶：屬于南部一種古老的藥用保健茶，為絞股藍嫩葉和嫩芽加工而成，湯色碧綠，清香微苦，入喉留甜，具有降血壓、血脂、血糖、延緩衰老的功效。
15、武夷水仙：屬于武夷山巖茶，泡茶水色青綠，滋味醇厚，微帶木質味。
16、云南普洱茶：屬于黑茶類，主產云南西雙版納、臨滄、普洱等地區，新茶外觀多黃綠色，帶有白毫，味道濃烈；泡茶湯色橙黃，香氣獨特持久，入口略帶苦澀，不久即感到回味帶甘，芳香滿口、滋味醇厚。
17、、黃山毛峰：因茶葉采摘自黃山高峰，新茶葉身披白毫，牙尖鋒芒而得名“黃山毛峰”；泡茶湯色微黃清碧，滋味醇厚，如蘭香入口，味鮮濃不苦，回味甘爽。泡茶講究濃淡，一般茶水比例為1比80為宜，一玻璃杯可放2克即可，開水溫度 在80到90攝氏度；黃山毛峰茶含有的“茶多酚”，具有養顏美容效果。
飲茶有許多好處，好多人或許也清楚，明代高濂的養生經典《遵生八箋》中寫道:"人飲真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除煩去膩，人固不可一日無茶。
“品茶”還能提高一個人的品味，領悟不同的茶藝、茶道，豐富人們的知識面，帶給人們不同的精神享受；但是，由于“茶葉”當中所含有的特殊成分，會影響人體的機能代謝，改變一個人的起居生活習慣，所以，不同的人也要根據自身的特點和習慣，選擇合適的茶品，適時、適量飲用，不應當盲目跟從，無節制的喝茶，不僅增加生活支出，過量飲用還會給自身帶來一些不利的影響，比如：茶葉當中大多含有“茶多酚”，有一定的“去油減肥”效果，胖人飲用尚有益處，瘦人飲茶則顯不合適。
茶食品、茶飲料
除了茶葉蛋之外，茶被運用在很多食品上。國內外業界都熱衷于將茶引入一些容易被人們特別是年輕人所接受與喜愛的休閑食品上，開發出茶冰淇淋、茶巧克力、茶爽含片、茶糕點、茶香腸等及茶汽水、茶酒等創意產品，滿足消費者求新求異的消費心理，贏得了一批忠實的“粉絲”。
茶是天然的抗氧化劑、風味改良劑和營養功能助劑。速溶茶、茶酒、奶茶、茶葉籽油……打破了茶千百年以來作為飲料的傳統形象，所用的原料幾乎都是毫不起眼的低檔茶或邊角料等，然而最終卻創造出了遠遠超出原料本身的價值。因此，茶在食品、飲料行業的滲透與融合，為增加食品、飲料產品的花色品種提供了一條嶄新的思路。
2、茶膳
除了茶可以品以外，茶還同食物一樣可以吃。這里所說的“吃”，不是硬生生地把茶給吞下去，而是有藝術地吃。將茶入膳，或為主料，或為佐料，把茶的色、香、味等風味特征與食材有機結合，使菜肴既賞心悅目，又美味可口，而且還能通過茶與食材的結合發揮二者的保健功效。茶膳是品茗、饌食以及養生相互滲透與參融的結果。
3、茶保健品
茶是健康的飲料，而且茶最初便是作為藥用的，如何科學健康地利用茶是人們最關心的問題之一。“茶樹渾身都是寶”。一棵茶樹，從葉到根、莖、花、果中，都富含多種有效成分、功能性成分。其中，茶多酚是茶中保健功能最多、最齊全的成分，加之提取技術的日臻成熟，它已經廣泛應用于醫藥、保健品、食品等多個領域，尤其是在醫藥、保健品行業應用得最普遍，形成了一定的產業規模。
還有我們平常喜歡吃的抹茶蛋糕啊，都有茶的身影，我們身邊茶食品的身影隨處可見
文章末尾有驚喜！文章末尾有驚喜！文章末尾有驚喜！
茶葉的好壞，主要從形、味、香、色四個方面鑒別。
一、外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。
1、嫩度
一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這里需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當的。2、條索
一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。3、整碎
整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中（一般為木質），使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。4、凈度
主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶，不含任何夾雜物。二、色澤
好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。
比如：紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等
三、香氣
茶葉經開水沖泡五分鐘后，傾出茶汁于茶碗內，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜愛的香氣為佳。而煙、餿、霉，老火等氣味，往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。
四、滋味
"濃"是明顯能感覺到茶湯的浸出物豐富，可以說是茶湯的濃度高；入口時類似苦澀感，之后可以感受到茶味濃但不苦，舌頭上有種收緊的感覺，但不澀，可以描述為"濃烈"；
剛開始時感受到茶味濃，有一定稠度和滯留在舌頭的感覺，然后伴隨有較強的味覺刺激性，可以描述為"濃強"；"醇"通常是種很舒服的滋味描述，不苦不澀且有一定物質感，但回味較弱；入口感到內含物豐富，有較強的刺激性和舌頭上有收緊感，但不澀，并且回味甜，以上可以描述為"濃醇"，喝完后，有回味，而且有甜的感覺，描述為"回甘"，如果還感覺到口腔中唾液的分泌增加，就是所謂的"回甘生津"；有以上的感覺均為好茶！ 個人推薦一款好的茶膏！純顆粒形狀，像速溶咖啡。五大品種！普洱熟茶、紅茶茶膏、白茶茶膏、烏龍茶茶膏、普洱生茶茶膏沖泡方便：一撕一泡就行，沒有地方限制，隨沖隨泡，在哪都可以喝上一口好茶。口感醇香：提取100g茶葉中的精粹，得出3g的茶膏，使得口感更醇香。首先聲明我是普通茶商，普通的批發商兼零售，老家有一個全國有名的茶葉批發市場，這樣就能夠到很多普通經銷商和普通消費者，我這里用了幾個普通的意思是，現在茶葉價格爆眼球最多的是一些炒作忽悠吹噓拍賣游戲玩的天價，搞得大家對茶葉價格模糊了。
因為職業的關系，自己接觸比較多的也是一些通用的批發市場的朋友，比如我們建立了一個群，里面有消費者有源頭茶農茶商批發商， 禁止入群的是云南和武夷的茶商茶農，因為他們的天價玩得太溜了，看著他們隨意張口就來幾百萬一斤讓人汗顏呀，假如是這些虛高的拍賣是套路的話，那些為這些虛高天價宣傳的天天掛嘴邊吹噓的是助紂為虐，而且是免費替騙子做宣傳，你賣不了天價與你何干?
除了這些忽悠炒作的天價茶葉以外其實大多數茶葉是不貴的，以我們市場為例，一年吞吐量上萬噸，平均價格才一百多塊，而且還是以芽級茶葉出名的龍井茶，就是春茶時候的 芽茶，才四五百塊，五六百塊錢，大多數茶葉都在兩三百塊，一兩百塊，我底下的茶葉照片都是今年自己實拍的。
每個人的喝茶是和自己的愛好口味習慣有關的，我喜歡的你并一定喜歡。
