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興道書院興道書院在棉湖鎮之東南，前臨云湖。湖兩旁，一為“之”字形橋，一為拱形橋，各有千秋，湖邊木棉挺立，直刺云天。站在書院之前，近望隔湖嶺頂埔，有如硯臺。遠望則層巒疊嶂，正中有鐵山，海拔近五百公尺。三山并排，有如筆架。真個是“三山排青，一水汀碧”。書院正座寬十尺，深四十六公尺，前面門樓高聳，屋檐凌空，大門上有石刻“興道書院”四字，有聯云：“興紀五百年，見知聞知，自古皆稱名世；道傳十六字，同學同鄉，于今共頌作人。”門背則刻“砥行立名”。門樓內為天井，步入大廳，為文昌爺寶座。再過一天井，是一排高樓。樓下一廳二房，樓上斗拱交錯，畫棟雕梁，脊檐巍峨，祀魁星爺。樓前掛木匾書“造”。又有聯云：“是樓上主人，云水湖橋資覽勝；幸棉中學子，鳳龍臺閣定初基。”書院左側為瑞制祠，寬二十五公尺，深三十公尺。
牛肉火鍋，南北皆有
但論到最精細者，則莫過于汕頭
汕頭人 吃牛肉，而且非黃牛不吃
與水牛肉相比，其肉香而滑嫩
潮汕牛肉為什么這么牛?
玻璃櫥窗著一排鮮紅的牛肉
師傅們刀法嫻熟
將牛肉細細分解出脖仁、匙柄、五花趾、胸口朥等十幾個部位
空氣中總彌漫著陣陣肉香，引得嗜肉者循香而去
阿德潮汕牛肉火鍋
環境帶著文藝小清新，精致裝修，獨特燈飾
每個地方都是拍照點哦
非常適合情侶約會及朋友公司部門聚餐
內設包房及大圓桌（10-14人）
選材
堅持“健康餐飲新概念，每日牛肉新鮮至極”的理念
給消費者帶來地道接地氣美食
使用2~3歲的云貴川土黃牛
宰后4小時內到店，確保新鮮
如此嚴格
只為了讓大家吃到口感和味道都完美的牛肉
除了新鮮，店家還對牛肉質量很苛刻
出肉率僅為37%
鍋底
清湯鍋底上桌，藏著潮汕人大味至簡的秘密
早年間的牛肉火鍋以高湯加入沙茶醬作為鍋底
在炭火爐上煮
直到八十年代，火力更大的卡式爐取而代之
人們發現沙茶醬鍋底容易糊底
于是將其變成了蘸料
化繁為簡的鍋底，吃的正是牛肉的原汁原味
吃肉前，
潮汕人大多喜歡在碗中加些許芹菜珠
勺一勺湯到碗里，品嘗牛骨湯的鮮甜
肉質
高品質不注水的牛肉有很好的稠度
輕松掛盤，根本不會掉下來！
涮8秒，剛剛好
潮汕牛肉火鍋獨特的三吊水
8秒內三起三落
這是很考驗一個吃貨的功力
醬料
特制沙茶醬，咸中帶甜，微辣
一口吃下，舌尖的味蕾早已興奮不已
對于進階的吃貨
肯定有屬于自己的醬料配方
世界上沒有 吃的醬料
只有最合適自己的味道
那究竟什么肉肉 吃呢？
手錘牛肉丸
純手工制作
每一顆牛丸都
經歷了被八斤重的鐵錘來回捶打45分鐘
先把它們全下鍋，一浮出水面就可以吃了。
每咬一口，汁水都要溢出來，
口腔里充斥滿牛油的香氣。
五花趾
五花趾取自牛后腿骨肉相連的部分
一頭牛只有兩小塊
紋路明顯，口感爽彈，嚼勁十足
胸口朥
口感滿分，奶香濃郁的胸口朥
粉絲都對它愛恨分明
喜歡的人能吃上3、4盤
不愛的人只會覺得肥膩無比
但這口感和這奶香只留給懂得品鑒它的人
吊龍
銷量 的吊龍
瘦中帶肥，肥而不膩
恰到好處的油脂令其更有質感
1、興道書院
興道書院興道書院在棉湖鎮之東南，前臨云湖。湖兩旁，一為“之”字形橋，一為拱形橋，各有千秋，湖邊木棉挺立，直刺云天。站在書院之前，近望隔湖嶺頂埔，有如硯臺。遠望則層巒疊嶂，正中有鐵山，海拔近五百公尺。三山并排，有如筆架。真個是“三山排青，一水汀碧”。書院正座寬十尺，深四十六公尺，前面門樓高聳，屋檐凌空，大門上有石刻“興道書院”四字，有聯云：“興紀五百年，見知聞知，自古皆稱名世；道傳十六字，同學同鄉，于今共頌作人。”門背則刻“砥行立名”。門樓內為天井，步入大廳，為文昌爺寶座。再過一天井，是一排高樓。樓下一廳二房，樓上斗拱交錯，畫棟雕梁，脊檐巍峨，祀魁星爺。樓前掛木匾書“造”。又有聯云：“是樓上主人，云水湖橋資覽勝；幸棉中學子，鳳龍臺閣定初基。”書院左側為瑞制祠，寬二十五公尺，深三十公尺。
