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銀杏芽茶含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質和維生素等多種營養成分。經常飲用，能增強人體體力，茶湯色青綠油潤，葉質嫩綠，清香四溢，飲之爽口，甘甜，耐沖泡，不起茶垢，內含具有生物活性成分的（銀杏黃酮、內酯），有著抗疲勞等功效。
未經發酵的是綠茶。
銀杏芽茶含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質和維生素等多種營養成分。經常飲用，能增強人體體力，茶湯色青綠油潤，葉質嫩綠，清香四溢，飲之爽口，甘甜，耐沖泡，不起茶垢，內含具有生物活性成分的（銀杏黃酮、內酯），有著抗疲勞等功效。
現在又銀杏葉做的茶葉
1.采摘銀杏葉，最好時間在每年的七八月份早上八點到十點，尤其以幼樹主干，側枝中干部位置的葉片最好，葉片采摘之后，用清水幾遍后晾干
2.鍋燒熱，放入一公斤銀杏葉，悶熱一分鐘，然后翻炒殺青
3.銀杏葉放涼后，搓揉成細條狀，重新放入鍋中，小火翻炒，出鍋后篩掉雜質，密封貯存。
1、采葉：7- 8月份的上午 8- 10時，求銀杏幼樹主干、側枝中部著生的綠色正常葉片，放筐中用清水洗凈，攤開晾干，隨采隨炒，以保質量。
2、殺青：選干凈無異味的大鐵鍋，加熱至鍋面灰白色 (約 300℃ )，迅速投入 1千克青葉蓋鍋蓋悶 1分鐘，見鍋口有蒸汽時，立即揭蓋，用雙手迅速從鍋底翻抓青葉，均勻抖散至鍋底使葉片全部接觸鍋面，均勻受熱，待葉片青草氣味消失，呈無光澤的黑綠色，手握成團，略有彈性的出鍋。
3、搓揉：殺青后的葉片，倒在席上晾干帶余熱用手握成團，揉面團似向同一方面滾揉，反復數次，輕搓寬葉成長條狀。
4、二次殺青：將搓揉后的葉子，放入 170— 19 0℃的鍋內，雙手壓在鍋內滾炒葉數分鐘再將葉團敢開均勻受熱幾分鐘，如此重復約 20分鐘，出鍋攤晾席上回潮變軟。
5、炒成茶：將鍋加熱至 9 0%，投入晾后的葉子，進行復炒，漸退火降溫、輕炒防碎，炒至茶葉燙手時取出，冷卻袋裝成品茶，此茶為綠茶，湯黃褐色或淡黃綠色，香氣濃，余味、略苦。
就是白果除去外殼和胚芽后的果肉泡的茶。
白果除去它中間的芯之后，用開水沖泡成一些常規的飲料，做成各種各樣的豆漿或者是跟一些糖混合在一起飲用，亦或者是加入一些牛奶和梨一起燉成各種甜品，味道上也非常甘甜，白果泡水要將它的外殼和胚芽去除，再將白果碾碎直接倒入開水沖泡，之后可以按照個人口味加入糖、牛奶等食物進行調味。需要注意銀杏果泡水不宜放太多，每次最好控制在3個左右。
從健康的角度看，我不建議直接泡水喝，現在的大氣中，空氣里有很多細菌，很臟。可以用清水多次漂洗，殺青，烘干，這就可以當茶飲用了。注意在喝之前看看適不適合自己的體質，不是每個人都可以飲用???
青少年女生宜飲淡茶，青春期發育旺盛，宜飲綠茶為主，紅茶偏溫，所以飲時不可太濃，但是如果是有缺鐵性貧血的就不要喝茶
還有蜂蜜檸檬茶，要紫云英蜂蜜或者洋槐蜂蜜！！！
還有苦丁茶，荷葉茶，可以清脂減肥；
還有紅棗茶，玫瑰花茶，美容養顏；
還有一個種叫萊吉銀杏茶，可以美白肌膚，萊吉銀杏茶有減肥瘦身，防輻射，促進新陳代謝的作用，提神醒腦，提高記憶力，消除疲勞，增強免疫力等作用，特別適合辦公室白領，愛運動的人飲用。
