• 1、干毛茶色澤主要以什么來比較？
• 2、賣黃山毛峰的廣告詞？
• 3、為什么有的毛峰喝起來一股怪味？
• 4、五峰毛尖和黃山毛峰哪個好？
• 5、黃山毛峰是炒青還是烘青？

從最初剛發芽的芽頭，到成型的葉片，葉子的嫩度從鮮嫩逐漸變得老壯，葉子的顏色變化：嫩黃色→翠綠→深綠。葉子的顏色變化代表了嫩度的高低。

1、干毛茶色澤主要以什么來比較？

一、顏色與嫩度：

從最初剛發芽的芽頭，到成型的葉片，葉子的嫩度從鮮嫩逐漸變得老壯，葉子的顏色變化：嫩黃色→翠綠→深綠。葉子的顏色變化代表了嫩度的高低。

代表茶類：綠茶、黃茶、白茶、紅茶

【綠茶】綠茶最大可能的保留了葉子的最初顏色。所以綠茶的原料品質由嫩黃→嫩綠→翠綠→深綠，依次遞減。

翠綠型：鮮葉嫩度好，為一芽一二葉初展，新鮮，綠茶制法，殺青質量好，在短時間內迅速徹底的破壞酶活性，其余工序處理及時合理。屬此類型的茶如高級綠茶、瓜片、銀峰、松針、古丈毛尖、信陽毛尖、江山綠牡丹等。

深綠型：鮮葉嫩度好，為一芽一二葉，新鮮，綠茶制法，殺青葉投葉量較多，且殺青質量好，其余工序處理及時合理，外形條索緊結。屬此類型的茶有天目青頂、高級炒青、滇曬青等。深綠在評茶術語上稱蒼綠，猴魁色蒼綠屬此類型。

墨綠型：鮮葉較嫩，為一芽二三葉制成的烘青，雨茶，珠茶，火青等。

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【黃茶】黃茶是在綠茶的工藝上加了一道悶黃的工序。所以黃茶的原料品質由嫩黃→金黃→黃褐，依次遞減。

嫩黃型：鮮葉細嫩，嫩黃色，為一芽一葉，制造中有悶黃工序，屬黃茶制法。該色為高級黃茶的典型色澤，干茶嫩黃或淺黃，茸毛滿布。如蒙頂黃芽，莫干黃芽等。

金黃型：鮮葉細嫩，嫩黃色，為單芽或一芽一葉初展，黃茶或綠茶制法。屬此類型的有君山銀針，其芽頭肥壯芽色金黃，芽毫閃光，有“金鑲玉”之美稱；黃山毛峰干茶金黃隱翠，俗稱象牙色。

黃褐色：鮮葉較粗老，制茶過程有長時間的悶黃工序，并由于高溫烘烤所產生的濕熱作用，使內含物有部分聚合變化，由可溶性小分子物質聚合成黃褐色不溶性大分子物質，使外形呈黃褐色。如黃大茶等。

【白茶】白茶為不揉不捻，自然晾干或者微火烘干，身披白毫。原料品質由銀白→灰綠，依次遞減

銀白型：鮮葉嫩度為單芽或一芽一葉，芽葉上白毫特多，采取保毫制法，不經揉捻或輕揉捻，使干茶滿披白毫，屬此類型的茶有五蓋山米茶，保靖嵐針，白毫銀針，仙臺白眉或采用福鼎大白茶和大面白品種的鮮嫩芽葉制的各種茶。

灰綠型：鮮葉較細嫩，為一芽二葉，制茶經萎凋和干燥工序，使干茶綠中帶灰。如白牡丹，其毫心銀白，葉面灰綠。

【紅茶】紅茶為全發酵茶，紅茶原料品質，金黃色→烏潤→棕紅→黑褐色，依次遞減。

烏黑型：采用一芽二三葉的鮮葉制成，干茶色澤烏黑而有光澤。如工夫紅茶，高級茶形紅毛茶，傳統制法的紅碎茶，中上檔茶等。

棕紅型：干茶色澤棕紅，如轉子機或C.T.C制法所得紅碎茶的碎、片、末，工夫紅茶等。

二、顏色與工藝：

代表茶類：青茶（烏龍茶）

青茶為中等發酵茶，不采用嫩度較低的原料，基本以青壯為主。青茶的顏色變化主要是工藝的不同，綠→黃→褐→黑，工藝火候也相應加強，口味依次增重。

砂綠型：又叫鱔魚色。粗老采原料，火力足，干茶色澤砂綠并光潤，俗稱砂綠潤，如鐵觀音等。

青褐型：粗老采原料，葉張厚實，干茶色澤褐中泛青，如水仙、武夷巖茶等。

灰綠型：粗老采原料，輕發酵，偏綠茶色澤，如翠玉烏龍等。

三、顏色與儲藏：

顏色隨著時間延長而加深，光澤度會隨著時間由潤澤變得暗淡直至枯燥

代表茶類：黑茶

以普洱茶為例，隨存放時間的增加，生茶由青綠→墨綠；熟茶由紅褐→黑色。

隨著新品類的不斷推出，也會有些特例。不過通過顏色的整體規律變化，已經可以判斷市面絕大部分的茶。一切了然于心，就等著試試身手了。

2、賣黃山毛峰的廣告詞？

黃山毛峰有盛名，一芽一葉雀舌形。

白露魚葉嫩，金黃芽片顯分明。

湯色清澈茶煙裊，鮮醇甘美逸神情。

嘉木從來生佳地，徽州春意杯中呈。

喝茶原只去暑惡，摘心采葉為誰忙

不料揉捻成佳釀，贏得一夜滿堂香。

《黃山毛峰有感》白毫顯露眼已饞，以后三巡齒留香。

夜半驚醒閑茶客，絲絲余馨入夢香。

《無題》買茶難為代數空，幾何不中三角通。

解釋方程無限恨，曲線救我水貨中。

《仿古詩，毛峰》日照黃山有毛峰，遙想白云高出成。

放眼奇峰品佳釀，疑做神仙長精神。

3、為什么有的毛峰喝起來一股怪味？

毛峰喝起來一股怪味是因為茶農是把茶葉炒熟后用火烤干的，這樣做出的茶葉不論是形還是味都會很好，有點怪味道是很正常的。喝到嘴里的黃山毛峰，是清新自然的味道，一種屬于大自然的天然味道，有淡淡的花香氣息，回味甜甜的。

而且毛峰茶的湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。

4、五峰毛尖和黃山毛峰哪個好？

五峰毛尖喝起來淡味，清草氣。正真的黃山毛峰蘭花香，回味甘甜。當然是黃山毛峰好

5、黃山毛峰是炒青還是烘青？

黃山毛峰不是炒青綠茶，屬于烘青綠茶，炒青綠茶是炒干的，而黃山毛峰是烘干的，且黃山毛峰的干燥工藝分初烘和足烘，初烘時每只殺青鍋配四只烘籠，足烘溫度60℃左右，文火慢烘，至足干。黃山毛峰是十大名茶之一，屬于綠茶，產于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶，由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉（俗稱黃金片）。