2、龍頸水庫
龍頸水庫龍頸波光（龍頸水庫）在（揭西縣）五經富鎮之北，處于龍江上游。龍江發源于豐順縣之八鄉山，蜿蜒三十里，注入揭西縣境，又穿越六十里，注入榕江南河，為南河最長之支流。一九五八年，在此興建水庫，歷二年余而竣工。在與豐順交界處建上庫大壩，又在下游的龍頸口建下壩。蓄水量達一億多立方米，是縣內首屈一指的水庫。上庫大壩，高達五十七公尺，有如一座大山，截住洪波。壩上寬闊平坦，將兩旁高山連成一片。右側有樓閣，紅墻綠瓦，古色古香。左邊水中有圓形放水臺，亭亭玉立。往前一望，碧波渺茫，縱橫十余里。上游山貨，在此集散，為繁忙之轉運站。壩左側高山半山腰，有一隧道通入，乃一地下宮殿，因處水平線之下，又稱水晶宮，內分四層樓，裝電機三臺，共九千六百千瓦，日夜機輪飛轉，馬達轟鳴。控制室中，銀光屏閃閃發亮，似珠光寶氣。各層之間，回廊相接，長梯相通，迂回曲折，可從另一洞口而出。
3、方方紀念館
方方紀念館方方紀念館，建于洪陽文化廣場，為四層樓房建筑，面積約2700m。該館是為紀念我國新主義革命運動的先驅、老一輩無產階級革命家、久經考驗的主義忠誠戰士和 僑務事業的卓越 方方而建。方方同志是洪陽鎮西村人，青少年時期就追求真理，投身到反帝反封建的革命斗爭中。1919年“五四”運動時任普寧學生會會長，1926年春轉為0黨員，歷任0潮安縣支部書記、普寧縣委書記、汕頭市委書記、福建省上杭中心縣委書記、閩粵贛邊區省委職工委書記、福建省委宣傳部長兼武裝部部長、南方工委書記、0中央分局書記、華南分局書記等職。解放后，任0華南分局第三書記、廣東省人 副、0中央-部副部長、中僑委黨組書記、副主任、全國僑聯副等職務。曾當選為黨的七大、八大代表和 、二、三屆人國人大代表， 、二、三屆全國政協委員。“”期間，方方同志受到殘酷-，1971年9月含冤去世。
4、神泉勝跡
神泉勝跡在惠來縣城南7.5公里處，地處廣東省東南沿海，西臨南海，背靠文昌山，是縣內龍江、鹽嶺河和雷嶺河匯合出海港口，是粵東地區歷史上著名的海港。建于明嘉靖33年（1554年），距今已有四百多年歷史，勝跡繁多，有“三奇”、“八景”之說。(“三奇”即奇物——絲線吊金鐘，奇魚——拜魚，奇水——甘泉。“八景”指蜃樓海市、海角甘泉、煙墩望海、玉芴朝天、文筆高標、晚霞歸帆、書院青松、古井通海。) 相傳隋朝年間，神泉四面環海，是一個孤島。唐朝時，島上已有居民，以捕撈為生。爾后，因泥沙沖積，島嶼與陸地相連，形成了背山面海的地勢，居民倍增，逐漸于神山古廟前后創建神前、神后、神山等13個村落，合稱“神山巨鎮”。海角甘泉位于神泉鎮區東南角，宋代是海灘上一個淡水泉眼，明時砌成泉井，其時潮汕神童蘇福為其題寫獨腳聯“抉（快）取攜而不竭任鹵浸咸蒸獨標平淡”，一時成為 ，擴大了此泉影響，并被人們編寫出許多神奇傳說。
5、天竺巖
天竺巖天竺巖位于揭西縣城河婆鎮南面4公里的明山東麓，創建至今800多年。奇石突起，以天然石洞為佛殿，今增新宇，風光如畫。1989年7月1日列為縣級文保。1995年被批準開放。巖所處之明山，是著名三山之一，與毗鄰的巾山、獨山成為隋代創建三山國王廟之神話出處，馳名兩岸，堪稱“揭西 洞”。清《廣東通志》載：“招仙觀在揭陽縣西明山（今屬揭西縣），宋嘉定中（1208—1224）建，相傳有羽士隱此。”至明朝成化八年（1472）秋月，由住持慧釗和尚募資，鳩筑成寺，佛殿僧舍初具規模。清乾隆十六年（1751）十二月初一日，揭陽縣正堂顧，接受九月十六日生員黃鷹揚等12人呈文，稱其祖楊蘊有糧田12畝，于康熙（1679）施巖為香油資，為防被變賣，須勒石之求，故立下《廉明縣主顧批準勒石示禁》碑（今存）。乾隆五十二年（1787），密證禪師住持此寺，遍題十方，修葺擴建，殿舍僧院更加完備（今存碑記）。
