曬青茶制作工藝流程-曬青綠茶工藝制作過程

曬青茶是一種傳統的茶葉制作方式,因其曬青工藝獨特而受到人們的喜愛。曬青綠茶的制作過程包括選料、清洗、分級、發酵、烘干等多個環節,下面將詳細介紹曬青茶的制作工藝流程。

一、選料

選擇優質鮮嫩的芽葉和嫩葉,要求無病蟲害、無雜物、無老葉,以保證制作出的曬青綠茶品質優良。一般選用龍井、碧螺春、毛峰等名茶品種。

二、清洗

將采摘的茶葉放入清水中浸泡10分鐘左右,去除雜質和灰塵,然后撈出瀝干。

三、分級

根據采摘的嫩度和大小,將茶葉分為不同的等級,一般等級越高,茶葉的品質也越好。

四、發酵

將清洗干凈的茶葉放入發酵罐中,加入適量的茶葉發酵劑(如茶葉粉、松針粉、山楂粉等),然后將茶葉罐密封,置于陰涼通風處,進行發酵。一般情況下,發酵時間需要6-12天,時間根據茶葉品種和存放環境而定。

五、烘干

經過發酵后,將茶葉取出,放入烤箱或烘干機中進行烘干,時間一般為20-30分鐘,溫度一般為100-120°C。

六、儲存

將烘干后的曬青綠茶放入密封的容器中儲存,可保存數年。

曬青綠茶的制作過程需要嚴格的控制各個環節,以確保茶葉的品質。選料要優質,清洗要徹底,分級要準確,發酵要充分,烘干要正確,儲存要密封。只有這樣,才能制作出高品質的曬青綠茶。

曬青茶的制作過程獨特,需要經過多道工序,制作過程中需要注意細節,才能制作出優質、美味的曬青綠茶。