6、北標窺日
北標窺日北標窺日是北回歸線標志塔，位于揭東縣地都鎮雞籠山南麓，是標志地理學上北回歸線經過地方的建筑物。由浮雕地球儀、“北”字承重架和觀賞臺三部分組成，塔高13.6米，底壇直徑30米，每年夏至日中午十二點，太陽光直射北回歸線時，能透過標志塔地球儀的中軸線管，在觀賞臺中心石板上投下日影，吸引著眾多游客前來觀“光”。北回歸線是地球上北溫帶與熱帶的分界線，也就是北緯23°26′的緯線圈。我們人類生活的地球除了不斷自轉外，還以橢圓形的軌道繞著太陽旋轉，叫做公轉。地球的自轉產生了晝夜更替，而地球的公轉就形成了四季輪回。地球公轉時是斜著身子繞太陽轉，地軸與公轉軌道面交相成66.5度的夾角，因此地球在公轉過程中，太陽光垂直照射地球表面不是固定在一個地方，有時直射北半球，有時直射南半球。把太陽光直射在最北面的點連成一條假想線，就叫北回歸線。一年之中太陽光的垂直照射點就在北回歸線到南回歸線之間移動。
7、郭氏大樓
郭氏大樓棉湖郭氏大樓，位于揭西棉湖，為清初富商郭來所建。大樓位于棉湖古鎮翰林府右側，永昌古廟左側，面對高聳的鐵山筆架峰，瀕臨秀美的云湖。湖橋亭榭鑲綴，名勝古跡交輝。與興道書院、翰林府、云園、永昌古廟等，形成一個壯觀的建筑群。郭氏大樓顯得尤為雄偉壯觀，是遠近有名的建筑物，有“潮汕民居古建筑之最”的美譽。此樓建于清雍正十一廿（1733年），竣工于1746年。整座樓占地5460平方米（約合9畝），樓寬52米、深105米，有四條花巷，五落院堂，后面有高4.25地瓊樓一座，其建筑格局，模仿宮殿形式，里面原有99間房經后代修補增建，總數為100間，即所謂“駟馬拖車”、“百鳳朝陽”的格局。整座大樓以貝灰三合土夯成（據說三合土中和以少量地紅糖），堅固美觀，大院中有小院，院墻砌有長窗，清雅超俗。樓前有廣場和高照壁。廣場之右側建有“會元居”，是該樓主人當年接待四方商賈和賓客之地。
8、京明溫泉度假村
京明溫泉度假村全國有機茶生產基地，十大名茶示范茶園。位于揭西縣京溪園鎮。周圍有普惠、深汕高速公路、距揭西縣城25公里，距揭陽市區35公里。是一個集生態茶園、旅游觀光、會務、休閑度假為一體的綜合性旅游景區。2003年2月動工興建，2004年1月開業。度假村整體規劃面積10072畝，其中核心區面積52畝。北回歸線穿境而過。玉、明、鏡、翠、盅五潮環繞云、龍、翠、松、孔雀五嶺，亭臺樓榭，曲徑橫廊掩映湖光山色之中。度假村以“仰天地正氣、享人生體閑”的開發思路和功能定位，按照“游、行、住、食、娛、購六要素配套各項旅游設施。主體區有京明長城、水上世界、動物觀賞園、京明寶塔等20多個景點，集中了度假村自然景觀和旅游資源的精華，體現了度假村，的主體風貌和功能。特包景’區主要包括京明茶園、茶藝館、茶山畫廊等景點，盡顯茶文化深厚的文化底蘊。
9、赤松觀龍藏洞
赤松觀龍藏洞在廣東省揭陽市惠來縣惠城鎮西北8公里處，有一條羊腸小道通往古昔一仙廟，世稱“龍藏洞”。這里山清水秀，清幽雅靜，自然風光綺麗，民間傳說：當地干旱缺水時，唯有此處終日泉水潺潺!歷代地理先生朝思暮想擇此地作風水，誰知羅庚盤一擺放，指針即不動彈，不可思議。置身此地，真有神秘玄妙之感。據傳，清朝乾隆年間，惠來縣靖海鄉人宋超月乙鏡真人，與道友暢游潮州九邑，惠來都十八景地，識昆侖山落脈，西系葵峰望天嶺、雙，居普陀巖虎頭山，悟蓮峰山油瓶石坑有玉盒獻寶，仙師南行追龍趕鳳，但見龍藏鳳棲，到了“龍藏洞”，遂推卜立愿而戲言曰：“藏世道宣仙地，389年后，自有吾后傳明月善人，在此為師創觀建宮，存真容于龍藏洞。”至公元1994年11月，當地道友自籌資金300余萬元，修復古廟，圓成“龍藏洞赤松觀黃大仙廟”，并經揭陽市宗教事務局核準，惠來縣宗教事務局批準登記開放。
10、惠來西來寺
西來寺位於廣東省惠來縣西三十五里龍溪西畔溪西鎮上村，是入潮古道。《惠來縣志》記載，唐大顛和尚得法於石頭希遷禪師，在元和年間入潮，經過龍溪溪西鄉的時候，恰遇鄉民天旱祝禱雨，大顛和尚即發心求雨，如若無雨則自梵。精誠所至，克期雨至，村民都稱大顛為“-”。后立祖師堂，世代奉祀。明嘉靖四年邑候楊孟訓募建僧舍，塑大顛圣像，稱祖師庵，香火旺盛。清順治丁丑年，竭石鎮守將陳萬權增建前亭；康賾丙申年，邑候佟世后重修寺宇；乾隆壬戌年，知縣楊宗秉、游府馬錫寧又增筑墻垣；戊戌年龍江守府陳登奎、楊昌再修。己亥年邑貢生蔡士池撰《重建龍江西祖師廟序》，記修建因緣。歷代文人吟詩撰聯，為數甚多。寺內并有乾隆十七年《縣主張太爺禁示牌》，記載了貢生蔡振聲、蔡士江父子營建西來橋等善舉。西來寺正殿為大顛祖堂，旁有聯曰：“大師龍溪萬古尊嚴成-，顛歌鶴舞千秋圣誕祝遐齡。”東側為大雄寶殿及客堂，西側為歷代祖師堂及僧寮。
空心菜 吃的做法是什么，分享一下吧？
空心菜是我們最常吃的蔬菜之一了，它的長相特像紅薯秧子，剛開始認識它的時候我以為是紅薯秧子呢！空心菜口感爽脆，味道清新，簡單炒炒，就是超級美味。空心菜的營養價值比較豐富，它所含的粗纖維素的含量特別高，所以具有促進腸蠕動，通便 的作用。當然了，空心菜的做法很多，涼拌的、蒜蓉的、炒肉的等等。今天我為大家介紹我們當地的人們最愛吃的一種做法，海米蒜蓉空心菜。
海米蒜蓉空心菜食材:空心菜、海米、紅干辣椒、大蒜瓣、鹽、淀粉
步驟一:空心菜擇洗干凈 ，然后放入漏筐中讓其控干水分。
步驟二:海米用溫水泡發，洗凈；干辣椒切成小段，大蒜剁成蒜末；空心菜用手掐成小段備用。
步驟三:鍋中燒油，放入海米、干辣椒爆香，然后下入空心菜用中火快速爆炒，空心菜炒軟后，放入鹽，蒜蓉調味，湯汁多的時候放入少許水淀粉勾芡至粘稠即可出鍋。
溫馨提示:
我通常喜歡用爆炒的方法，大家也可以采用先焯水在再炒制的方法噢。
大家好！我是小丫愛美食，期待您的關注。感謝您的點贊、轉發和支持！
普寧，并不屬于汕尾。是廣東省轄縣級市，由揭陽市代管，位于廣東省東部偏南，潮汕平原西部。普寧是潮汕有名的文化之鄉，國內外有較強影響力的商貿名城，尤以服裝、中藥材、茶葉、水果等十大專業市場蜚聲海內外。有康美中藥材專業市場、普寧國際服裝城、普寧國際商品城等一批大型商貿市場。
445281身份證歸屬地是:揭陽市普寧市
1、445281身份證說明：445281開頭的身份證號碼代表出生戶口在城市是廣東省揭陽市普寧市；普寧市的行政代碼為445281,身份證開頭前6位號碼是445281 的，都是普寧市地區的身份證；
2、445281身份證地區分布：下架山鎮、云落鎮、軍埠鎮、南徑鎮、南溪鎮、占隴鎮、大南山鎮、大壩鎮、大坪農場、大坪鎮、大池農場、廣太鎮、普僑區、梅塘鎮、梅林鎮、池尾街道、洪陽鎮、流沙東街道、燎原鎮、船埔鎮、赤崗鎮、里湖鎮等。
新春答題，首先祝福你：生活有茶有米有錢財、事業順風順水順心意！更愿你愛情如紅茶甜蜜、生活如黑茶溫潤、事業如烏龍茶醇厚、心情如綠茶清爽！愿你在新的一年多多撈錢！！
提到單叢茶就不得不提工夫茶，提到工夫茶不得不提廣東潮州。潮州地區的飲茶歷史可追溯到宋代，該地區的種茶歷史更加久遠。
廣東烏龍茶其實指的基本就是產于廣東東部地區的烏龍茶，包括鳳凰水仙、色種、鐵觀音、烏龍四個品類，題主講的單叢實際上主要是以鳳凰水仙、鳳凰單叢、嶺頭單叢為代表的茶品。單叢茶品類蠻多的，香型豐富，主要產區潮安鳳凰山、烏崠山、石古坪，還有一些品種在饒平、梅州都有茶區。
潮安縣鳳凰鎮產單叢，基本上是家家戶戶種茶樹、采茶制茶，也因茶葉產業的發展而帶動其他周邊產品鏈的發展。廣東單叢哪里的好？個人首推潮州潮安縣鳳凰鎮出產的單叢茶。
鳳凰鎮鳳凰山茶區是我們著名產茶區之一，是茶樹品種“鳳凰水仙”的原產地，山上有宋、元、明、清各代栽培的茶樹一千多株，著名的宋種1號便是這里最古老的的一株茶樹。鳳凰山具有“春冬不嚴寒，夏暑無酷熱”的特點，四季雨量充沛，空氣濕潤，日照偏短，土壤深厚肥沃，很適合單叢茶茶樹生長。該區有茶園8000多公頃，而且隨著潮州單叢的需求量攀升，茶園的總體面積在不斷地擴大。剛說了潮州工夫茶泡的是烏龍茶茶葉，鳳凰山茶區有古坪烏龍、鳳凰水仙、鳳凰單叢、名花、奇蘭、黃金桂、鐵觀音、本山等等的品種，不管是原產本地還是外來移植引種的，這里的烏龍茶品還是相當齊全的。
關于潮州烏龍茶分門別類的具體信息，請關注我翻閱或以備及時交流，我早前更新的文章有講廣東烏龍茶具體茶品的。題主的問題，可能是因為題主也是常飲廣東烏龍茶或聽別人提起的。確實，廣東烏龍茶產區也是不少的，茶友們熟知的產區大概有以潮州為中心的汕頭、揭陽、潮安、饒平、潮陽、普寧、揭西、揭東、梅州、蕉嶺縣等工夫茶盛行的區域，就我個人經驗和喜好，在這么多地方的單叢，始終還是鐘愛潮安鳳凰出產的。具體原因和各地區烏龍茶對比我會找機會在日后專門更新主題文章，有興趣的茶友可關注留意。
大過年的，講個購買單叢茶的小干貨吧。之前我在其他平臺不斷有粉絲問我買茶葉在網上選購好還是線下實體店好，后來我在悟空問答也有看到過類似的問題。其實我個人認為這得分買什么茶、分是什么樣的賣家。安溪鐵觀音，不用多講，近年來幾乎已經被某些可惡的商家弄壞了名聲，你在茶圈子里問人，要么就是不喜歡飲鐵觀音，要么就是安溪的鐵觀音不喝：“我不跟安溪人合作”。其實不是詆毀，我只是當地大多數的后來人感到惋惜，也深感他們的委屈和不甘。你若在網上選購鐵觀音，那坑確實有點兒深，但若是在網上選購綠茶、紅茶，就比較容易買到性價比好的茶葉。說那么多，無非是想給大家提個小建議，購買潮州單叢，可以嘗試相信在、、今日頭條等的鳳凰鎮當地茶農、茶商。兩個原因，他們是單叢茶的權威，沒有多少人比他們更懂自己的茶；當地多數自產自銷或商家統銷，茶葉成本壓縮，獲得“好茶”的幾率高。如果你在線下店里選購單叢，除非你懂茶，要么你是店家的皇親國戚，在購買的茶品或價格，始終不那么漂亮，甚者被坑的那是分分鐘的事。
我的口糧茶，時常從通過社交網絡認識的茶農家購買，200左右的茶品頂得上市售4、5百，倘若你花600元左右買的單叢，那已經是極好的茶葉了。
深夜，不多說，有興趣的朋友可關注我以便隨時交流，另也請幫忙轉發。
三謝：點贊 評論 轉發
英歌魂是潮汕國潮茶飲品牌，以“發揚傳統工藝茶香，致力讓年輕一代愛上現代茶，讓工夫茶飲走向世界”為品牌使命，從內核詮釋“國風”，深受年輕人的追捧。加盟英歌魂還是不錯的。
英歌魂 家店就開在普寧，生意一直非常火爆。目前英歌魂在廣東有160家門店在，普寧有20家門店左右，想了解是否飽和，可以到他們官網上咨詢下看。
普寧市屬于廣東省揭陽市。
普寧，廣東省轄縣級市，由揭陽市代管，位于廣東省東部偏南，潮汕平原西部，地處榕江、練江和龍江上游。介于東經115°43′10″至116°21′02″，北緯23°05′40″至23°31′48″之間，北回歸線橫貫市境北部，總面積1620平方公里。
普寧是潮汕有名的文化之鄉，國內外有較強影響力的商貿名城，尤以服裝、中藥材、茶葉、水果等十大專業市場蜚聲海內外。有康美（普寧）中藥材專業市場、普寧國際服裝城、普寧國際商品城等一批大型商貿市場。
服裝和醫藥是普寧兩大支柱產業，最大的襯衣生產基地，華南最大的中藥材基地，粵東最大的服裝、煙草、茶葉、水果、紡織品等集散地，粵東的客運貨運交通中轉站。
據不 統計，潮汕小吃有230多種。在非潮汕地區的廣東省內各個城市，幾乎每一條小吃街都能見到以“潮汕美食”“潮汕人家”為名的或大或小的餐館。然而在我看來，有些美味難以復制，傳統風味在商業環境下極有可能不再那么原汁原味，而打開美食的 ，便是到美食的來源地去，追尋一個最正宗的味道。今天就憑借個人與眾多食客的美食體驗，列出了潮汕美食中 不可錯過的前十名。這十樣小吃都是在潮汕的大街小巷中隨處可見的，價格親民，營養豐富，風味也獨特。正所謂“潮汕美食難復制，絕知此味要躬行”，不妨就跟隨我，開啟這趟美食巡禮吧~
01
粿汁
次聽見“粿汁”的人都會誤以為是“果汁”，no no no，兩者全然不同。潮州人說的粿汁是在潮汕地區非常大眾化的一種民間小吃。粿汁的主要原料是粿汁皮，一般呈菱形小塊的形狀，它是由米漿放在鍋上煎熟烤干形成的。食用時放進沸水之中，調入精鹽、糯米粉漿煮熟。簡單來說，粿汁皮看起來就像細一點的河粉，但嘗起來比河粉更加有彈性，更加細膩爽滑。
在潮州街上，隨處可見賣粿汁的小食攤。熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的鹵汁，再點些鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、豆干或菜尾等，一碗爽口美味的粿汁便大功告成了。
來歷：60年代的果汁，是很經濟的傳統小食之一，當時一名普通工人的薪水，平均在200元上下，粿汁攤的各種豬雜，兩、三角錢一小件，粿片每碗一、兩角，所以只要花上數角錢，就可飽餐一頓，吃個痛快。今天，潮州粿汁仍深受人們歡迎，價錢也不貴。有些粿汁攤除了保留傳統作法，還在用料和醬料方面，做了改善，使這道潮州小吃，更加美味，更具特色。
特點：具有香馥的稻米香味，吃起來柔韌適度，不油不膩，給人一種清香雋郁的感覺。
吃貨建議：趁熱吃；配料中的蔥和香菜是必備。
02
腸粉
說起腸粉，想必每個廣東人都不陌生。據說潮州的腸粉是十幾年前從廣州這邊傳過去的，但嘗過的人便知道，雖然潮州腸粉與廣州地區的腸粉制作，但是由于配料不同，因而口味也有較大差異。潮州腸粉摒棄廣州腸粉下料單一的特點，把幾種有潮汕特色的吃料放到了一起，淋上潮汕飲食最有特色的醬料（例如鹵汁），因此口味上自成一派。一張面粉皮，打上一個蛋，加豬肉碎，加蘿卜丁，加香菇絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然后上面澆一層芝麻漿和鹵湯，那味道實在讓人懷念。一樣的腸粉，不一樣的口味。
來歷：據說腸粉起源于廣州，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。由于味道鮮美，價錢便宜，所以在廣州十分暢銷，成為一道大眾化的小食。在20世紀80年代初期，在廣州經商的潮汕商人見到廣州腸粉的吃風甚好，于是善于做生意的潮汕人便將腸粉的做法移植到潮汕來。
特點：潮汕飲食文化醬料是一大特色。潮汕腸粉在用主料上基本大同小異，米漿的粉皮、餡料差別不大，最大的不同在于醬料。醬料種類繁雜，而且基本都不是市場上單一的工業成品，而是多種醬料經過調制而成。比如比較常見的鹵湯，就是用做潮汕鹵肉的熬下來的湯加上八角胡椒花生末等香料制成。此外，醬料還有稀稠之分。
03
鴨母捻
鴨母捻？ 次聽這名字估計大多數人都和吧姐一樣不知所云，其實簡單說來就是一種類似元宵的小吃。鴨母捻是一道有名的漢族名小吃，一種有餡的糯米粉制湯圓，取其形似母鴨在水上游蕩浮沉而撰名。主要有綠沙、紅豆沙、芋泥和芝麻糖四種餡。
來歷：鴨母捻首創于清代初年，原名為糯米湯圓，現以潮州市太平路尾傳統名店胡榮泉制作的鴨母捻最為正宗。據傳，宋代已有元宵節家家吃湯圓的習俗，取其平安吉利，合家團圓之意。清代水粉湯圓用水粉作湯丸，滑膩異常，中用松核桃、豬油、糖作餡，或嫩肉去筋絲捶爛，加蔥末秋油亦可。
特點：形狀潔白如去皮荔枝，清甜而帶有香味，軟滑順喉，剛煮熟或煮得過熟都好吃，各有特色。
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豬腸脹糯米
豬腸脹糯米，顧名思義，就是用糯米和各種餡料塞入豬腸制作而成（“脹”在潮汕方言中有把東西裝入容器中的意思）。皮薄，餡飽，圓鼓鼓的。
特點：取材考究，制法別致。其一般制法是取豬大腸中段，用食鹽、純堿或淀粉反復搓洗至無異味，將糯米先浸軟，與豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻，調入食鹽、味精、胡椒粉等調味品，然后填裝入洗好的豬腸中，大約八成滿即可，因為糯米熟了還會膨脹（如果糯米太多會導致豬腸脹裂，太少又會顯得不飽滿），因此“脹”糯米的時候，分量掌握十分重要。
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手打牛肉丸
還記得周星馳與莫文蔚在電影《食神》中用來當做乒乓球打的“瀨尿牛丸”嗎？潮州的正宗手打牛肉丸就與瀨尿牛丸非常相似。傳統牛肉丸的制法，是選用新鮮的牛腿肉作為材料，去掉筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀，均勻用力的把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，再槌至配料入味，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆里，再用慢火煮熟一次即算完成。
特點：正因為手打牛肉丸的特別制法，所以潮州牛肉丸與其他地方的牛肉丸的最大區別在于，能夠使肉漿保持較長的肌肉纖維，從而在成丸后產生強韌的彈性。
吃貨建議：食用牛肉丸時，要用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸，然后加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或者辣椒醬佐食，蘸潮州本地特產沙茶醬最為地道。
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糕燒番薯
這是一道低成本卻營養豐富同時會讓人回味無窮的美味小吃。糕燒番薯，它的奇妙之處就在于“糕燒”二字。
“糕燒”是廣東漢族潮州菜中烹制甜的一種常用烹調方法，有點類北方的“蜜浸”。具體做法是先原料作初步熟加工，然后再將原料放入糖漿中文火燒煮。“糕”在潮州話中含有液體濃度高的意思（如潮州話中的“糕糕洋”形容道路泥濘），故糕燒的特點是糖漿的濃度比蜜汁高。
來歷：番薯是舊時潮汕地區僅次于水稻的糧食作物，是潮汕的特產。舊時，潮汕農村的農民上山、下田勞作，累了、餓了，就吃熱乎乎燙手的窯番薯。改革開放后，生活好了，米飯代替番薯上了農家的飯桌。如今番薯絲粥竟成了人們解饞的小食，出現在墟鎮集市的小攤擋上。
吃貨建議：與糕燒番薯同一做法的一系列其他小吃也很值得一試！比如甜的有糕燒白果（銀杏）、糕燒紅棗、糕燒子塊、糕燒芋泥（以最有膠質的檳榔芋最優）、糕燒番薯、糕燒紅薯等等；咸的有糕燒白菜和糕燒芥菜。
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無米果（水晶包）
無米果 ，按辭書解釋，是一種米食。無米果皮是番薯粉做的，餡料分咸甜兩種。咸的是馬鈴薯、芋頭或竹筍切成丁，加沙茶或咖喱。甜的則用芋泥或豆沙。像做小籠包一樣，蒸熟即可食用。從外形上來看，如果包口是尖的，則說明其餡是咸的，如果包口是圓的，則說明其餡是甜的。
來歷：潮汕自古人多地少，是個嚴重的缺糧區。為填飽肚子，潮汕人想盡辦法。心靈手巧的潮汕婦女更是花樣迭出。“無米果”便是婆娘們變幻出來的無米之炊。先把薯粉研成細末，不留半點硬粒，取其中少許，然后在鍋里煮，像煮糊一樣，用筷子不停地攪拌，使其成為一鍋稀糊湯，再倒在果桶里，加薯粉揉搓，直至均勻調和，韌性與彈性適中，便像搟餃皮一樣，搟出薄薄的一張張來。無米果的餡多用蔬菜雜糧來做，包好之后放在油里用細火慢滾，整個玲瓏剔透，直至其透明微帶赤，嘗起來美味可口。
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蠔烙
蠔烙是潮州久負盛名的傳統民間小食，蠔烙實際即是蠔煎，在潮汕城市鄉村小市集，常有這種小店或擺攤小販。這種蠔烙，是用地瓜粉溶于水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，品嘗時要放上洗凈切碎的青青翠翠的芫荽，配上的醬碟便是沙茶和魚露。
特點：外酥內嫩，香脆鮮美，營養豐富，有利于改善和 高血壓，起到護腦、健腦作用。
吃貨建議：倘若一次性吃太多可能會覺得有些膩，這時就少不了潮汕地區極富地方色彩的潮汕工夫茶啦~喝上一小杯工夫茶，既解肥膩，又能清除口腔中的雜味，令人神清氣爽、心曠神怡。
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豬腳圈
豬腳圈可以幾乎說是每個潮州小孩的童年味道。它是一種油炸的粿類小食，深受小孩喜愛。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。
一般豬腳圈均是賣小食的攤主，在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊。炸熟的“豬腳圈”不僅色澤十分惹人喜愛，而且有一股香噴噴的誘人香味，叫人饞涎欲滴，吃上一口，頓覺香脆可口，味道甚佳，吃后更是齒頰留香，回味無窮。
特點：現炸現賣，既可作為一種點心小吃，還可作為用來送飯的“物配”。
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金不換炒薄殼
在潮汕，夏天出現在飯桌上頻率最高的一道海鮮莫過于薄殼。
薄殼生活于鹽度較高的外海灣或島嶼的灘涂中，地理分布東至福建東南部、西至廣東省汕尾市陸豐縣之間的海域內，超過這個海域幾乎看不到薄殼的身影。所以它是廣東潮汕地區和福建東南部的特有海產。
